Kampela on hyvin yksinkertainen ruoanlaitto kala, mehukas ja tiheä lihaa, joka on vaikea kuivua. Vielä helpommin ruoanvalmistusta kalvossa, jonka avulla voit pitää kaikki mehut kaloista. Kyse on siitä, kuinka keitettyä kampelaa kalvolla ja päätimme puhua tässä artikkelissa.
Flounder paistetaan folioon
ainesosat:
- sitruunankuorta - 2 tl.
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kampelaa - 4 kpl;
- kasviöljyä.
valmistelu
Sekoita sitruunaruohoa oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Valkosipuli johdetaan puristimen läpi ja lisätään myös öljyseokseen. Hiomme valkosipulin öljyä kalafileihin ja kääritään ne kalvolla. Kalanviljelyn valmistaminen kalvolla kestää noin 8 minuuttia 210 asteen kuluttua, minkä jälkeen kalaa voidaan tarjoilla pöydälle sitruunan ja parsanparan maljalla.
Flounder Resepti folioon
ainesosat:
- kampelaa - 4 kpl;
- raastettua "parmesaania" - 1/2 s;
- leipä leivonta - 1/2 taulukko;
- capers - 1 tunnin lusikka;
- suolaa, pippuria - makua;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Kampasuolaa ja pippuria on kummallakin puolella, sitten kääritty folioon ja asetetaan esikuumennettuun 210 astetta uuniin 5-7 minuutiksi. Puolivalmisteinen kala makaa rasvattomalle leivontalaatikolle ja jakaa tasaisesti sen pinnalle raastetun "parmesan" ja paahtumaradan sekoitus. Paista kalaa vielä 10 minuuttia 180 astetta, tai kunnes pintaan muodostuu kultainen kuori.
Kun kala on paistettu, valmista kastike. Sulatamme voita kattilassa ja sekoita se kapribseilla ja sitruunamehulla. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan. Tarjoamme kalaa kastikkeella pöytään.
Resepti kampelaa folioon vihannesten kanssa
ainesosat:
- kampelaa - 4 kpl;
- suola;
- porkkanaa - 4 kpl;
- paskiainen - 4 kpl;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- voita - 6 rkl. lusikat;
- tuoreita timjamia - 2 tl;
- kuori 1 sitruuna.
valmistelu
Ennen kuin kampaamo valmistetaan folioon, kalafileet suolaa molemmin puolin ja pudota jonkin aikaa. Porkkanaa ja paljureita hierotaan ja sekoitetaan öljyyn ja suolaa puristamalla. Toisessa pienessä kulhossa, yhdistä voin hienonnettu timjami ja sitruunaruoho.
Jaamme raastetut porkkanat ja palsternat 4 osaan, joista jokainen on asetettu leivinastialle. Kasvirouheiden päälle asetamme kampelaa ja jaamme öljyseoksen sen päälle. Peitä astia kalvolla ja paista 20 minuuttia 190 asteessa ja sitten 10 muuta ilman folioa.