Risotto on klassinen lautasellinen italialainen keittiö, rakastettu ja kunnioitettu kaikissa maissa! Tämän astian pakolliset ainesosat ovat riisi ja juusto. Se on ihanteellinen lounaalle tai runsas illallinen. Katsotaanpa kanssasi klassiset reseptit ruoanlaittoa varten.
Klassinen risotto resepti sieniä
ainesosat:
- tuoretta herkkua - 600 g;
- kananliha - 750 ml;
- lamppu - 1 kpl;
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
- voi - 100 g;
- mausteet;
- riisi - 300 g;
- juusto - 150 g;
- tuore persilja - 0,5 nippu;
- valkosipuli - 3 neilikkaa
valmistelu
Valmistakaa risotto, valmistelemme kaikki ainesosat ensin. Tätä varten kananliemi kaadetaan syvään kattilaan, asetetaan heikko palo ja peitetään kansi. Tällä kertaa puhdistamme valkosipulin ja kaada se hienoksi. Pussassa kaada muutama oliiviöljy lusikka, levitä silputut sienet ja paista ne 5 minuuttia sekoittaen keittiöpatruunalla. Lisää sitten valkosipuli, heittää mausteet maun mukaan ja kulkea 5 minuuttia ja poista levy. Puhdistettu polttimo, ja juustolla hierotaan raastimeen. Toisessa paistopannussa sulaa öljy, heittää sipuli ja ruskea, kunnes se on läpinäkyvä. Seuraavaksi laita riisi, sekoita ja paista 3 minuuttia, vähitellen kaataa kuuma liemi. Kun riisi on valmis, lisää keitetyt sienet, juusto ja hienonnettu persilja. Kaikki sekoitetaan, anna astian kannen alla viiden minuutin ajan ja sitten levittää levyt ja välittömästi ruokaa risottoa pöydälle.
Klassinen resepti risotto kanan kanssa
ainesosat:
- kasviöljy - 300 ml;
- kananliha - 500 g;
- Voi - 20 ml;
- riisi - 1,5 kohdetta;
- porkkana - 1 kpl;
- kanafiletti - 400 g;
- mausteet;
- juusto - 70 g;
- valkoinen kuiva viini - 1 erä;
- kana liha - 3 rkl.
valmistelu
Klassinen resepti risottoon kananlihalla on melko yksinkertainen. Porkkanat puhdistetaan ja raastetaan raastin päälle. Paistinpannu kuumaa hyvin, kaada kasviöljy, laita kerma ja kera sekoita. Levitä porkkanoita ja siirrä se viiden minuutin ajaksi. Kanafileetä leikataan viipaleiksi, lisää paahto, kaada vähän vettä ja maku 10 minuuttia. Sitten vuodatamme pesty riisi, kaada kuivaan valkoviiniin, sulje se kansiin ja viedään kiehuvaksi. Seuraavaksi aja varovasti kuumaa broilerinlientä, heittää mausteet ja vähennä tulen. Sekoita risotto, kunnes se on valmis, lisää vettä tarpeen mukaan niin, että riisi ei ole kuiva, mutta ei kellua vedessä. Valmisteen lopuksi ripottele runsaasti juustoraastetta, sekoita ja levitä annoslevyille.
Klassinen resepti risotto äyriäisillä
ainesosat:
- riisi - 2 kohdetta;
- broth kana - 4 kohdetta;
- lamppu - 1 kpl;
- valkoinen kuiva viini - 0,5 erä;
- vesi - 0,5;
- äyriäisruokaa - 200 g;
- mausteet;
- juustoa - 50 g.
valmistelu
Katsotaanpa teidän kanssanne vielä yksi klassinen resepti risotto multivarkissa. Jäädytetty mereneläviä cocktail keitetään kiehuvaan veteen, lisäämällä mausteita ja sitruunamehua 1 minuutiksi. Suolakkeessa sulaa voin pala, levitä pesty riisi ja sekoita hyvin. Polttimo ja valkosipuli puhdistetaan, murskataan ja lisätään yhdessä rosmariinin ja timjamin kanssa riisiin. Täytä kaikki pienellä määrällä liemiä ja valkoviiniä, sulje kansi ja valmistele risottoa "Plov" -tilassa. 15 minuutin kuluttua avaa laitteen kansi, laita kalat ja kaada jäljellä oleva liemi. Sekoita hyvin lautasen ja jatka keittää vasta äänimerkin saamiseksi. Sen jälkeen siirrämme risottoa lautaselle, lisätään paistetut vihannekset ja ripottele juustoraastetta.