Tupakan kana on reseptin piquantti ja aromaattinen kahvi kaukaasian keittiö, joka on pitkään saanut huomattavan suosion kaukana alueellisesta kotimaasta. Monet uskovat, että on erittäin vaikea toistaa aitoa versiota kotona, mutta yksityiskohtaisella tutkimuksella kysymys on selvää, että jokainen voi täyttää tehtävän.
Kuinka keittää kanaa?
Kanafilee - ruoanlaitto on peruselintarvike, mutta vaatii tiettyjen sääntöjen ja hienovaraisuuksien noudattamista, ilman että tulos ei voi täyttää herkullisen ruokalajin ystävien ja ihailijoiden pyyntöjä.
- Suunnittelemaan herkkuja, valitse nuoret kanat, joiden paino on 400-600 g.
- Ruhot huuhdellaan, kuivataan, leikataan rinnan pitkin, litistetään ja heitetään hieman kalvon alla.
- Valmistetaan lisäksi marinadi, jota hierotaan kanaa ja jätetään 2-12 tuntia.
- Jos ruuveja ja kiristyskansiä ei ole, tulee lintu levitä raskaaseen valurautaiseen pannuun, joka on lämmitetty öljyllä. Laiva asetetaan päälle, jonka kapasiteetti täyttää pienempi halkaisija, täytetty vedellä.
- Reseptistä riippuen valmistetaan valkosipulikypsennetty kana- kastike, jota tarjoillaan ruskavan ruhon paistamisen lopussa tai ennen tarjoilua.
Marinadi tupakkakanoille
Jos et vielä tiedä, miten suolata kanaa, tämän vaiheen kaikki hienot yksityiskohdat ovat päällä. Autenttisessa versiossa käytetään vain maustettua mustapippuria ja suolaa maustettuna. Kuitenkin usein annoksen antamiseksi erikoisille makuominaisuuksille ja vahvemmalle tuoksulle, mausteiden koostumus laajenee lisäämällä muita mausteita ja aromaattisia yrttejä.
ainesosat:
- voi - 40 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- valkosipulin hampaat - 4 kpl;
- pippuria musta ja humala-suneli - 1 tl;
- suolaa.
valmistelu
- Sitruunalla puristetaan mehua sekoitettuna sulatettuun voita, valkosipulia, suolaa, pippuria ja humala-suneliä.
- Hankaa syntynyt kana-seos, jätä pussiin tai erityiseen säiliöön kannen alla 12 tuntia.
Tupakan kana on klassinen resepti
Seuraavaksi opit valmistamaan tupakan kanaa klassisessa muunnelmassa niin, että liha on mehukas ja saanut herkullisen rumisen kuoren, joka on tämän suositun georgialaisen ruoan tunnusmerkki. Tässä tapauksessa ruho on marinoitua voin ja sitruunamehun seoksessa ja maustettuna maustekastikkeella paistamisen lopussa.
ainesosat:
- kana - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- pippuria mausteinen - ½ pod;
- sitruunamehu - 20 ml;
- kasviöljy - 5 rkl. lusikat;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- maustettu mustapippuri - 1 tl;
- suolaa.
valmistelu
- Värikanaa hierotaan sitruunamehun, suolan ja kasviöljyn seoksella ja jätetään useita tunteja.
- Levitä kanahkaa kuumennetulla pannulla voita, paista kummallakin puolella 20 minuuttia.
- Sekoita musta ja kuuma pippuri, lusikallinen öljy, valkosipuli ja lusikallinen vettä, kaada kanaa seoksen lopussa paistamiseen.
- Tupakan kana, jonka resepti on oikein toteutettu, tarjoillaan kuumana.
Tupakan kana - Georgian resepti
Klassisen teeman laaja valikoima kaikkia mahdollisia muunnelmia on vaikea määritellä, mikä tupakkakana on Georgian oikein. Edellisen reseptin rinnalla käytetään jäljempänä esitettyjä suosituksia. Sen tärkein ero vihreän korianterin käyttöön, joka lisätään kastikkeeseen.
ainesosat:
- kana - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- pippuria mausteinen - ½ pod;
- korianteria - 1 nippu;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, mustapippuria.
valmistelu
- Kanaa hierotaan suolan ja hienonnetun pippurin kanssa, jätä 2 tuntia.
- Aseta ruho iholla alas ja paista kaksi puolta kahden öljylajin seoksella.
- Tupakan kana valmistetaan mausta. Voit tehdä tämän sekoittamalla valkosipulin, korianderin ja kasviöljyn.
- Valmistuksen jälkeen liha sekoitetaan mausteiseen seokseen ja peitetään kalvolla 15 minuutin ajan.
Tupakan kana - resepti paistinpannussa lehdistön alla
Perinteisesti lautasen paistetaan erikoisastiassa, joka on varustettu ruuvin korkilla, joka painaa sisältöä. Jos ei ole, valmistele sitten tupakkaa paistopannulla, jossa on paksu pohja, rungon painaminen improvisoidun keinon avulla. Tämä voi olla astia vedellä tai halkaisijaltaan pienemmällä kannella, johon on asetettu jotain raskasta.
ainesosat:
- kana - 1 kpl;
- kasviöljy ja sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, mustapippuria, kuivattua valkosipulia.
valmistelu
- Chuck ruho on sekoitettu sitruunan mehu ja kasviöljy, suolaa, pippuria, ripottele kuivattua valkosipulia ja jätä kyllästää.
