Niille, jotka ovat hieman unohtaneet klassisen salaatin "Olivier" -makkarin koostumuksen makkaraa, tarjoamme useita vaihtoehtoja tämän uskomattoman suosiman uudenvuoden ruokalajin valmistelulle, joka on tervetullut vieras jokaiseen pöytään.
Salaatti "Olivier" makkaraa ja tuoretta kurkkua - resepti
ainesosat:
- makkara lääkäri tai maito - 225 g;
- perunan mukulat - 530 g;
- kananmunat - 6 kpl;
- porkkanat - 120 g;
- salaatti sipuli - 75 g;
- tuoreet kurkut - 225 g;
- Antonovin omenat - 180 g;
- herneet säilötyt - 300 g;
- majoneesi - 300 g tai maku;
- suolaa.
valmistelu
Pese pois hyvä peruna-mukula ja porkkana ja keitetään veteen, kunnes se on valmis. Toisessa kattilassa keitä kovaksi keitettyjä munia ja laita ne kylmään veteen minuutin ajan. Kun valmis, jäähdytetään vihannekset, puhdistamme ja leikataan pienillä kuutioilla. Samoin kaada, esipuhdistetut munat, lääkärin tai maidon makkara, aiemmin pestyt ja kuivatut kuivat kurkut ja kuoritut salaatin sipulit. Omenat kuoritaan kuori- ja siemenlaatikosta ja myös hienonnetaan.
Sitten voit tehdä kaksi asiaa. Sekoita kaikki valmistetut ainesosat yhteen lisäämällä säilöttyjä herneitä ilman suolavettä, suolaa ja mausta majoneesia. Mutta valmisruoan hienompaa makua varten kokeneet kulinaariset asiantuntijat suosittelevat ainesosien yhdistämistä ja sekoittamista yksitellen alkaen niistä, jotka pitävät muodon paremmin ja viimeistelevät pehmeämmät. Valinta on sinun.
Valmis salaatti "Olivier" laittaa salaattikulhoon ja haluttaessa me koristelemme sen esteettiselle maku.
Salaatti "Olivier" savustettua makkaraa, kanaa ja suolakurkkua
ainesosat:
- savustettu makkara - 150 g;
- kananrintafilettä - 300 g;
- perunan mukulat - 430 g;
- kananmunat - 6 kpl;
- porkkanat - 230 g;
- sipuli - 75 g;
- suolattu tai suolakurkkua - 200 g;
- herneet säilötyt - 300 g;
- majoneesi - 300 g tai maku;
- suolaa.
valmistelu
Salaatin valmistukseen "Olivier" tarvitsemme broilerinfileen, raaka-perunan ja porkkanan loppuun. Keitä ne perinteisesti vedessä tai keitä pari.
Samanaikaisesti keitä kovaksi keitettyjä munia, laske ne minuutiksi kylmään veteen ja säilytä sitten kuori. Valmiudessa me myös puhdistamme juurikasveja.
Valmiit vihannekset, kananliha, munat ja savustettu makkara leikataan pieniksi kuutioiksi. Vastaavasti paistetaan suolakurkkua tai suolakurkkua ja esikuoritut sipulit.
Sekoita vuorotellen valmistetut ainesosat, lisää säilöherneet herneet ennen kuin heittää ne siivilään, mausta majoneesia ja suolataan maun mukaan. Kaikki siististi sekoitetut, laita salaattikulho ja haluttaessa annamme maljalle juhlallisen ja esille tulevan ulkoasun, koristelemalla tuoreiden vihannesten oksilla ja viipaleilla vihanneksia.
Salaatti "Olivier" makkaraa ja katkarapuja - resepti
ainesosat:
- makkaraudin tai vähärasvaisen kinkun - 120 g;
- kuoritut katkaravut - 170 g;
- perunan mukulat - 250 g;
- kananmunat - 2-3 kpl;
- porkkanat - 100 g;
- vihreät sipulit - pieni nippu;
- suolakurkkua tai suolakurkkua - 120 g;
- herneet säilötyt - 100 g;
- majoneesi - maku;
- suolaa.
valmistelu
Perunat ja porkkanat kaivataan ja keitetään valmiiksi. Yhdistämme veden ja anna juuret jäähtyä. Munat keitetään kovaa keitettyä, uppoudu kylmään veteen minuutin ajan ja puhdista. Kuorittuja katkarapuja kaadetaan kiehuvaan veteen ja keitetään
Nyt keitetyt vihannekset, munat, suolakurkkua ja lääkärin makkaraa pienissä kuutioissa. Katkarapuja murskataan kappaleiksi, joiden koko on sama kuin muiden komponenttien leikkaaminen.
Yhdistä valmistetut ainesosat isoon kulhoon, lisää säilöttyjä herneitä, suolaa ja majoneesia suolalla ja sekoita.
Laitoimme valmistetun salaatin salaattikulhoon, pritrushivaem hienoksi leikattuja vihreitä sipulit ja koristele toiveittain koko katkarapuja.