Runsas sipuli keitto on ranskalaisen keittiön klassikko, joka on erittäin helppo toistaa omassa keittiössä. Tämä keitto on vaaleanruskea sävy ja makea maku sipuli, joka on pitkään languished ja oli aikaa karamellisoitua. Kyseessä on melko paljon muunnelmia, mutta keskustelemme tärkeimmistä ja ennen kaikkea herkimpiin.
Miten kypsennä sipuli keittoa: resepti
ainesosat:
- kuivatut sienet - 30 g;
- voi - 30 g;
- valkoinen sipuli - 2,5 kg;
- kuiva valkoviini - 65 ml;
- kasvisliemi - 500 ml;
- laakerinlehti;
- timjami oksat - 3 kpl;
- juustoa (mieluiten juoma) - 90 g;
- pullia.
valmistelu
Leikkaa valkoiset sipulirenkaat ja siirrä sulanut öljy, kunnes se on läpinäkyvä. Lisään laakeria, timjamia, vähän suolaa ja sokeria, sekoita perusteellisesti ja laita ruokia sipulien kanssa minimiin tultaessa. Peitä astiat kannella ja hauduta sipulia noin puolen tunnin ajan sekoittaen toisinaan. Kun silputut sipulit muuttuvat kullanruskeaksi tahmeaksi massaksi, on aika kaataa kaikki viiniin ja liemiin, lisätä liotettuja sieniä, sekoita ja kuumentaa, joka ei johda kiehumiseen. Poistamme keitosta timjamia ja laakeria.
Pihveistä leikattiin päältä ja poistimme massan, jättäen vain keitto itse keittoon. Kaadetaan keittoa pullolle, ripotellaan karkealla ja asetetaan grillin alla. Keitä sipuli keitto juustoa, unohtamatta lasillista valkoviiniä.
Sipuli keitto lohi - resepti
ainesosat:
- voi - 45 g;
- valkoiset sipulit - 1,5 kg;
- kala-liemi (lohta) - 2 litraa;
- lohi - 450 g;
- timjami - 2 oksat;
- valkosipulin kynsiä - 2 kpl;
- raastettu kova juusto;
- patonkia.
valmistelu
Leikkaa valkoinen sipuli ohuiksi renkaiksi, kauden, lisää timjamia, kaada sulatettua voita ja sekoita. Pane sipuli esikuumennetussa uunissa 160 ° C: seen 40-45 minuuttia tai kunnes se alkaa karamellisoida. Jatkuvasti sipuleita on sekoitettava niin, että ne eivät pala. Samaan aikaan leikkaa lohikuutiot ja keitä se liemiin. Me leiposimme sipulia, sekoita perunaa liemiin ja kaada tulenkestäviä muotoja. Paista pätkät viipaleiksi kunnes murskat, hieroa paahtoleipää viipaleella valkosipulilla ja laita ne keiton päälle. Ylhäältä nukahdumme lautasen kanssa juustoa ja heti panemme grillin alle, jonka juusto oli sulatettu.
Jos on olemassa halu, voit valmistaa samanlaisen sipulin keiton monivärisellä. Ensimmäinen paista sipuli "Quenching" -tilaan, sekoita kala sen kanssa ja odota, kunnes se tulee valmis. Kaada astian sisältö liemiin ja sekoita.
Kuinka keittää laiha sipuli keittoa: resepti
Täydellinen sipuli keitto juustoa voidaan keittää myös paasto. Kyllä, kyllä, ja juustot ovat siellä, vaikka se on täysin erilainen kuin alkuperäinen maitotuote, mutta maku ei myönnä lainkaan.
ainesosat:
- valkoinen sipuli - 2,8 kg;
- kasviöljy - 60 ml;
- jauhot - 30 g;
- kasvisliemi - 1,5 litraa;
- leipäkorut - 6 kpl;
- tuoreet vihannekset;
- Cashew (raaka ja liotettu 8 tuntia) - 1 erä;
- vesi 240 ml;
- sitruunamehu - 20 ml.
valmistelu
Puolet kasviöljystä kuljetamme sipulirenkaita, vähennämme tulen ja odota puolen tunnin sekoittaen joka 5. minuutti. Karamellisoituja sipulia kaadetaan keittoastialle dekontaminaatiolle astiat. Jäljellä olevalle öljylle grilli jauhot minuutti, lisätään jauhot liemi-sipulit, sekoita se hajoaa täydellisesti ja kaada loput neste. Lisätään maustettuja mausteita.
Jotta "juustoa" tehosekoittimessa, lyödä liotettuja pähkinöitä vedellä ja sitruunamehulla, lisää hieman suolaliuosta.
Me kaataamme keittoa lomakkeisiin, ylhäältä laitoimme jäähtyä, pähkinäjuustoa ja leivämme kaiken grillin alla ohutkuoriin.