Kutaby - resepti, joka tutustuu värikkäisiin Azerbaidžanin ruokiin. Kyseessä on taipuista taikinoista valmistettuja leivonnaisia, jotka on täytetty juustolla, lihalla, vihanneksilla ja paistettua kuivalla paistinpannulla piikkimäisiin skorpioneihin. Nämä yksinkertaiset ja houkuttelevat herkut ovat uskomattoman suosittuja, mikä on vahvistettu lukuisilla valmistusmenetelmällä.
Kuinka valmistaa kutaby?
Kutabs, jonka täytteet ovat hyvin erilaisia, valmistetaan happamasta taikasta sekoitettuna jauhoon ja veteen. Taikina kääritään ohuimpaan kerrokseen, leikataan piirilevyillä ja täytetään. Täyte täytetään yleensä naudanlihan, karitsan, tuoreiden vihannesten, juuston, pinaatin kanssa. Täytettyjä töitä paistetaan kuivassa paistinpannussa ja öljyllä. Kutaby erilaisilla täytteillä on paljon herkullisempaa ja aromaisempaa, jos noudatat tiettyä keittotekniikkaa:
- Sipuli on jauhettu karhunviljelyn tilalle, on parempi kierrättää se yhdessä lihan kanssa lihamyllyssä, sillä jopa hienonnettu sipuli kuivassa paistinpannussa ei ole aikaa valmistautua.
- Vihreään jauhelihaan, käytä tilliä, pinaattia, vihreitä sipulia tai korianteria. Ne pestään, kuivataan, jauhetaan ja sekoitetaan suolan kanssa.
- Täyttö on levitetty taikina ohut kerros, jonka avulla se voi nopeasti paista ja säilyttää juiciness.
- Tarjoile kutaby kastikkeella smetanaa ja ayrania, lisäämällä pippuria ja valkosipulia.
Taikina kutabs - resepti
Taikinan taikina on kolme osaa: vesi, jauhot ja suola. Tämä on yksinkertainen leipomatonta taikinaa, joka vaatii joustavuutta ja joustavuutta pitkiä vaivaamisia, puolen tunnin "lepoa" ja hienointa valssausta. Taikinaa pyörittäessä on käytettävä vähintän jauhoja, koska kakkuja paistetaan kuivassa paistinpannussa ja ylimääräinen jauhot palaa ja savustetaan.
ainesosat:
- jauhot - 500 g;
- vesi 250 ml;
- suola - 15 g.
valmistelu
- Lisää jauhot, suola, lämmin vesi ja sekoita taikina.
- Anna hänelle 30 minuuttia lepoa ja rullata ohut kerros.
Kutaby vihreillä
Kutaba vehreillä Azerbaidžanissa - löytö kasvissyöjille ja terveellisten ruokien faneille. Vihreät tuoreen taikinan kuoressa, paistettua ilman öljyä kuivassa paistinpannussa, muuttuvat kevyiksi ja tuoreiksi ruokalajiksi. Riippuen erilaisten yrttien yhdistelmästä, joka kerta voit antaa uuden maun kakkuille.
ainesosat:
- Tarhun nippu - 1 kpl;
- sankari - 1 kpl;
- ghee - 150 g;
- sipuli - 1 kpl;
- jauhot - 400 g;
- vettä - 200 ml.
valmistelu
- Sekoita taikina vedestä ja jauhoista.
- Anna sen paista 15 minuuttia. Sillä välin paista sipuli soi 40 grammassa sulatettua voita. Lisää kasviksia ja poista kuumuudesta.
- Jaa taikina tasaisiksi segmentteiksi, siirrä pois, kaada, taita puoliksi, kiinnitä reunat ja paista.
- Voitele Azerbaidžanin kutabs voilla ja tarjoile pöytään.
Resepti kutubov lihalla
Ne, jotka haluavat maistella aitoja Azeri-keittiötä, pitäisi valmistaa kutableteja lihaan. Täytteenä on monia reseptejä, mutta klassikko koostuu lampaanlihasta, lihotusta rasvasta ja sipulista. Naudanlihan voi korvata naudanlihalla, mutta lampaan rasva on muuttumaton komponentti, jolla on hyvä sulake ja antaa tuotteelle juiciness ja mielenkiintoinen maku.
ainesosat:
- naudanliha - 350 g;
- lampaan rasva - 100 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- jauhot - 950 g;
- vesi 450 ml;
- öljy - 80 g.
valmistelu
- Sekoita taikina vedestä ja jauhoista. Lähetä hänet "lepoon".
- Liha, sipuli ja rasva kierre lihamyllyssä.
- Leikkaa taikina segmentteiksi, ohut rulla, aseta täyttö ja kiinnitä reunat.
- Kutaba-liha on resepti, jossa tuotteita paistetaan kuivalla paistinpannulla ja maustetaan voilla.
