Kaikista talvi-solyanka-sienten valmisteluista käytännössä on johtava asema tölkkien lukumäärän suhteen yhden emännän varauksissa. Sopiva astia voi toimia koristeellisena kiireisenä tai itsepalveluna.
Voit käyttää lähes mitä tahansa sieniä valmistettaessa sieniä suolattua sieniä, mutta tärkeintä on se, että ne ovat turvallisia terveydelle ja asianmukaisesti keitetyille, mutta tarkastelemme tätä artikkelia sienten hodgepodge-valmistuksen valmistelemiseksi.
Sienansalaatti talvisäilölle
Tämä on resepti klassiselle kotitekoiselle sienestysvalle kaalille tomaateilla. Voit muuttaa astian kasviskoostumusta omalle maullemme.
ainesosat:
- tomaatit - 1 kg;
- sienet - 500 g;
- kaali - 1 pää;
- sipuli - 3 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Sienet leikataan viipaleiksi ja kypsennetään, jos ne kerätään metsään, 5-7 minuuttia. Kaali raastetaan ja päästetään tomaattia kierretyksi lihamyllyssä. Erillisessä paistinpannussa paista sipuli kunnes kullanruskea, lisää siihen kypsät sienet ja säilytä se paistopannussa, kunnes neste on täysin haihtunut.
Sekoitetaan molempien pannujen sisältö ja lietetään yhdessä kannen alla 30-40 minuuttia, lisää tarvittaessa mausteita. Täytä valmistettu hodgepodge rkl etikkaa ja pieni määrä punaista pippuria. Nyt hodgepodge voidaan sijoittaa steriloidut tölkit ja kääritään ylös.
Mushroom hodgepodge talvella ilman kaalia
Ne, jotka haluavat säilyttää korkeimmat sienet solyanka, tai jostain syystä pidä kaali, suosittelemme kokeilemaan seuraavaa reseptiä.
ainesosat:
- sienet - 2 kg;
- sipuli - 4 kpl;
- tomaattipastaa - 250 g;
- kasviöljy;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kg;
- suolaa, pippuria - makua;
- laakerinlehti.
valmistelu
Sienet paistetaan pannulla sipulit, kunnes pehmeä ja kosteuden täydellinen haihtuminen. Erillisessä paistinpannussa paistetaan hienonnettua bulbialaista pippuria, lisätään sipuliin sieniä ja kaada tomaattipastaa ja puolikasta vettä. Sekoita seos 25-30 minuuttia, unohtamatta istuttamista suolalla, pippurilla ja lisäämällä laakerinlehtiä.
Valmis hodgepodge on sijoitettu tölkille ja rullille, mutta unohtamatta jättää pari rkl näytettä.
Mushroom hodgepodge talvella lumesta
Ruoan sieni-hodgepodge ei voi olla vain yhtä sienityyppiä, reseptiä voidaan täydentää koko sienen sekoitus tai pysähtyä pari lajia. Mushroom hodgepodge tämän reseptin mukaan saadaan mausteisen ja murtoveden määrään lisättäessä neilikkaita ja suolakurkkua.
ainesosat:
- hunaja-agaric - 500 g;
- kantteri - 500 g;
- sipuli - 3 kpl;
- kasviöljy;
- suolakurkkua - 250 g;
- tomaatit - 2 kg;
- kaali - 1/2 pää;
- neilikka - 2 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Hunaja sieniä ja kanteleita puhdistetaan perusteellisesti lian päältä ja kypsennetään suolavedessä 5-7 minuuttia, jäähdytetään ja karkeasti leikataan.
Leikkaa sipuli ja paista kasvisöljy yhdessä sienien kanssa, lisätään murskattuja tomaatteja seokseen, karkeasti jauhettua kurkkua ja hienonnettua kaalia, pudota 45-50 minuuttia tai kaali pehmeiksi. Älä unohda
Samaa reseptiä varten voit valmistaa sieni-hodgepodgea talveksi monivärisellä, joten kaikki vihannekset on ensin paistettava kasviöljyllä sopivalla tavalla ja vaihdettava sitten "Leivontaan" ja paistetaan hodgepodge 1 tunti sekoita säännöllisesti kaikki ainesosat.
Valmiita aterioita voidaan käyttää välittömästi tai rullata valmiiksi steriloituihin tölkkeihin.
Tämän lautasen fanit suosittelevat myös lihaa tai kalaa , joiden reseptit ovat sivuillamme.