Oyster-sienet ovat erittäin hyödyllisten ja maukkaiden sienien sukua, jotka luonnostaan kasvavat kuivattujen puiden rungoissa. Tunnetut ovat moderneja yksinkertaisia ja edullisia tekniikoita, joilla kasvatetaan kirsikkaa puisella sahanpurulla, erilaisten viljojen olkiin, auringonkukankuoriin ja muihin sellaisiin. Kasvatuksen helppous, sekä myceliumin korkea sopeutumiskyky ja hyvän saannon ansiosta ostereiden sieniä kasvatetaan kotitalouksissa ja teollisuudessa.
Tuoreissa ostereissa on B-, C-, E-, D2- ja PP-vitamiineja sekä rauta-, kalium-, jodi-, kalsiumyhdisteitä ja arvokkaita ihmiskehon entsyymeille. Oyster-sienet ovat vähäkalorisia proteiinituotteita, joita voidaan pitää erinomaisina ruokavaliota varten tietenkin oikeaan valmistukseen.
Kerro, miten voit valmistaa oyster-sieniä sipulia.
Oyster-sienet kuuluvat niihin harvinaisiin sieniin, jotka voidaan syödä raakana, tässä muodossa ne ovat vielä käyttökelpoisempia, koska lämpökäsittely (etenkin pitkä) hajottaa monia käyttökelpoisia aineita.
Tuoreita ostereiden sieniä vihreällä sipulilla marinadin alla - resepti
ainesosat:
- ostereiden sieniä - 400 g;
- sipuli vihreä - pieni nippu;
- kasviöljy;
- luonnollista hedelmäsetikkaa tai sitruunamehua.
valmistelu
Veshenki leikataan ei liian pieniksi viipaleiksi ja leikkaa vihreä sipuli. Täytä kastikkeella kasviöljyn ja etikan seosta (suhde 3: 1) ja jätä 20 minuuttia. Salaatti on yksinkertainen, kuten kansanlaulu, voit palvella sellaista välipalaa lihalla tai lihan sijaan, minkä tahansa maljan kanssa.
Jos et ole sopiva tiettyihin merkintöihin, raa'at tai suolakurkevat sienet ovat vasta-aiheisia, voit valmistaa samanlaisen ruokalajin samoista elintarvikkeista (ks. Yllä) muuttamalla hieman menetelmää.
valmistelu
Keitä oysterin sieniä veteen 5 minuutin ajan kiehumispisteen jälkeen ja hävitä sämpylässä. Hieman viileä ja leikkaa sienialustat pienillä, elintarvikeystävällisillä viipaleilla, lisää silputtuja vihreitä sipulit ja kaada kylmäpuristuksella olevaan kasviöljyyn.
Voit paistettua oyster-sieniä sipulia, mutta koska haluamme valmistaa terveellisiä ja terveellisiä ruokia, teemme sen oikein, eli vähennämme sienten lämpökäsittelyä minimiin.
Kuinka paistettua oyster-sieniä sipulia?
Paista nopeasti (pitkä ruoanlaitto tässä tapauksessa eikä sitä vaadita).
Parasta oliivi- tai rypsiöljyä, eläinrasvat soveltuvat parhaiten sianlihaan, kanaan tai luonnon sulatettuun voihin.
Grillattuja ostereita ja sipulia - resepti
ainesosat:
- ostereiden sieniä - 400 g;
- sipuli - 1 kpl. tai enemmän;
- kasviöljyä tai rasvaa.
valmistelu
Lämmitetään kasviöljyä tai muuta rasvaa paistinpannuissa. Kuoritut sipulit leikataan puoliksi renkaiksi ja kevyesti paista (tai passeruem, kuten enemmän kuin se). Lisää oyster-sieniä, leikata pieniksi viipaleiksi, sekoittaa lastan ja paista kaikki yhdessä alhaisimpaan lämpöön enintään 5 minuuttia, enemmän eikä tarvita. Voit käyttää mitä tahansa ruokalajia lihasta ja kaloista millä tahansa maljalla.
Yleensä lähes kaikki sienet ovat erityisen maukkaita hapan kermassa.
Oyster - sienet hapankermessa sipulisoseella
ainesosat:
- ostereiden sieniä - 400 g;
- sipuli - 1 kpl;
- kasviöljy tai sulatettu kerma;
- smetana - 150 ml;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- mustapippuri;
- raastettua muskottipähkinää.
valmistelu
Kuoritut sipulit, leikattu puoliksi renkaiksi, kevyesti paistettua tai salaattia öljyssä pannulla. Lisää oyster-sieniä, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja paista sipulit enintään 5 minuuttia. Täytä smetanaa, maustettua hienonnettu valkosipuli, mustapippuri ja muskottipähkinä. Sekoita ja hauduta vielä 3 minuuttia, sammuta tulipalo ja jätä se kannen alla 10 minuuttia. Kiehauta hapankermaa ei ole välttämätöntä - se kuristaa ja menettää suurimman osan sen hyödyllisyydestä.
Kalkkunoiden siemeniä ja sipulia tarjoillaan keitettyjä perunoita tai hirssipuuroa.