Todelliset rasvan ystävät arvostavat reseptejä keittämällä sitä uunissa, jota tarjotaan alla. Jokainen heistä ehdottaa uskomattoman piquant maku herkkuja, joiden avulla voit saada todellinen ilo maistelua.
Salo paistetaan folioon uunissa valkosipulilla
ainesosat:
- Tuore rasva kerroksella - 1,4 kg;
- valkosipuli - 7-10 hampaat;
- sinappi - 25 g;
- mausteisia yrttejä ja mausteita makusi;
- jauhettujen paprikat;
- suolaa.
valmistelu
Tuore lard puhdistetaan veitsellä, raaputtamalla olemassa olevaa likaa ja leikkaamalla useita osia. Sitten sahataan paloja hienonnettua ja leikattua valkosipulia, hiero kaikki puolet suolaa, paprikaa ja mausteita ja myös rasvaa sinappia. Jälkeen paikka jokaisen rasvan pala erillinen leikkaus folio nylkeminen alas, kääri tiukasti ja määrittää jääkaapissa kahdentoista tuntia tai päivä.
Tämän jälkeen asetamme pekonipakkaukset uunissa, joka kuumennetaan 220 asteeseen. Voimme kestää tämän lämpötilajärjestelmän neljästäkymmenestä kuuteenkymmeneen minuuttiin riippuen lihakerrosten lukumäärästä ja koosta (sitä paksumpi on, sitä enemmän aikaa, että leivonta rasvaa on uunissa). Seuraavaksi käännä folio ja anna rasvan keventää hieman ylhäältä.
Rasvaa rasvaa uunissa hihassa - resepti
ainesosat:
- tuore ohut rasva - 1 kg;
- valkosipuli - 5-7 hampaat;
- kumina - 2 tl;
- korianteria - 10 g;
- punainen pippuri (jauhe) - veitsen kärjessä;
- maapähkinäpippuria;
- kuivattu persilja - 25 g;
- laakerinlehdet - 7-10 kpl;
- suolaa.
valmistelu
Rullan valmistukseen tarvitaan kaksi tavallista tavallista tuoretta rasvaa, joiden paksuus on enintään kaksi senttimetriä ja paino noin viisisataa grammaa. Tuotteen likaantuminen tuotteen kontaminaatiosta veitsellä ja huolellisesti erottamalla iho rikkoen sen koskemattomuutta. Sen jälkeen sekoitetaan kuivattua persiljaa, jauhettua mustaa ja punaista pippuria, jauhettua korianteria ja kuminaa erillisessä kulhossa. Lisätään myös puhdistettu ja jäänyt valkosipuli ja suola lehdistön läpi ja sekoitetaan. Hiomme tuloksena saatua rasvojen viipaletta ja rullataan niitä rullilla. Kääritämme ne sian piilossa, sitomme ne langalla tai lanka ja laita se leivinjauheeseen, joka on suljettu molemmilta puolilta.
Anna työkappaleen seistä huoneenlämmössä yhden tunnin ajan, aseta sitten esilämmitettyyn uuniin 185 astetta ja paista tunnin ja puolen tunnin ajan.
Valmiustilanteessa annamme rullat jäähtyä grillin päälle, korvaamalla astian rasvan ja mehujen tyhjentämiseen ja käärittämällä sen sitten elokuva- tai kalvolla ja määrittelemme jääkaapissa vähintään neljä tuntia.
Paistettua pekonia uunissa folioon
ainesosat:
- tuore lard (subclavine) - 1 kg;
- valkosipuli - 6-10 hampaat;
- herneitä paprikaa - 4 kpl;
- herneitä mustapippuria - 1 rkl. lusikka;
- herneet korianteria - 1 tl;
- laakeri - 1-2 kpl;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- laakerinlehdet - 7-10 kpl;
- suolaa.
valmistelu
Puhdistamme osa-alueen osaa ja käytämme terävää veistä tekemään syviä viiltoja, eikä leikkaamaan sitä hieman iholle. Meillä on sellainen neliö, joka on leveydeltään suunnilleen yhtä suuri kuin rasvan paksuus. Kunkin keskellä
Jäljelle jäänyt valkosipuli puhdistetaan ja kulkee puristimen läpi tai hankautuu hienoon makaroniin. Herneet makea ja mustapippuri ja korianteri, laakerinlehti ja suola asetetaan laastille, jauhetaan huolella, sekoitetaan sitten valkosipulin kanssa ja hieroo sitä rasvalla ja yritetään saada mahdollisimman paljon mausteita kuutioiden väliin.
Jätämme rasvan marinoitua yhdestä kahteen tuntiin ja laita se sitten leivinpeltiin tai muottiin ja laita se uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen. Leipoa rasvaa tällä lämpötilajärjestelmällä kestää neljäkymmentäviisi-kuusikymmentä minuuttia.