Kun sinulla on oikea resepti leipää, voit leipoa itseäsi tarjolla olevista tuotteista, herkullisesta, rummusta, tuoksuisesta pulla. Valmiin tuotteen maku riippuu pitkälti taikinan koostumuksesta, joka sekoitetaan erilaisten jauhojen ja erilaisten lisäaineiden lisäämiseen pohjan löysimiseksi ja makuiseksi.
Kuinka leipää leipoa?
Riippumatta siitä, mikä kotitekoinen leipäohje on valittu suoritettavaksi, sen käyttöönoton alkaessa on muistettava yksinkertaiset säännöt, jotka oikein määräävät.
- Leivän taikinan vaivaaminen jauhot seulotaan hienon seulan läpi, parantaa sen rakennetta ja rikastuttaa happea.
- Nestemäinen komponentti ennen erää kuumennetaan 40 asteeseen.
- Sekoita emästä vähintään kymmenen minuuttia, jos mahdollista, lisäämättä lisäyri- tystä ja voitelemalla kämmenet kasvirasvalla sekoituksen helpottamiseksi.
- Paista leipä kostutetulla uunilla, joka levittää säännöllisesti leivän pinnan lämpökäsittelyn aikana vedellä.
Vehnäleipä
Yksinkertaisin ja samalla suosittu leipäohje resepti uunissa toteutetaan vehnäjauhosta hiiva-pohjaisesti. Löytämiseen tässä tapauksessa lisätään kuivahiivaa ennen sekoittamista jauhotukseen, mutta tarvittaessa saat tuoretta tuotetta, joka liuotetaan etukäteen lämpimään veteen.
ainesosat:
- jauhot - 3 kuppia;
- suolaa - 0,5 tl.
- sokeri - 2 tl.
- kuiva hiiva - 1 paketti (11 g);
- vesi 280 ml;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
- Sekoita jauhot hiivalla, sokerilla ja suolalla.
- Liitä lämmintä vettä ja öljyä erilleen, ravista, kaada kuivaan ainesosaan ja sekoita.
- Peitä säiliö testipyyhkeellä ja jätä lämpöä kolminkertaiseksi nousevaksi, vuorottelevalla hiatuksella.
- Pyydä leipää leivinpaperiin tai öljyiseen muotoon ja paista 40-50 minuuttia 160 asteessa.
Ruisleipää hapana
Leipomattoman leivän seuraava resepti pidetään erityisen miellyttävänä hyödyllisen ruisleivonnan tuulettimina. Osana testia ei ole hiivaa, joka tässä tapauksessa on korvattu aktiivisella leipäjuurtajalla, joka on valmistettu minkä tahansa mahdollisen lukuisten reseptien mukaan. Tärkeintä on antaa pohja hyvästä etäisyydestä ja nousta ennen leivontaan lämpöä antaen 4-6 tuntia tästä.
ainesosat:
- jauhot, ruis ja vehnä - 300 g;
- suolaa - 1 tl;
- aktiivinen maito - 6 rkl. lusikat;
- vesi - 0,5 litraa.
valmistelu
- Sekoita kahdenlaisia jauhoja, lisää suolaa, maitoa ja vettä.
- Sekoita taikina lusikalla, kunnes pohja saadaan tasalaatuiseksi.
- Siirrä taikina öljyiseen muotoon ja leivotaan ruisleipää uunissa 10 minuuttia 240 astetta ja 1 tunti 200 astetta.
Darnitckin leipää
Seuraava resepti kotitekoista leipää varten kutsutaan nimellä "Darnitsky" ja siihen kuuluu ruis ja ensimmäisen luokan vehnäjauhojen käyttö yhdessä aktiivisen rukiin fermentoinnin ja hiivan kanssa. Leipomisen erityinen tekniikka antaa erinomaisen mautuloksen, josta varmasti tyydytät.
ainesosat:
- ruisjauho - 500 g;
- 1. luokan vehnäjauho - 400 g;
- tuore hiiva - 5 g;
- suola - 15 g;
- vesi - 0,5 litraa.
valmistelu
- Sekoita 160 ml vettä, 220 g ruisjauhoja ja maitoa, jätä fermentointi 3-4 tuntia.
- Lämpimässä jäljellä olevassa vedessä hiiva liukenee, lisätään mauste, suola, vehnäjauho, sekoitetaan ja asetetaan massa uudelleen lämpöä varten 2 tunnin ajan.
- Aseta leipät, öljyiset muodot, antavat perustan kiivetä.
- Paista kotitekoinen leipä uunissa 240 astetta 45 minuutissa.
Maissi leipää
Ruokamuhun leipää koskeva resepti on peruselementti eikä vaadi erityistä lähestymistapaa tai kulinaarista kokemusta. Tuloksena on pehmeä, löysä sisäpuoli ja ohut pulla ulkopuolella miellyttävän aurinkoisen värin leikkauksessa. Tämä tuote on yhtä helppo leikata eikä se murene sekä välittömästi leivontamisen jälkeen että seuraavana päivänä.
ainesosat:
- Cornmeal - 150 g;
- vehnäjauho - 400 g;
- tuore hiiva - 15 g;
- suola - 15 g;
- sokeri - 20 g;
- maito - 100 ml;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- vettä - 200 ml.
valmistelu
- Maissijauhot kaadetaan lämpimään veteen ja jätetään 30 minuuttia.
- Liuota hiiva lämpimässä maidossa, lisää sokeria ja suolaa, sekoita kunnes kiteet liukenevat.
