Punajuuret - suosittu slaavilainen keitto. Se on kylmä kesäkeitto, joka on valmistettu punajuurista, tuoreista vihanneksista, vihanneksista ja smetasta. Lihan roolissa on juurikkaiden liemi, kivennäisvesi tai kvass . Oppitataan yhdessä tekemään herkullinen kylmä punajuurta.
Reseptin kylmä klassinen punajuurikeitto
ainesosat:
- muna - 3 kpl;
- juurikas - 3 kpl;
- tuoretta kurkkua - 2 kpl;
- selleri - 50 g;
- tuoretta tilliä - 30 g;
- sipulivihreä - 20 g;
- suola - hyppysellinen;
- sokeri - 1 tl;
- sitruuna - 0,5 kpl.
valmistelu
Beets pestään, leikataan kuorella, laitetaan vesipulloon ja asetetaan vahva tulipalo. Kiehumisen jälkeen vähennämme lämpöä, puristamme vähän sitruunamehua, peitämme pannun kansiin ja kypsennämme noin tunnin ajan, kunnes kasvis on valmis. Kananmunat kiehuvat erikseen, kovaa keitettyä. Selleri ja kurkut pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Tilli ja ruohosipuli leikataan. Keitetyt munat puhdistetaan, murskataan, ja sokerijuoma hierotaan suurelle tehostimelle. Laita nyt kaikki valmistetut ainesosat salaattikulhoon, suolaa, sokeria, sekoita ja siirrä salaatti kattilaan juurikasliemen kanssa. Poistamme punajuurta jääkaapissa ja tarjoillaan hapan kermaa maistelemaan.
Resepti kefiirin kylmän punajuurille
ainesosat:
- juurikkaat - 500 g;
- muna - 4 kpl;
- kurkku - 4 kpl;
- smetana - 250 ml;
- kefir - 1,5 l;
- tilli - maku;
- etikka - maku;
- mausteet.
valmistelu
Beets pestään, puhdistetaan ja keitetään kunnes pehmeä. Tämän jälkeen me jautamme sen yhdessä kurkkujen kanssa suureen makaroniin. Kefir lyö savustettua kermaa ja lisää suolaa makuaan. Munat keitetään kovaa keitettyä, ja sitten puhdistetaan ja leikataan puoleen. Sekoita kaikki valmistetut ainesosat kattilaan, kaakaota kefiriin, lisää etikkaa maun mukaan ja viileä punajuurikas. Ennen tarjoilua ripottele keittoa silvillään appelsiinille ja koristele munan viipaleilla.
Kylmä punajuurikastike resepti
ainesosat:
- leipä kvass - 800 ml;
- juurikasliemi - 500 ml;
- juurikas - 3 kpl;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- kurkku - 2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- muna - 2 kpl;
- sokeri - 1 tl;
- smetana - 0,5 kpl;
- sitruunahappo - makua;
- mausteet;
- etikka - 1 rkl. lusikka;
- tuoreet vihannekset.
valmistelu
Tarjoamme sinulle toisen reseptin, joka sisältää viinietikkaa. Kaikki kasvikset pestään perusteellisesti. Juurikkaita ja porkkanoita kypsennetään, kunnes ne on valmistettu tasaisella, ja sitten jäähdytetyt, puhdistetut ja silputut oljet. Tuoreilla kurkuilla leikkaa kuori ja hienonnetaan ne. Vihreä sipuli murskataan ja sekoitetaan suolalla. Kaikki vihannekset kaadetaan paahdettu kasvisliemi, jäähdytetty kvass ja heittää makuihin mausteisiin, sitruunaan ja hienonnettuihin viheriöihin. Kun tarjoillaan pöydällä, täytämme jokaisen levyn smetalla ja koristamme keitettyjä munia leikattuna puoleen.
Resepti kylmän punajuurikastikkeen lihalle
ainesosat:
- juurikas - 2 kpl;
- keitetty keitetty liha - 200 g;
- tuoretta kurkkua - 2 kpl;
- muna - 3 kpl;
- hapan kerma;
- sitruunamehu - maku;
- mausteet;
- tuoreet vihannekset.
valmistelu
Kylmän punajuurikon resepti on melko yksinkertainen.