Kesä on vihannesten ja hedelmien kausi. Tämä on kuuma aika, kun modernit kotiäidit eivät istu. Suolaus ja säilöntä on erinomainen lisä talvella olevaan pöytään. Tässä kylmäkautena tarvitsemme, kuten koskaan ennen, ylimääräisen vitamiinilähteen. Immuniteetin nostamiseksi suojaamaan itseäsi ja rakkaitaan odottamattomilta vilustumisilta auttaa suolakurkkua ja säilöttyjä vihanneksia. He pitävät hyödyllisiä ominaisuuksiaan pitkään, ja siksi he ovat niin arvostettuja monista. Korean kurkut ovat yksi näistä astioista.
Jos haluat miellyttää vieraita ja rakkaitaan, joissa on maukkaita kurkkuja, ja suolakurkkua suolataan ja marinoidaan, valmistetaan kurkut koreaksi talvella. Korean ruokaa on yleensä herkkä aromaattisista mausteista ja mausteisista ruuista. Piquant-makujen faneille tämä yksinkertainen ja samalla epätavallinen, resepti, miten kypsennä kurkut koreaksi, pitää.
Kurkut koreassa - resepti numero 1
ainesosat:
- kurkku - 4 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- kasviöljy - 1 lasi;
- soijakastike - 2 rkl;
- 9% etikkaa - 1 lasi;
- sokeri - 1 kuppi;
- suola - 100 g;
- valkosipuli - 3-4 hampaat;
- mausteinen mausteinen porkkana Korean - 15 g.
valmistelu
Säilykkeet mausteinen kurkut Korean ei ole vaikeaa.
Kurkut hyvin huuhtele juoksevan veden alla, katkaise vinkit. Leikkaa ne 8 lohkoa ja leikkaa sitten kaksi tai kolme kappaletta (riippuen kasvien koosta). Saamme pienen brusochkin. Porkkanat puhdistavat ja hankaa erikoisruokaa korealaista salaattia varten. Kuori valkosipuli ja hienota se (voit siirtää sen erikoispuristimen läpi).
Valmista marinadi. Tee tämä sekoittamalla kasviöljy soijakastikkeella, etikalla, sokerilla ja suolalla.
Kurpitsat ja porkkanat, jotka on koottu kulhoon, lisää erityinen maustekastike Korean porkkanoita, valkosipulia ja sekoitetaan hyvin. Kaada valmiin marinadin ja sekoita perusteellisesti uudelleen. Jätä seos vähintään 5 tuntia (voit jättää päivän, sinun ei tarvitse laittaa sitä jääkaappiin). Suoritetut, suolakurkastetut kurkut Korean tyyliin pienissä steriloiduissa purkit (0,5-1 litraa), peitä ja steriloidaan 10-15 minuuttia. Pankit kääritään ja kääritään kunnes jäähdytetään täysin. Se on valmis kurkut koreaksi. Resepti, kuten näette, on melko yksinkertainen eikä vaadi erityisiä kulinaarisia valmisteita ja monimutkaisia ainesosia.
Kastikkeet koreassa - reseptin numero 2
Kesällä voit valmistaa korealaisia uuteja juhla-pöydälle. Tämä kevyt välipala ruoanlaittoon on hieman erilainen kuin säilötty analogi.
ainesosat:
- kurkut - 1 kg;
- suolaa - 1 tl;
- kasviöljy - 5 rkl;
- etikka - 2 rkl;
- soijakastike - 2 rkl;
- seesami - 1 rkl.
Jannemille:
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- punainen pippuri - ¼ tl.
valmistelu
Kurkutussalaatin resepti koreassa on hyvin yksinkertainen. Kastikkeet, jotka leikataan viipaleiksi, kuten ensimmäisessä variantissa, suolaa kaikki suolaa, sekoitetaan huolellisesti ja asetetaan sivuun 30 minuuttia. Tällä hetkellä valmistele kastike salaattia varten. Seesamiä kevyesti paista, voit tähän tarkoitukseen laittaa mikroaaltouuni 1-2 minuuttia tai paistinpannulla lämmitetty paistinpannu lisätä seesami ja sekoittaen paista kunnes kullanruskea. Sesamessa kaada etikkaa, lisää soijakastiketta, sokeria. Lisää polttoainetta
Drain, kurkkuvesi ja lisää kastike. Haluttaessa sipulia voidaan lisätä salaattiin. Sekoitetaan seosta ja asetetaan jääkaappiin.
Korean kurkujen salaatti on hyvin yhdistetty toisiin ruokiin, mutta voi toimia erillisenä välipalaa.
Myös koreassa voit valmistaa ja muita vihanneksia: porkkanaa , valkokaalia , kukkakaalia tai tomaatteja .