Pihvi on yleensä noin 3 cm: n paksuinen naudanliha, joka on paistettua molemmilta puolilta. Naudan pihvin valmistelu ei yleensä aiheuta vaikeuksia, toisin kuin tonnikalan tai monilajien kala- pihvin valmistelu, mutta on olemassa useita vivahteita, joiden tietämättömyys vähentää ei kaikki sinun ponnisteluja, ja tulos on yksinkertaisesti syötävä. Ensin sinun on valittava oikea liha, useimmiten pihvi valmistetaan naudan sisäfileistä. Toiseksi lihaa ei pidä sekoittaa, mutta ei jäädytettyä. Toisin sanoen haapapihan pitäisi olla pari päivää jääkaapissa. Lisäksi lihaa pihalle ei koskaan lyödä, muuten se on kuiva.
On useita astetta paistettua naudan pihvejä: harvinainen, keskikokoinen ja hyvin tehty. Valmis liha voidaan määrittää painamalla sitä sormella. Liha veressä on pehmeää, keskipitkä paahdettua hieman kovempaa ja voimakkaasti paahdettua - kovaa ja kovaa. Naudanpihvi paistetaan - voi, kasvis tai ilman öljyä - on maku. Kun olet paistanut lihaa, hänen on annettava "tauko" noin 10 minuuttia. Yksityiskohtaisen tarinan jälkeen meillä ei ole mitään tekemistä, vaan kypsennämme oikeaa naudanpihvejä.
Naudanpihvi paistinpannussa
Suosituin tapa ruoanlaitto naudanlihapihvi.
ainesosat:
- naudanliha - 800 g;
- voi - 50 g;
- maistaa suolaa ja maapallon mustapippuria.
valmistelu
Puhtaasti pesty ja kuivattu liha leikataan paksuihin kerroksiin, joiden paksuus on vähintään 3 ja enintään 5 senttimetriä kuitujen yli.
Kuumenna paistinpannu kuumalla lämmöllä ja lisää öljy. Paprikat pihvejä yhdeltä puolelta ja samalle puolelle, jota levitimme pannulla. Peitä toisella puolella, käännä se. Paista 3 - 5 minuuttia riippuen halutusta paahdustasosta. Solim ennen tarjoilua.
Naudanpihvi uunissa
Naudanpihvi, joka on uunissa keitetty, on pehmeää, herkkää ja tuoksua. Willy-nilly -ympäristösi suosittelette kasvissyöjiä.
ainesosat:
- naudanliha -1 kg;
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
- suolaa ja pippuria maun mukaan;
- yrtit (timjami, rosmariini).
valmistelu
Lihaa ja kuivaa se paperipyyhkeellä, leikattu kuituihin noin 3 cm paksuiksi (4 kpl tulee ulos). Me peittelemme lihaa oliiviöljyllä ja yrtteillä ja laita se kuumennetulle paistinpannulle, paista kaksi minuuttia kummallakin puolella muodostaen kuoren. Kuumenna uuni 170 ºС: iin ja pistä pihvit, paista 10-15 minuuttia, kunnes haluttu valmiusaste.
Naudanlihapihvi grillattuna valkosipulivoilla
ainesosat:
- voi - 100 g;
- valkosipuli - 4 - 6 murskattua aistinvaraa;
- pihvit naudanfileestä - 2 kg;
- suolaa ja juuri maustettua mustapippuria maun mukaan.
valmistelu
Lämmitetään grilli korkealla lämmöllä. Pienessä säiliössä sulata voi, lisää valkosipuli, tilapäisesti varattu. Suolaa ja pippuria pihvejä molemmin puolin. Paista lihaa grillillä noin 4-5 minuutin ajan kummallakin puolella. Kun liha on valmis, levitämme sen lämpimiin levyihin, kaada öljyä siihen valkosipulilla ja anna seistä 2-3 minuuttia ennen tarjoilua.