- Sekoita maissijauhon ja veden seos hiivapohjan kanssa, lisää voita, vehnäjauhoja ja sekoita käsiin vähintään 10 minuutin ajan, kunnes saadaan pehmeä rakenne.
- Anna testi nousta, vaivautua, siirtää muotoon.
- Uudelleen nostamisen jälkeen leipää leipää maissista 30-40 minuuttia 200 astetta.
Kokonainen leipä - resepti
Resepti leipää koko vehnäjauho voi olla sekä lyhyt ja yksinkertainen, ja sisältää erilaisia makua lisäaineita: tuoksuvia kuivia yrttejä, vihreät, maissi tai korianterin siemenet, pähkinät, siemenet tai kuivatut hedelmät. Tuloksena on poikkeuksellisen arvokas tuote, joka tuo keholle paitsi kylläisyyden, myös kohtuuttoman edun.
ainesosat:
- täysjyväjauho - 0,5 kg;
- tuore hiiva - 25 g;
- vesi 350 ml;
- suolaa ja sokeria - 1 tl;
- aromiaineiden lisäaineita.
valmistelu
- Liuota hiiva lämpimässä vedessä, lisää suolaa ja sokeria, sekoita kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet.
- Lisää lisäravinteet, kaada jauhot ja vaivaa hieman löysä taikina.
- Jätä substraatti lämpöön tunti, jonka jälkeen ne vaivataan ja siirretään öljyttyyn muotoon
- Paista leipää täysjyväjauhosta noin tunnin ajan 200 astetta.
Georgian leipää
Georgian leipää ruokaa kotona ei ole välttämätöntä, että keittiössä on erityinen uuni - siellä on tarpeeksi tavallista uunia. Tämän kansallisen leipomon erityispiirre ei ole taikinan koostumus, vaan ominaispiirre, jolla on teräviä päitä ja keskellä oleva reikä, joka ei salli leivän turpoamista paistettaessa.
ainesosat:
- vesi - 1 lasi;
- jauhot - 300 g;
- suolaa - 1 tl;
- hiiva - 50 g.
valmistelu
- Liuota hiiva ja suola lämpimään veteen, lisää jauhot ja sekoita, kunnes saadaan yhtenäinen perusta.
- Jätä massa lämpöä nostettaessa, jaa se osiksi, anna jokaiselle muodolle tasainen kakku, jossa on pitkänomainen reuna ja reikä keskellä.
- Paista leipä 220 asteessa kunnes ruusu.
Italian leipää
Leipominen leipää italialaisilla resepteillä on melkein erilainen kuin mikään muu. Tuotteen tyypillinen maku on hankittu käyttämällä erityistä italialaista jauhoa tai useiden lajikkeiden yhdistelmää. Usein taikina lisätään viipaleita oliiveja tai kuivattuja tomaatteja sekä kuivattuja tuoksuvia yrttejä.
ainesosat:
- jauhot, italialainen - 0,5 kg;
- keitetty ja lepotilassa oleva vesi - 250 ml;
- hiiva - 25 g;
- sokeri - 2 tl.
- suola - 10 g;
- oliiviöljy - 1,5-2 rkl. lusikka.
valmistelu
- Hiiva liukenee sokerin kanssa lämpimässä vedessä, kaada puolet seulatuista jauhoista ja sekoita.
- Jätä massa lämpöön 30 minuuttia, sekoita sitten öljy ja loput jauhot, anna taikinan nousta ja rullata ohuesti.
- Taita kerros rullalla, leikkaa yläpuolelta terävällä veitsellä ja paista noin 190 asteessa.
Ranskalaista leipää
Ranskalaista leipää koskeva resepti houkuttelee mahdollisuuden leipomisen esiseokseen ja säilyttää se jääkaapissa. Voit vaivattaa taikinan kerran ja leipää leipää seuraavien kahden tai neljän päivän aikana. Tulos miellyttää poikkeuksellisia makuominaisuuksia ja hämmästyttävää maukasta maustettua kuorta.
ainesosat:
- vesi 450 ml;
- jauhot - 700 g;
- tuoretta hiivaa - 20 g;
- suola - 15 g;
- öljyä.
valmistelu
- Lämpimässä vedessä hiiva liukenee ja 10 minuutin kuluttua lisätään suolaa ja jauhoja ja erä valmistetaan pehmeästä, homogeenisesta ja joustavasta taikinan muodosta.
- Sekoita pohja vähintään 10 minuutin ajan, siirrä sitten öljyttyyn astiaan, peitä elintarvikepakkaus ja jätä jääkaappiin 1-4 päivää.
- Koristele Ranskan valkoista leipää leivonnaisina ja anna 15-2 tunnin matka.
- Paista tuotteet 10 minuuttia maksimilämpöön ja 20-30 minuuttia 180 astetta.
Banaanileipä - resepti
Uskomattoman maukas, tuoksuva banaanipala korvaa kokonaan makea jälkiruoka tai cupcake ja se on erinomainen lisä kuppi teetä aamiaista tai lasillista maitoa. On tärkeää valita vain kypsiä banaaneja reseptiä varten, josta tulee avain menestykseen leivontaan parhaiden makuominaisuuksien saamiseksi.
ainesosat:
- banaanit - 4 kpl;
- voi - 150 g;
- sokeri - 2/3 kuppi;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 200 g;
- leivinjauhe - 1 tl;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
- Mash banaaneja soseessa, lisää sokeriin sekoitettu muna, sulanut voita, suolaa.
- Sekoita jauhot leivinjauheella pohjaan, siirrä massa öljyttyyn muotoon, leivotaan noin tunnin ajan 175 asteessa.