Kalkkunan sydän on erinomainen ravitsemuksellinen vähäkalorinen sivutuote, joka sisältää vähimmäismäärän rasvaa. Lisäksi se on halpa.
Kerro miten ja mitä voit kokata kalkkunan sydämen avulla.
Tällä hetkellä tuoreita tai pakastettuja kalkkunan sydämiä myydään erikseen, voit ostaa haluamasi määrän. Sydämen sulatus on parhaimmillaan kylmää, hieman suolaista vettä.
Kalkkunanmehun sydän hapankerma - resepti
Tärkeä vivahde
Koska hapan kermaa, jolla on pitkäkestoinen lämpökäsittely, voi juoda, on parempi syöttää se viimeisten ruoanlaittopäivien aikana tai ruoanlaittopäivän jälkeen tai yleensä kokata ja käyttää kermavaahtoa erikseen.
ainesosat:
- kalkkunan sydämet - 600 g;
- sipuli - 1 kpl;
- herkkusieniä - 5 kpl;
- mausteet jauheet (musta tuoksuva pippuri, korianteri , neilikka, muskotti, jne.);
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- vihreät;
- kasviöljy;
- luonnollinen hapankermaa -100 ml.
valmistelu
Leikkaamme sydämet puoleen, poistamme säiliöiden jäänteet veitsellä, kääntäkää ne kiinni silaan ja huuhtele.
Kattilassa tai pannulla lämmitetään öljyä ja kudotaan sipuli hienonnettuihin neljännekseen. Lisää sydämen puolet ja sekoita. Astu sydämet vähäisellä lämmöllä 10 minuuttia, lisää sitten mausteet ja sienet hienonnettuina liian hienoksi. Keitä vielä 20 minuuttia, sulje kansi tarvittaessa kaada vähän vettä. Kaada hapan kerma, sekoita ja 3 minuutin kuluttua sammuta tulipalo. Aikaa leikataan valkosipulilla ja jätä 10 minuuttia. Tarjoillaan keitettyjä perunoita, nuoria stringiä, pastaa tai polentaa (kuten minkä tahansa maljan, esimerkiksi helmihan, hirssi, tattari). Ennen ruokailua ripottele silputtuja yrttejä.
Goulash kalkkunan sydämestä - resepti
ainesosat:
- kalkkunan sydämet - 600 g;
- punasipuli - 1 kpl;
- makea paprika - 1 kpl;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 3 neilikkaa
- rasva on jäähdytetty tai kana;
- paprika jauhe;
- punainen kuuma pippuri;
- vihreät.
valmistelu
Leikkaa puolet sydämeen, poista säiliöt ja huuhtele. Leikataan sipuli leikattuna neljäsosaan patoon ylikuumentuneesta rasvasta. Lisää sydämet ja vatkaa 20 minuuttia lisäämällä vettä pieneen määrään. Aseta sitten viipaloidut paprikat, tomaattipastaa, paprikaa ja kuumaa pippuria (voit myös lisätä mausteisiin mausteita). Sammuta vielä 8-15 minuuttia. Kaada hienonnettu valkosipuli ja vihreät. Tarjoile perunoilla, papuilla tai muilla palkokasveilla.
Muuten, gulassi voidaan keittää välittömästi perunoilla. Tässä versiossa, laita se 20 minuuttia ennen yleistä saatavuutta goulash muodossa ei liian pieniä viipaleita.