Perinteisesti pilaf kypsennetään riisistä kana- tai karitsan kanssa, mutta paistamisen aikana liha poistetaan. Pehmeäpilafien sieni on helppo ja yksinkertainen valmistaa samalla ravitsevana ja hyödyllisenä. Lautasen muita ainesosia ovat erilaiset vihannekset, luumut ja kvittenit. Riisi voidaan korvata ohralla, kokojyvällä ohralla tai kahviherneillä.
Kuinka keittää laiha pilaf sieniä?
Hostessit, jotka aikoivat valmistaa pilafia sienet, joilla ei ole lihaa, pitäisi ottaa huomioon tiettyjä temppuja:
- Jotta pilaf maistuu, sinun pitäisi valita oikeat ruokia. Ihannetapauksessa, jos se on valurautainen potti tai syvä paistinpannu, jossa on paksu pohja.
- Antamaan suussa suolaa maku rumpu lisätä sieni liemi. Pilaf-valkosipulia voidaan käsitellä käsittelemättä, samoin kuin Keski-Aasian maissa.
- Jos käytetään jäädytettyjä sieniä, niitä paistetaan erikseen, koska ne sisältävät liikaa nestettä.
- Paprika ja kurkuma tomaattimehulla lisäävät kauniin sävyn riisiä.
- Tuulettimilla maustettujen ruokien pitäisi yrittää kokata pilaf punaisella riisillä. Ruoat eroavat paitsi ulkonäöstä ja mausta, myös hyödyllisyydestä. Punaisella riisillä on paljon vitamiineja.
- Erityisesti herkullista haponkestävää sienikastiketta saadaan lisäämällä sulatettua tai voita.
- Pellava riisi saadaan, jos se pestään monta kertaa.
Pilaf sieniä ja vihanneksia
Valmistaessaan valmistaa kasvissyöjä-astia, kokit käyttävät kiillottamatonta riisiä ja sieniä tai hunaja-agaroita, kaikki ceps. Ammattilaiset suosittelevat höyrytettyä riisiä. Täytetyt pilaf sienet ja vihannekset soveltuvat niille ihmisille, jotka ruokkivat tai haluavat monipuolistaa tavallista ruokaa.
ainesosat:
- riisi - 2 kuppia;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
- sienet - 200 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- kurkuma - 2 tl;
- mausteet;
- suola;
- vesi - 2,5 kuppia.
valmistelu
- Leikkaa vihannekset ja saute 10 minuuttia.
- Huuhtele riisi.
- Lisää vihanneksia riisiin, sieniin ja valkosipuliin. Sekoita massaa.
- Lisää mausteet, suola ja vesi. Sulje kansi, vähennä lämpöä ja keitä pilaf sienet ja riisi 40 minuuttia.
Pilaf kuivattujen sienten kanssa - resepti
Jos talossa ei ollut tuoreita herkkusieniä, ihana vaihtoehto olisi pilaf kuivattujen sienten kanssa. Jos ei ole valuraudasta, se keitetään kattilassa. Kun astia on suositeltavaa kääriä ja anna hänen vaatia, että maku tulee enemmän kyllästyneitä ja maustettu mausteita, kuten maata koriander tai korianteri.
ainesosat:
- sienet - 40 g;
- riisi - 220 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- vesi - 200 ml;
- mausteet, suola.
valmistelu
- Pese pestyt sienet 4 tuntia. Keitä ne ilman vedenpoistoa.
- Vihannekset paistetaan, lisää sieniä riisin ja suolan kanssa.
- Sekoita puoli tuntia, lopuksi lisää mausteita.
Pilaf suolattujen sienten kanssa
Erinomainen vaihtoehto olisi pilaf suolakurkikasvien kanssa. Se on valmistettu tavalliseen tapaan, vain tuoreet herkkusienet korvataan purkitettuina. Lautasen tulee pelastamaan milloin tahansa, koska tällaiset tuotteet ovat usein jääkaapissa. Lautasen etuna on mausteinen suolainen maku.
ainesosat:
- riisi - 1,5 kuppia;
- sienet - 1 potti;
- sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
- suolaa, mausteita.
valmistelu
- Vihanneksia säästää, lisää sieniä ja paista uudelleen.
