Syksyn kynnyksellä on aika satoa sieniraaka, joka on miellyttävän runsaasti ja monipuolisesti jokaisen sienesterien metsästys herkullista hedelmää. Jos syksyn kausi on toivonut herkullisen saaliin voin koriin, älä unohda mahdollisuutta keittää klassista lautasen voita ja perunoita.
Voin ja perunan resepti
ainesosat:
- öljyinen - 500 g;
- perunat - 1 kg;
- sipuli - 2-3 kpl;
- kasviöljy - paistamiseen;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Ennen paistamista voi-sieniä ja perunoita, sienet itse pitäisi puhdistaa tahmean ihon konepellistä ja kaikenlaista likaa. Sen jälkeen sienet on pestävä puhdasta vettä ja leikattava keskipaksujen palasiksi. Lisäksi paistinpannussa on tarpeen lämmetä kasviöljyä ja paista sen sieniosat kultaiseen väriin yhdessä sipulirenkaiden kanssa. Tärkein asia tässä vaiheessa on valita tarpeeksi suuri paistinpannu, jotta sieniä ei voita omassa mehussa, vaan paistetaan öljyllä. 15-20 minuutin kuluttua, kun sienet ja sipulit saavat kultaisen sävyn, ne voidaan poistaa tulesta.
Leikimme kuoritut perunat pienillä kuutioilla ja paista ne esilämmitettyyn kasviöljyyn. Heti kun mukulat ovat lähes valmiita, sekoita ne sieniin. Jätämme valmistetun lautasen muutaman minuutin ajan kannen alla, jotta perunat kypsyvät sienten makuihin, minkä jälkeen voit ruokata ruokaa pöydälle.
Voit myös tehdä kauraa perunan kanssa monivärisellä, sillä ensin paista sienet "Fry" tai "Leipomo" -tilaan, jonka jälkeen lisää sipulit, perunat ja jatka keittämistä vielä 10-15 minuuttia samassa tilassa.
Kuinka keittää jauhetut perunat uunissa?
Perunamuusista ja perunasta valmistetusta perunasta voit valmistaa runsas ja ruokahalua tarjoava ruokalaji - perunan sieniä ja juustokuoretta. Tuloksena on nopea ja hyvin yksinkertainen ruokalaji.
ainesosat:
- perunat - 1 kg;
- suolaa - 1 tl;
- sipulia - 1 kpl;
- öljy - 350 g;
- Voi - 3 rkl. lusikat;
- smetana - 1/2 taulukko;
- kerma - 1/4 vuosisataa;
- mustapippuri - 1/4 tl.
- raastettua parmesaania - 1/4 rkl.
valmistelu
Minun peruna ja kiehua, unohtamatta lisätä vettä keskelle ruoanlaittoa. Keitä keitettyjä perunoita lisäämällä 2 rkl öljyä. Voit makua täydentää perunamuusia suolalla ja pippurilla, voit kaataa ripaus muskottipähkinää.
Paistinpannussa peitä kuoritut ja hienonnetut voinsienet siipikarjan sipulilla, kunnes kullanruskea. Täytä sienet kerman ja smetan kera, lisää ne soseeseen. Levitä perunaa sieniä rasvattomalla muodolla, ripottele juustoraastetta ja leivotaan esilämmitettyä 200 astetta uunissa 20-25 minuuttia. Valmiit perunat, joissa on öljytyt sienet, olisi peitettävä herkullisella rummulla kultaisella kuorella.
Höystetty kirnupiimä perunoilla hapan kermassa
ainesosat:
- öljyinen - 500 g;
- perunat - 1 kg;
- sipuli - 2-3 kpl;
- savuke - 150 g;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- kerma - 1 kpl;
- kasviöljy - paistamiseen;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Poistamme öljyiset, perusteellisesti pestyt ja leikatut. Paistinpannussa lämmitä kasviöljy ja paista sieniä sipulilla, kunnes se on valmis. Toisessa pannussa lämmitetään myös öljyä ja paistetaan perunapaloja siihen asti kunnes puolet on valmis. Pannussa, jossa on sieniä, lisää jauhot ja paista kaikki minuutin ajan. Voit maistella sieniä ja puolivalmisteita perunoita suolalla ja pippurilla. Sekoita perunat voita ja kaada kastike kermasta ja smetasta. Sammuta kaikki paistettua kermakastiketta ja täysperunoita.
Tarjoile haudutettua perunaa sieniä välittömästi ruoanlaitton jälkeen, ripottele valmis astia yrtteillä.