Kotitekoisen leivän maku ei ole verrattavissa myymälässä ostettuun makuun. Ensinnäkin käsi on keitetty ja vaivaava, ja aina tiedät, mitä laitetaan taikinaan. Tänään kerromme teille, kuinka leipää kotitekoinen herkullinen ja maustettu leipä monivärisellä, ja sinä voit toteuttaa tämän idean itse käyttämällä keittiön assistentia.
Nopea ruisleipä monivärillä kefiirillä ilman hiivaa
ainesosat:
- vehnäjauho siivilöity - 245 g;
- ruisjauho - 85 g;
- Herkulainen hiutaleet - 55 g;
- kefiiri, jonka rasvapitoisuus on 3,2% - 240 ml;
- leivinjauhetta - 2 tl;
- etikka tai sitruunamehu - 15 ml;
- hiekkasokeri - 25 g;
- voi - 65 g;
- suola, suuri - 1 tl;
- leipä murusia pieni (jos halutaan) - 1 epätäydellinen art. lusikka.
valmistelu
Voit sulatettu kermamaito imeä kefir, lisätään sammutettu sitruunan mehu tai etikka leivin sooda ja sekoita hyvin. Erillisessä astiassa yhdistämme seulottu vehnä- ja ruisjauho, lisätään kaurahiutaleita ja sekoitetaan se. Esitä kuiva seos kefir-massaan ja valmistaa vaivaava pehmeä ja joustava taikina.
Multicast jauhetaan perusteellisesti voilla, pyynnöstä ripottele leipäjuurnat pienillä rypäleillä ja laita se valmiiksi taikina. Aseta laite toiminnolle "Paistaminen" ja aseta ajastin kolmekymmentä minuuttia. Käsittele leivän jälkeen keittotangon tai höyrytysastian toisella puolella ja toista edellinen ohjelma samaan aikaan.
Valmiustilanteessa annamme leipää pyyhkeen alla noin kolmekymmentä minuuttia ja voimme kokeilla.
Kuinka leipoa valkoinen leipä monimuuttuja?
ainesosat:
- vehnäjauhot - 560 g;
- maito kokonainen tai puhdistettu vesi 330 ml;
- kuiva hiiva - 2 tl;
- öljy ilman aromikasveja - 35 ml;
- hiekkasokeri - 20 g;
- Suolaisen suolaveden suola - 10 g.
valmistelu
Ensimmäinen asia, mitä teemme, on aktivoida kuiva hiiva. Voit tehdä tämän lämmittämällä 45 astetta puhdistettua vettä tai täysmaitoa, liuota sokeri ja suola siihen ja sekoita sitten kuiva hiiva. Poistamme astian lämpöä noin kolmekymmentä minuuttia.
Ajan kuluttua lisäämme hiivasekoittimeen jauhoon, seulottu vehnä, kasvis ilman makua ja sekoita taikina hyvin viidentoista minuuttia, tarvittaessa kaada enemmän jauhoja.
Tämän seurauksena testin rakenne ei saisi olla tahmeaa, mutta muista pysyä pehmeänä. Ensin laitetaan se kulhoon ja sitten pöydälle palaamme taikina kulhoon, peitetään se kalvolla ja pyyhkeellä ja jätetään se kolme tuntia kestävyyden ja ikääntymisen vuoksi. Sen jälkeen me vaivaamme ja panemme sen monilevyyn öljyttyyn kapasiteettiin. Annamme testiä jälleen nousemaan jo monivaiheessa tunnin ajan, minkä jälkeen laitamme laitteen "Leivonta" -tilaan ja leivomme viidenkymmenen minuutin ajan. Käännä tuote varovasti irrallaan toisesta tynnyristä ja anna sen ruskea vielä kymmeneen tai viidentoista minuuttiin samassa tilassa.
Kotitekoisen italian leivän valmistelu monimuuttujalla
ainesosat:
- vehnäjauho seulottu - 420-440 g;
- puhdistettu vesi - 210 ml;
- hiiva kuiva - 2 tl.
- hiekkasokeri - 25 g;
- oliiviöljy - 55 ml;
- suola, suuri - 1 tl;
- seos kuiva tuoksuvia italialaisia yrttejä - 1 ripaus;
- aurinkokuivattuja tomaatteja ja oliiveja - maku.
valmistelu
Lämmin, puhdistetussa vedessä aktivoimme kuivahiivaa liuottamalla ne yhteen sokerin ja suolan kanssa ja asettamalla ne 30 minuuttia lämpöön. Tämän jälkeen kaada oliiviöljy, lisää seulottu jauhot ja vaivaa tahmea taikina. Laita se sopivaan astiaan ja laita se noin puolentoista tuntiin lämpöä ja mukavuutta.
Sen jälkeen me vaivaamme ja rullamme taikinan kulhoon ja venytetään sitten rasvattomat oliivin kädet tasaiselle kakalle 5-7 millimetrin paksuiseksi. Levitimme sen pinta tuoksuöljyllä auringon kuivatuista tomaateista, kauden kuivilla yrtteillä, asetetaan viipaloidut kuivatut tomaatit ja oliat ja käännä kerros rullina. Siitä me muodostavat cochlea, joka asetetaan öljyttyyn multicastryyn ja anna sen erottaa kolmekymmentä minuuttia, käynnistämällä minuutit viisi "Lämmitys" -tilaan. Säädä laitetta nyt "leivontaan" ja paista italialaiset makuiset leivät kaksi kertaa: kolmekymmentä minuuttia toisella puolella ja viisitoista toisella, kääntämällä tuote siististi arinalla.