- Huuhtele riisi, yhdistä muihin ainesosiin. Stew 40 minuuttia, kunnes keittää.
Pilaf ja sienet
Ei vain maukkaita, mutta hyödyllisiä myös hunaja-ohra-siirappia. Sitä voi vaihdella esimerkiksi käsittelemättömillä vihanneksilla, kuten tomaateilla, paprikoilla tai munakoisotuilla. Perlovka imee täydellisesti sienien kaikki mausteet ja maku. Ennen tarjoilua, on suositeltavaa ripottele lautaselle pilkottuja yrttejä.
ainesosat:
- helmi-ohra - 350 g;
- sipuli - 3 kappaletta;
- porkkanat - 2 kpl;
- sienet - 300 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- tilli ja persilja - 1 nippu;
- mausteita (paprikaa, karhunlihaa, kurkumaa) tai yksi pilaf-maustepaketti.
valmistelu
- Keitä härän ohraa. Vesi on tyhjennettävä, ja luukku on sekoitettava, jotta se ei syty.
- Vihannekset, sienet ja valkosipuli.
- Lisää sipulia, lisää porkkanoita, keitä 10 minuuttia. Yhdistä valkosipuli ja poista 2 minuutin kuluttua lämpöä.
- Yhdistä kasvisseos helmi-ohraan ja laita sienet siemeniin. Heitä ne, kunnes ne antavat mehua. Siirrä lautaselle croupilla, lisää mausteet ja sitruunamehu.
- Sekoita perusteellisesti, hauduta pehmeää ohraa helmenharjalla, sienet vähäisellä lämmöllä 15 minuuttia.
Pilaf kahviherneillä ja sienillä
Kypsentää tällaista epätavallista, mutta äärimmäisen maukasta ruokalajia, kuten lean pilaf, kahviherneitä ja sieniä, käyttäen lampaanherneitä. Suurin vaikeus on se, että se on ensin liotettava kylmään veteen ja jätettävä 1,5 päivää. Tänä aikana kasvaa itku, joka tekee herneistä uskomattoman pehmeän ja maukkaan.
ainesosat:
- riisi - 3 kuppia;
- porkkana - 3 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- kahviherne - 200 g;
- Pilaf-mausteet (karhunvatukka, jauhettu paprika, kumina, musta ja punainen paprika).
valmistelu
- Sipuli leikataan puoliksi renkaaksi, peitä porkkanat. Paista kattilassa 3 minuuttia.
- Kaada turvonneet kahviherneet ja paista ruoka vielä viisi minuuttia, lisää mausteet.
- Huuhtele riisi useita kertoja. Tyhjennä neste ja lisää luukku kattilaan. Sekoita seos viimeisen kerran.
- Kaada vettä sormen päälle tuotteista, lisää suolaa ja lisää valkosipulia. Peitä ja paista laiha pilaf kahviherneillä, sieniä pienellä tulella 30 minuuttia.
Pilaf sieniä ja ohrajauhoja
On syytä yrittää valmistaa pilaf-ohraa sieniä. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä lautasena, se on myös hyvä puoli ruokalaji kanaa tai lihaa sallitut päivät. Se lisätään aina selleriin tai paprikaan. Jogurttia keitetään syvään kattilaan vihannesten kanssa, kunnes neste haihtuu, kestää noin 40 minuuttia. Ennen tarjoilua, se on koristeltu vehreällä.
ainesosat:
- ohra - 200 g;
- sienet - 250 g;
- sipuli - 1 kpl;
- vesi - 0,5 l;
- mausteet.
valmistelu
- Leikkaa sipulit ja sienet.
- Paista sipulit kattilassa öljyssä, lisää ohraa siihen, myös paista.
- Yhdistä vesi ja sienet. Stew 40 minuuttia ennen nesteen haihtumista.
Pilaf kvitteniä ja sieniä
Ei huomionarvoista on lean pilaf sieniä, jonka resepti sisältää lisättyä kvitteniä. Hedelmät kuoritaan, leikataan ja jätetään syvälle maljalle lämpimällä suolavedellä. Sitten niitä paistetaan ziralla ja paistetaan. Jos käsillä oli kuivattuja sieniä, ne kaadettiin vedellä ja annettiin seisoa pari tuntia.
ainesosat:
- riisi - 300 g;
- kvitteni - 3 kpl;
- sipuli - 3 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 pää;
- zir - 1 tl;
- mausteet, suola.
valmistelu
- Leikkaa kroketti viipaleiksi ja kaada lämpimän veden. Anna sen valmistaa ja paista.