- Paista kana molemmin puolin paineessa paistinpannulla voita.
Kuinka leipoa kana uunissa?
Jos et pidä liian paahdettua ja rumia tupakkaa, uunissa oleva resepti on erinomainen ratkaisu herkullisen maun makuun. Tämä ruoanlaitto on myös hyvä, koska yhdessä lähestymistavassa voit piirtää samanaikaisesti 4 annosta ruokaa, vaikka se ei ole rankkaa seisomaan yläpuolella.
ainesosat:
- kana - 2 kpl;
- kasviöljyä ja Georgian adzhikaa - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- suolaa, mustapippuria.
valmistelu
- Valmistettua kanaa, joka on maustettu voin kanssa adzhikan, valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa, jää muutaman tunnin ajaksi.
- Levitä ruho arinan päälle ja leivotaan 50 minuuttia 200 astetta.
Tupakkakana monivariateissa
Seuraavaksi opit keittämään kanaa monivärisessä. Tässä tapauksessa ei ole mahdollista painaa lintua puristuksella, sillä se voitaisiin tehdä klassisella paistamisella paistinpannulla, mutta valmistetun lautasen makuominaisuudet eivät pahene tästä, ellei kuori osoittaudu vähäisemmäksi ja epätasaisemmaksi.
ainesosat:
- kana - 1 kpl;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- mauste - maku;
- suolaa, mustapippuria.
valmistelu
- Kanaa hierotaan mausteilla, suolalla, pippurilla ja jätetään 12 tuntia.
- Laita ruho öljyiseen astiaan ja keitä "Paista" 25 minuutin ajan molemmin puolin.
- Tupakan kana, jonka resepti on onnistuneesti suoritettu, tarjoillaan kuumaa, lisäämällä suosikki kastike.
Kanafilee uunissa perunoilla
Kanaan sopivin ruokalaji on kasviksia tai vihannesten salaattia. Halutessasi voit kuitenkin valmistaa entistä paremmin täydentävää perunaa. Uunissa on kätevää keittää ruokalaji: lintu ruskistetaan arinalla ja kasvisviipaleet leivotaan leivontalokeron alemmalle tasolle samalla, kun ne siedetään siipikarjasta poistetuista mehuista.
ainesosat:
- kana - 2 kpl;
- perunat - 1,2 kg;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- hops-suneli ja basilika - maku;
- suolaa, mustapippuria.
valmistelu
- Valmistettu kana hieroi suolaa, pippuria, valkosipulia, hops-suneliä ja voita.
- Muutaman tunnin kuluttua laitat ruhon arinalle.
- Leivinpelissä on perunalajikkeita, maustettu öljyllä, basilikalla ja suolalla.
- Paista astia 40-50 minuuttia 200 astetta.
Tupakan kana aerogrillissä
Tupakkana, jonka yksinkertainen resepti on kuvattu jäljempänä, valmistetaan aero- gillin avulla. Tuloksena miellyttää herkullista makuista kananlihaa ja ohutta herkullista kuorta. Marinadina voit ottaa klassisen joukon mustapippuria ja valkosipulia lisäämällä sitä voita ja sitruunamehua tai laajentamalla koostumusta lisäämällä siihen muita mausteita.
ainesosat:
- kana - 1 kpl;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- hops-suneli ja basilika - maku;
- suolaa, mustapippuria.
valmistelu
- Kana liha hierotaan suolaa, pippuria, humalaa, suneliä, voita ja puristettua valkosipulia, anna sen liota.
- Levitä ruho grilliin keskimmäiselle tasolle.
- Tupakan kanaa kypsennetään grillillä 40 minuuttia, kääntyen kerran prosessissa.
Tupakan kana grilliin
Tupakkana, jonka alkuperäinen resepti, jota opit edelleen, voidaan paistettua perinteisellä tavalla paistinpannulla tai hiiligrillillä. Joka tapauksessa liha kääntyy mehuksi sisälle ja appetizingly ruddy ulkona. Koko salaisuus on oikeassa marinaatissa, mikä pehmentää kohtalaisesti kuituja ja luo suojakalvon lämpökäsittelyn aikana.
ainesosat:
- kana - 1 kpl;
- vesi - 1,5 litraa;
- suola ja sokeri - 120 g;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- kynsikat - 10 silmuja;
- kasviöljy - 5 rkl. lusikat;
- mausteita grilli - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
- Kanan tupakan valmistus alkaa peittaamalla. Liuotetaan kuumaan veteen suolaa ja sokeria, lisätään neilikkaa ja jäähdytetään, hienonnettu valkosipuli ja valmistettu ruho.
- 12 tunnin kuluttua, kuivaa lintu, hankaa se öljyllä ja mausteilla.
- Valmista kana grilliä savuttuihin hiuksiin kunnes valmis.