Nyt monet rasvaton elintarvikkeet eivät ole suosittuja. Uskotaan, että ne vahingoittavat terveyttä ja pilata kuvan. Kummassakin säännössä on kuitenkin poikkeuksia. Yksi niistä on rasvaista kalaa. Tällaiset kalat ovat hyödyllisiä sydän- ja verisuonitautien ehkäisemisessä, koska siinä mukana olevat omega-3- ja omega-6-rasvahapot vähentävät kolesterolia, vaikuttavat positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään ja vähentävät eteisvärinän vaaraa vanhuksilla. Lisäksi rasvaisten kalalajikkeiden käyttö parantaa muistin ja kognitiivisia kykyjä, ja se voi myös vähentää seniili dementian riskiä.
Rasvaisten kalojen lajit
Varsinainen kala elää kylmissä merialueissa ja joissa. Ei ole sattumaa, että se ei jäätyy vakavissa vesissä, vaan tarvitsee rasvaista kerrosta, joka suojaa sisäelimiä. Tällaisissa kaloissa rasvapitoisuus vaihtelee 8-20% kokonaismassasta. Merikalojen rasvaviljelmät sisältävät:
- ruijanpallas;
- nelma (läpäisevät muodot);
- chinook (läpivientilomakkeet);
- sardiineja;
- saury;
- makrilli;
- rockcod;
- Atlantin silli;
- tonnikalaa.
Rasvainen jokikalat ovat enimmäkseen asuinmuotoja - ts. kuten ne, jotka elävät jatkuvasti jokia, eivätkä ui mereen tietyn ikäisen - myyrän ja lohikäärmeen jälkeen, mutta on myös muita:
- stuntikalojen asumismuotoja;
- Baikal omul - tarkkaan ottaen, järvikalasta, tulee joet vain kutuajan aikana;
- nelma (elävät lajit);
- joki lamprey;
- joen ankerias.
Nämä kala-supraklassin edustajat ovat lämpimämpiä kuin heidän vähemmän "hyvin ruokittu" veljensä, mutta eivät kiellä itseäsi ilo, regale niitä. Jopa niukat, joilla on vähäkalorinen ruokavalio , voi tarjota 2-3 pieniä annoksia rasvaisia kaloja viikossa. Lisäksi 150-200 grammaa rasvaista kalaa kattaa ihmisruumiin viikoittaisen vaatimuksen omega-3- ja omega-6-hapoista.