- Sipuli ja porkkana, pestään erikseen. Lisää kvitsia, mausteita, suolaa.
- Huuhtele riisi, lisää se kattilaan yhdessä valkosipulin kanssa. Kypsennä 20 minuuttia ja anna sen valmistaa vielä 20 minuuttia.
Pilaf sieniä ja luumuja
Vihannesten lisäksi kuivatut hedelmät lisätään astiaan, mikä antaa sille hämmästyttävä maku. Erityisen hämmästyttävä on pihlaja, jossa on sieniä postissa, johon kuuluu luumuja. Erittäin mielenkiintoinen on yhdistelmä kuumalla pippurilla. Jos haluat jotain yksinkertaista, mausteiden määrää voidaan vähentää.
ainesosat:
- riisi - 400 g;
- sienet - 350 g;
- porkkana - 3 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- luumuja - 300 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- suolaa ja mausteita.
valmistelu
- Leikkaa sipulit suuriksi renkaiksi, peitä porkkanat. Laita kauhaan esilämmitettyä öljyä ja paista.
- Sienet leikataan, paista vihanneksia 2 minuuttia. Lisää mausteet.
- Lisää pesty riisi. Ympyrässä, valkosipulin ja luumujen kynnet, leikkaa puolet.
- Tuotteet kaada vettä. Anna kiehua ja keittää pilaf sieniä kattilassa 30 minuuttia.
Pilaf ja sienet uunissa
Uunissa on paistettua pilaf-sieniä, jossa on paljon porkkanoita ja sieniä. Keittoaste on käytännöllisesti katsoen sama kuin aiemmat reseptit, mutta erikoisuus on uunin käyttö tavallisen liesihelven sijasta. Valmisruokia voidaan levittää salaattilehdille ja koristella tilliä.
ainesosat:
- riisi - 1 lasi;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- hops-suneli - 1 rkl. l;
- sienet - 200 g;
- vesi - 1,5 kuppia.
valmistelu
- Porkkanat kiehuvat suolavedessä 1-2 minuuttia.
- Leikkaa sipulit renkaiksi. Sienet kiehuvat ja yhdistyvät sipuliin, paista 2 minuuttia.
- Lisää pesty riisi, hops-suneli. Top puoli kuppi porkkanaa lientä ja keitä keittimellä 40 minuuttia. Porkkanat hiovat ja jakautuvat kahteen osaan.
- Astioiden pohjalle asetetaan porkkanan ensimmäinen osa, sitten riisi sienillä ja päälle - jäljellä olevat porkkanat.
- Tarjoa pilaf sieniä ja vihanneksia leivonnaisena uunissa lämpötilassa 180 astetta 30 minuuttia.
Lentävä pilaf sieniä monivärisellä
Riisi- ja ilman liha- astia sopii hyvin ruokavalioon, koska se ei sisällä ylimääräisiä eläinrasvoja. Monivärisellä sienellä valmistettua Pilafia voidaan valmistaa kevyeksi illaksi, juhla-ateriksi tai koristeluksi kuumalle. Jos tuovat nykyaikaisia kodinkoneita asiaan, kypsennysaikaa lyhennetään ja riisi hajoaa ilman ylimääräisiä ponnistuksia.
ainesosat:
- riisi - 1,5 kuppia;
- porkkanat ja sipulit - 2 kpl;
- sienet - 150 g;
- vesi - 3 kupillista;
- suolaa, karhunmaa, korianteri ja sahrami.
valmistelu
- Porkkanaa ja sipulia paista öljyssä. Lisää sienet ja siirrä 10 minuuttia yhteen.
- Huuhtele riisi.
- Kulhoon kaada sieniä ja paista, riisiä ja mausteita.
- Kaada vettä, joka peittää crorupin 1,5 cm. Aseta ohjelma "Riisi" tai "Quenching" ja aika - 40 minuuttia.