Pasta ja äyriäiset yhdistetään italialaisen keittiön klassikkoon. Mutta koska alueellamme, usein tuoreet asukkaat meren syvyyksiä päivällä palon, jota et löydä, sinun on luotettava jäädytettyihin elintarvikkeisiin. Alla perehdytään siihen, miten pastaa kalmariin ja erilaisiin kastikkeisiin.
Pasta kalmarin renkailla - resepti
Pasta, kalmari ja vihreät herneet saattavat tuntua epätavalliselta yhdistelmästä, mutta itse asiassa tämä resepti on kotitekoisen italialaisen keittiön klassikko. Vihannesten ja äyriäisten yhtiö tekee tomaattikastikkeesta valmistetun punaisen kastikkeen lisättynä rosmariinilla.
ainesosat:
- kalmarin ruhot - 470 g;
- sipuli - 95 g;
- tomaatit omassa mehussa - 430 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- vihreät herneet - 115 g;
- rosmariinin oksat - 2 kpl;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- spagetti - 345 g.
valmistelu
Jauhota sipulia ja säilytä se oliiviöljyssä, kunnes puolet kypsennetään. Lisää herneitä, rosmariini-lehtiä ja hieman valkosipulia ja puolen minuutin kuluttua - ja kalmari soi itseään. Välittömästi kaada ruoan sisältö tomaattisolakeilla, kauden ja odota, että palat hajoavat ja kastike tulee homogeeniseksi.
Samanaikaisesti valmistetaan kastike, keitä pastaa. Kun spagetti on valmis, siirrä se säiliöön kastikkeella ja odota, kunnes se kiehuu uudelleen.
Pasta kalmari ja katkarapuja tomaattikastikkeessa
Jäädytetyn kalmarin ruhojen lisäksi löydät katkaravun jokaisessa supermarketissa. Valitse maun maku ja tasku ja jatka lietteen valmistusta seuraavan reseptin mukaan.
ainesosat:
- kalmari - 275 g;
- katkarapu - 175 g;
- vodka - 45 ml;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- sitruuna - 1 kpl;
- tomaatit - 460 g;
- voi - 15 g;
- Ground kumina - 2 tl;
- jauhot - 15 g;
- spagetti - 265 g.
valmistelu
Sulata voin, roiskaa suunnilleen sama määrä oliiviöljyä ja lisää valkosipulilevyt paistinpannuun. Noin puolen minuutin kuluttua kaada tomaatit, roiskaa vodka ja kaada kaikkina maun mukaan. Laita spagetti kiehumaan. Kun kastike tulee homogeeniseksi, kaada se ja kaada jauhot. Purista sitruunamehua maku ja laittaa kalmarin puhdistetut ruhot, leikattu renkaiksi ja katkarapujen hännät. Lämmön vähentämisen jälkeen peitä astiat ja anna kaiken lamaannuttaa, kunnes merenelävät ovat valmiita. Sekoita valmistettu pasta kastikkeella.
Pasta kalmari ja sinisimpukoita kermakastikkeessa - resepti
ainesosat:
- simpukoita - 230 g;
- kalmari ruho - 1 kpl;
- voi - 45 g;
- rum - 45 ml;
- jauhot - 35 g;
- maito - 420 ml;
- ripaus timjamia, muskottipähkinä;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- juustoraastetta - 185 g;
- spagetti - 245 g.
valmistelu
Kuorittuja kalmarin ruhoja ja sinisimpukoita sekoittuvat yhdessä rummun ja suolaliinan kanssa. Jätä kaiken puolen tunnin ajan ja paista nopeasti, vain kun äyriäiset tarttuvat ulkopuolelta.
Laita pasta kokkaamaan. Paahda jauhot erikseen voita, laimenna se maidolla, laita valkosipuli ja mausteet. Kun kastike sakeutuu, laita siihen merenelävät, lisää valmiin pasta, sekoita ja levitä keraamisessa muodossa. Pinta pintaan juustoraasteella ja jätä kaikki grillin alla, kunnes juusto on ruskistettu.
Kuinka keittää pasta ja kalmari?
ainesosat:
- tahna - 255 g;
- katkaravut - 195 g;
- valkoiset kalat - 230 g;
- kalmari - 2 ruhoja;
- kerma - 115 ml;
- kalaliemi - 145 ml;
- juustoraastetta - 75 g;
- voi - 75 g;
- valkosipuli - 4 hampaat.
valmistelu
Sulata voin, käytä sitä nopeasti paistettaessa hienonnettua valkosipulin hampaita. Lisää kala-, katkarapu- ja kalmarinrenkaat saadulle aromaattiselle öljylle. Kun kaikki takavarikoidaan, kaada liemi kermalla. Kiehumisen alkamisen jälkeen lisätään kastettuun juustoraastetta. Laita pasta kokkaamaan. Kun pasta on valmis, levitä se levyille ja peitä kastike kerroksella.