Lämmön koittaessa kaikki, mitä voitte unelmoida, on kevyitä, kevyitä ruokia, jotka eivät johda ylensyyntiin. Kuitenkin, kun lämpömittarin indikaattorit ovat yli 30 astetta, en tuskin halua miettiä vuokkoja, piirakoita ja perunoita. Tällaisissa päivinä kylmät keitot tulevat pelastamaan: okroshki , botviny, gazpacho ja punajuurikeitto. Viimeksi mainitun resepteistä puhumme edelleen.
Resepti kylmän punajuurikastikkeen kanssa jogurtti
ainesosat:
- juurikas (nuori) - 3-4 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- munat - 3 kpl;
- tuoretta kurkkua - 2 kpl;
- kefir - 1/2 s.;
- smetana - 1/2 taulukko;
- tuoreet vihannekset;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Juuriksia pestään huolellisesti ja puhdistetaan. Täytämme juurikasvit vedellä ja panemme sen tulelle. Leikkaa sokerijuuri nopeammin ensin leikkaamalla ne kuutioiksi. Lisää kiehuvaksi vettä.
Vaikka beets on valmistettu, käsitellä perunoita, se on myös keitetyt, esipuhdistetaan ja hienonnettu. Munat kiehuvat kovaa, viileää ja leikata.
Keitetyillä juurikkailla ei ole valua nestettä, vaan lisää 1-2 lasillista kylmää vettä ja jätä juuret jäähtymään. Lisää jäähdytetty peruna, munat ja murskattu tuore kurkku punajuuriin. Me täytämme astian savustettua kermaa ja jogurttia. Kaada kylmä punajuuri kefirillä suolalla ja pippurilla ja ripottele tuoreilla yrtteillä.
Resepti punajuurta kefir ja minttu
ainesosat:
- sokerijuurikas - 3-4 kappaletta;
- kurkku - 2 kpl;
- kirnupiimä - 1/2 s;
- kefir - 1 kohde;
- tilli, minttu - 1 nippu;
- valkosipuli - 1 hammaslanka;
- suola - maku;
- munat - 4 kpl.
valmistelu
Punajuurilla, leikkaa yläosat ja kuori, leikkaa juurikasvit neljänneksi ja laita se kattilaan. Täytä juurikkaat kylmällä vedellä, lisää tl-suolaa veteen ja aseta kaikki tulelle. Tuo nestettä kiehuvaan ja vähennämme lämpöä. Keitä juurikkaat 30-35 minuuttia tai kunnes pehmeä. Jätämme punajuuren jäähtyä levylle. Erikseen jäähdytetään sokerijuurikasliemi. Voit nopeuttaa prosessia lisäämällä kourallinen jäätä liemiin.
Tällä välin valmistele loput ainesosat: leikkaa kurkku kuutioiksi, leikkaa vehreys ja keitä munat ja puhdista.
Jäädytetyt juurikkaat leikataan kuutioiksi. Kaikki ainekset, paitsi munat, lisätään punajuuren liemiin. Sdabrivaem suolaa mausteilla ja kuljettanut valkosipulin läpi. Kaadetaan punajuurikkaaseen kirnupiimä ja kefiiri sekoitus. Valmis lautasen me kaada levyille ja koristele neljäsosaa munia.
Reseptin punajuurikeittoa jogurtilla
Tämä resepti ei ole perinteinen, mutta tämä ja kaikki sen viehätys. Punajuurikkaiden versiot menevät niille, jotka eivät pidä erilaisten tekstuurien valikoimaa, tai haluavat vain löytää jotain uutta.
ainesosat:
- juurikas - 4 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- purjo - 1 kpl;
- kasviöljy;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- vesi - 4 kohdetta;
- kefir - 2 kohdetta;
- smetanaa tarjoilua varten;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Uuni lämmitetään 230 astetta. Valkosipuli, aivan iho, kääritty folioon. Samoin me teemme samoin esipestyillä juurikkailla ja perunoilla. Panimoimme pannulla vihannesten kanssa esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia tai kunnes ne pehmeät.
Sillä välin leikkaa leekki ohutrenkailla. Paistinpannussa lämmitetään öljyä ja paistetaan sipuli sitä pitämällä lämpöä mahdollisimman vähän,
Otamme paistetut vihannekset kalvosta, jäähdytetään, leikataan suuriksi ja asetetaan sekoittimen kulhoon paistetun sipulin kanssa. Täytä vihannekset lasillisella vettä ja viiltää kunnes sileä. Valmistettu sose, joka on laimennettu vedellä ja kefirillä sekä maustettua suolaa ja pippuria.
Ennen tarjoilua punajuurta voidaan ripotella yrtteillä, täydennettynä keitettyjen munien tai tuoreen kurkun kanssa, niin päätimme vain laittaa hapankermaa.