Perinteinen rituaalileipä - pääsiäiskakku - on pääsiäispöydän välttämätön ominaisuus.
Erityisen reseptinsa vuoksi tämä herkku taikina "käyttäytyy" ei yksinkertaisena muffinina ja käsitellä sitä sinun on noudatettava joitakin temppuja, joten keräämme yhdessä selville, miten pääsiäinen kakku.
Yksinkertainen pääsiäiskakku-resepti
ainesosat:
- jauhot - 2 erää;
- munat - 5 kpl;
- maito - ½ tuote;
- kasviöljy - 50 ml;
- hiiva - 30 g;
- voi - 200 g;
- sokeri - ½ rkl.
Lasite:
- jauhemaista sokeria - 1 erä;
- muna - 1 kpl;
- maitoa - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Lämpimässä maidossa keitetään hiivaa (mieluiten "elää"), lisätään rkl sokeria ja 3-4 rkl jauhoa. Laitoimme sienen lämpimään paikkaan 30 minuutin ajan fermentaatiota varten.
Sillä välin, munankeltuaiset jauhetaan sokerilla, ja valkoiset kääritään vaahtoon. Keltarahat ovat ensimmäiset, jotka menevät sylkiin, jota seuraa sulanut voin ja kasviöljyn seos ja lopuksi - proteiinivaahto. Varovasti vaivaa taikina ja kaada jäljellä oleva jauhot. Annamme testin nousevan toisen kerran, ja laita se sitten muotteihin kolmasosaan kokonaistilavuudesta. Kun taikina nousee uudelleen - laita kakut uuniin ja paista 180 astetta 30-35 minuuttia. Tarkistamme valmiustemme puisella tikulla. Valmiita kakkuja on täysin jäähdytettävä, ja vasta silloin ne voidaan peittää sokeripulverilla ja maitoproteiineilla kuorruttamalla.
Kuinka koristella tällainen kakku päättää itsestäsi: voit peittää sen klassisella värillisellä sadetuksella, hahmoja fudgeista tai kirjoista kermasta.
Kakku rusinoilla hapan kanssa
Kulichin vanhan venäläisen reseptin mukaan kasvaa fermentoitu hapanliha, joka tuolloin korvasi nykyaikaisen hiivan, joten jos joku ei syödä hiivaa - tämä resepti maukkaan ja yksinkertaisen kakun sinulle.
ainesosat:
- jauhot - 400 g;
- hapanimelä hapan maito - 500 g;
- munat - 4 kpl;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 erä;
- rusinoita - 50 g;
- vaniliseos - ½ tl;
- suola - hyppysellinen;
- jauhemaista sokeria - koristeluun.
valmistelu
Ennen kuin teet leipäkakkua, sinun on aktivoitava käynnistin. Voit tehdä tämän kaada pari ruokalusikallista jauhoja siihen, sekoita se ja laittaa se lämpimään paikkaan. Kun maukas on kasvanut tilavuudeltaan ja kupli - ota 500 ml taikinan vaivaamista varten.
Proteiinit on perinteisesti kasteltu vaahtoon, ja keltuaiset kalkkivat sokerilla. Lisää kasvisöljy, munat, vaniliseos ja jauhot taikinaan, vaivaa taikina ja anna sen lämmetä, kunnes se kaksinkertaistuu tilavuudeltaan. Seuraavassa ruoanlaittovaiheessa voit lisätä rusinoita, levittää taikinan öljyttyinä ja jättää sen uudelleen.
Leipomokakku suoritetaan vaiheittain: 1 asteessa leivonta 100 asteen 15 minuutin lämpötilassa ja lämpötilan nostamisen jälkeen 180 ° C: seen ja jatka keittämistä vielä 30 minuuttia.
Kakkua ei ole opaalia, sitä on pidettävä lämpimässä paikassa, kunnes se jäähtyy kokonaan (esim. Peiton alla tai jäähdytysuunissa), ja sen jälkeen koristekasvihannekset tehdään yksinkertaisella tavalla jauhetun sokerin avulla.
Herkullisen vaniljakakun resepti
ainesosat:
- jauhot - 2 erää;
- maito - 3 kohdetta;
- hiiva - 50 g;
- munat - 10 kpl;
- voi - 700 g;
- sokeri - 2 tuotetta;
- tumma rommi - 50 ml;
- sokeroitu hedelmä - maku.
valmistelu
Teemme jauhot kuumalla maidolla ja jäähdytetään sitten huoneenlämpöön. Erotettu pieni määrä lämmintä maitoa hiiva lisätään jauhot. Laitoimme lusikan lähestymistapaan, ja samalla välitimme proteiinit vaahtoon, ja kalkkunoita, joita me hieroimme sokerilla. Lisäämme munia kaksinkertaiseen lusikkaan, sekoita se, anna se toinen vaihe ja lisätään sulanut voita, rommia ja sokeroituja hedelmiä. Levitämme kakut muotoiksi, odota kunnes taikina on sopiva ja paista 180 astetta 30 minuutin ajan. Jäähdytetty herkku täydentää täydellisesti kakun kakkuja ensimmäisestä reseptistä.