Kutaba kurpitsa - resepti
Kutaba kurpitsa niille, jotka haluavat yksinkertaisen budjetin aterian, jossa on kirkas maku ja väri. Sen lisäksi, että oranssi kasvi sisältää vitamiineja, sillä on neutraali maku, ja sen vuoksi ruokalaji voidaan valmistaa sekä jälkiruokana että välipaloina. Tätä varten kurpitsa keitetään tai leivotaan, hienonnetaan, maustetaan mieltymystensä mukaan ja käärittämällä hapattamatonta taikinaa.
ainesosat:
- jauhot - 450 g;
- vesi - 200 ml;
- Kurpitsan massa - 300 g;
- sokeri - 80 g;
- öljy - 40 ml.
valmistelu
- Kurpitsaa kurpitsan öljyllä ja paista 180 asteessa 20 minuutin ajan.
- Puhdista ja makeutetaan.
- Lisää jauhot, lämmitä vettä ja vaivaa taikina.
- Roll taikina osaksi kerros ja leikata mukeja.
- Jokainen kama, taita puoliin ja kiinnitä reunat.
- Paista kutaby panokseen ilman öljyä.
Kutaby raejuustolla ja vihreillä
Kutaby-juusto on yksi suosituimmista ruoanvalmistusvaihtoehdoista. Herkkä rasvainen tuorejuusto yhdistettynä tuoreen persikan, vihreiden sipulien ja valkosipulin kanssa muuttuu aromaattiseksi, pikanttiseksi täytteeksi, joka täydentää täydellisesti tuoreen testiä. Muutamia tippoja sitruunamehua lisätään massaan, pehmentää sipulien katkeruutta ja täydentää ruokalaji miellyttävän hapan.
ainesosat:
- jauhot - 500 g;
- vesi - 180 ml;
- raejuusto - 450 g;
- öljy - 40 ml;
- tuore tilli - 40 g;
- vihreiden sipulien höyhenet - 4 kpl;
- valkosipulin kynsi - 4 kpl;
- sitruunamehu - 20 ml.
valmistelu
- Sekoita taikina vedestä, jauheesta ja voista.
- Kun taikina on "lepää", sekoitetaan raejuustoa, vihreitä ja valkosipulia.
- Ripottele paljon sitruunamehua.
- Roll taikina, leikkaa mukit, levittää täyttö ja muotoile kutaby.
- Kutaby - resepti, jossa tuotteita paistetaan kuivassa paistinpannussa.
Kutaby perunoilla - resepti
Kutabs ja perunat ovat erinomainen tapa halvalla ja nopeasti lisätä lajikkeen päivittäiseen valikkoon. Tämä uskomattoman maukas ja edullinen ruokalaji, mukaan lukien täytetyt perunat ja leivottomat taikina, ei ole raskaita ruoanlaittoon, vaikein vaihe voidaan kutsua tuotteiden muotoiluiksi ja keitettyjen perunoiden muuntaminen perunoiksi on jopa mahdollista aloittelijalle.
ainesosat:
- jauhot - 350 g;
- vesi 120 ml;
- voi - 50 g;
- perunat - 5 kpl;
- tilli - 40 g.
valmistelu
- Keitä perunat, lyödä ne perunamuusiin, kauden vihanneksia.
- Sekoita jauhot ja jauhot jauhot.
- Roll it ohut kakkuja, stuff it ja muodostavat sen kutaby.
- Paista, öljy ja tarjoile.
Kutaby pinaatti - resepti
Azerbaidžanin keittiö huolehtii terveydestä ja pitkäikäisyydestä, todiste siitä - kutaby spinachilla . Pinaatti on vitamiinivarasto, joka säilyttää hyödyllisiä ominaisuuksia missä tahansa muodossa, ja siitä, että tuoreen kasvin puuttuessa voit käyttää jäädytettyjä. Kummassakin tapauksessa lehtiä puhalletaan ylös haihtua neste ja sitten levitä taikinaan.
ainesosat:
- jauhot - 750 g;
- vesi - 300 ml;
- Pinaattipallot - 5 kpl;
- muna - 2 kpl;
- öljy - 40 ml;
- hops-suneli - 10 g.
valmistelu
- Voitele käsiä voilla ja vaivaa taikina jauhot, vesi ja munat.
- Katkaise pinaatti 10 minuuttia, kaada ja poista kuumuudesta.
- Jaa taikina viipaleiksi, rulla, paniini, kiinnitä reunat ja paista.
Kutaba tuoreesta leivonnaisesta
Monille kotiäidille kotimaiset kutabokset ovat tekosyy mielikuvituksen tekemiseen ja ruuan valmistukseen tarkoitettujen tuotteiden valmistuksesta, erityisesti se koskee testiä. Shirvan-keittiössä kutabletit on valmistettu tuhkakastikkeesta ja paistavat ne öljyllä, joten myymälä helpottaa työvoimavaltaisen vaivaamisen kotiäidit ja auttaa hankkimaan tuotteita, jotka vastaavat perinteitä.
ainesosat:
- pehmeät leivonnaiset - 500 g;
- naudanliha - 550 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- musta jauhettu pippuri - 5 g;
- öljyä - 200 ml.
valmistelu
- Karitsan ja sipulit selaa lihamyllyssä. Kaakaota ja sekoita hyvin.
- Puhdista leivonnaiset, poista ympyrät, levitä niiden täyttö ja kiinnitä reunat.
- Kutaby on resepti, jossa paahdetun leivonnaisista valmistetut esineet paahdetaan öljyyn, kunnes ne ovat punaisia.
Kutaby maksassa
Kutabs ja maksa eivät ole niin suosittuja Azerbaidžanissa kuin muutkin. Tosiasia on, että heitä keitetään vain yhdessä paikassa nimeltä Jorat, jossa lampaanlihojen käyttö on normi. Tämä kaupunkilaisten harvinainen tuote voidaan korvata naudanlihasta, varsinkin kun se on myös herkullista, ei niin erikoista ja sopivaa kaikille.
ainesosat:
- jauhot - 550 g;
- kefir - 40 ml;
- muna - 1 kpl;
- öljy - 50 g;
- vesi 100 ml;
- sipuli - 2 kappaletta;
- naudan maksa - 450 g;
- musta jauhettu pippuri - 10 g.
valmistelu
- Sekoita voi, kefiiri, kananmuna ja sokeri jauholla.
- Lisää vettä ja vaivaa taikina.
- Maksa ja sipulit kulkevat lihamyllyn läpi, kauden ja pistävät pariksi minuuttia pannulle.
- Taikinan rullasta ohut kakkuja, jumittua hepatiini, muotoile kutabs ja paista ne kuivalla paistinpannulla.
Kutaba uunissa
Kutabs vihreillä ja juustolla uunissa ovat myös suosittuja, kuten paistetaan pannulla. Ne on valmistettu hiiva taikina, ja siksi niillä on rehevä, ohut ulkonäkö ja ovat enemmän kuin piirakoita. Suolakurkkua varten käytetään suolakurkkujuustoja: juustoa, fetaa tai Adygheä, joka on alunperin suolainen maku ja yhdistyy täydellisesti vihannesten ja ilmatahion kanssa.
ainesosat:
- brynza - 200 g;
- vihreiden sipulien höyhenet - 6 kpl;
- persilja - 40 g;
- vesi 125 g;
- jauhot - 250 g;
- jogurtti - 40 ml;
- hiiva - 10 g;
- öljy - 20 g.
valmistelu
- Sekoita jauhot kuivalla hiivalla.
- Lisää jogurtti, vesi, voi ja vaivaa taikina. Jätä se 30 minuuttia.
- Brynza murenee ja sekoita vihannesten kanssa.
- Leikkaa taikina segmentteihin, rullaa, täytä ja muotoile kutaby.
- Kutaby tätä reseptiä keitetään uunissa 180 astetta 20 minuuttia.
Kutabs pita-leivästä
Kutabs pita-leivästä vihreillä - tekee yrityksestä kupin aamu-teetä. Skorosnayan ruoanlaitto täällä on erittäin todellinen, koska valmiin lavasikin eliminoi vaivaava taikinan ja juustoraastin ja vihannesten täyttö ei vaadi kiertämistä lihamyllyssä. Sinun tarvitsee vain leikata pita-leipä neliöiksi, kääriä täytteet siinä ja paista "kirjekuoret" juuston kanssa öljyssä paistinpannussa.
ainesosat:
- pita leipää - 2 kappaletta;
- kova juusto - 300 g;
- tuoretta tilliä - 50 g;
- öljyä - 100 ml.
valmistelu
- Levitä juustoa raastimeen ja lisää tilli.
- Leikkaa pita-leipä neliöiksi, aseta täyttö, taita kirjekuori ja paista öljyä kunnes punainen.
Kutaby kaali - resepti
Kutabojen valmistelu on luova prosessi, jossa on jonkin komponentin paikka. Tämä todistaa tuoreen kaalin täyttö, joka yhdistyy täydellisesti kaikenlaisiin vihreisiin, on lempeä, mehukas, helposti saatavilla ja tuo omat ainutlaatuiset värit. Lisäksi sitä voidaan käyttää raakamuodossa, joka on valmiiksi murskattu.
Ainesosat
- jauhot - 750 g;
- vesi - 300 ml;
- muna - 1 kpl;
- kaali - 1/2 kpl;
- vihreät sipulit - 50 g;
- sitruunamehu - 40 ml.
valmistelu
- Jauhot, vesi ja munat vaivatta taikinaa.
- Kaali hienoksi jauhetaan, lisätään sipulia ja sitruunamehua.
- Taikina laskeudu litteisiin kakkuihin, tavaraa ja paista.