Legendaarinen luumakakku "New York Times" -lehdestä loi melua paitsi kotimaassa, myös ulkomaisten syöjien keskuudessa.
Tietenkin, on vain yksi resepti, että piirakka, ja me varmasti kertoa siitä ensin. Ja sitten voimme kohdistaa materiaalin vaihteluihin, jotka auttavat monipuolistamaan ruokia kaikille niille, joilla on ollut aikaa tyydyttää aito herkku.
Amerikan luumakeitto - resepti sanomalehdestä "New York Times"
The New York Timesin luumupihan historia on epätavallista. Tämä resepti julkaistiin sanomalehdessä lähes kymmenen vuoden ajan (vuodesta 1983 vuoteen 1995) lukijoiden pyynnöstä. 95-luvulla toimittajan kärsivällisyys päättyi ja resepti julkaistiin viimeisen kerran.
Koska resepti on amerikkalainen, valmistaudu siihen, että kaikki osat on mitattava erityisillä mittakupilla ja rkl. Yksi lasi on suunniteltu 240 ml: aan nestettä ja rkl - 15 ml.
ainesosat:
- sokeri - 1 erä;
- voi - ½ vuosisataa;
- jauhot - 1 erä;
- luumut - 12 kpl;
- leivinjauhe - 1 tl;
- munat - 2 kpl;
- ripaus suolaa;
- ripaus jauhettua kanelia.
valmistelu
Ennen kuin luut kokkareen, uuni on lämmitettävä 180 astetta sijoittamalla arina keskiarvoon.
Noin ¾ sokeripyyheä kuutioilla pehmeää voita, kunnes ilmakerma. Lisää jauhot, leivinjauhe, pari munaa ja maustetta suolaa kermaan. Huolellisen sekoittamisen jälkeen levitä taikina pyöreälle pergamenttimuodolle (halkaisija noin 20 cm). Peitä kakun pinnalle kuoriutuneiden luumujen puolet, pinoamalla ne alaspäin.
Sekoita kaneli koko sokerin kanssa ja ripottele seoksen kanssa kakun pinta. Paista 45-50 minuuttia ja käytä vain lämpimän jäähdytyksen jälkeen.
Amerikkalaiset haluavat palvella hedelmäkastikkeita vaniljajäätelön yrityksessä, kokeile sinua.
Herkullinen amerikkalainen luumakeitto - resepti
Kuten edellä olemme yksityiskohtaisesti purkaneet tämän hyvin klassisen kakun, nyt siirrymme vähemmän reseptiä maukkaisiin vaihteluihin. Muutokset ovat vähäpätöisiä ja vaikuttavat vain vähäisessä määrin ainesosien mittasuhteiden muutokseen, ja pääosin ne perustuvat komponenttien, joilla on voimakas maku ja aromi, lisäys.
ainesosat:
- voita - 115 g;
- sokeri - 155 g;
- jauhot - 115 g;
- munat - 2 kpl;
- mehu ½ sitruuna;
- leivinjauhe - 5 g;
- ripaus suolaa;
- luumut (pieni) - 6 kpl;
- aprikoosit (pienet) - 6 kpl;
- kanelia - 1 tl.
valmistelu
Sekoita pehmennetty voita yhdessä sokerin kanssa, kunnes saadaan kermainen sakeus. Sekoittimen iskun pysäyttämisen seurauksena voitat parin munaa ja lisätään sitten suolaa ja sekoitus kuivien ainesosien kanssa leivinjauheen ja jauhojen muodossa. Täydennä taikina kanelilla ja sitruunamehulla. Levitä tuloksena oleva seos 20 cm: n muotoon leivontaan ja laatoittamalla lohkoperunoita ja aprikoosia päälle.
Paista New Yorkin luumakakkua 50 minuuttia 180 astetta. Tarjoile lämpimänä jäätelöä.
Miten leipoa plumpiirakka New York Timesista?
ainesosat:
- rakeistettu sokeri - 165 g;
- voita - 115 g;
- luumu mehu - 45 ml;
- jauhot - 135 g;
- munat - 2 kpl;
- vaniliseos - 5 ml;
- luumut - 12 kpl.
valmistelu
Voittaa ensimmäisen parin ainesosat yhteen kunnes kermainen tila. Lisää muna-paria tuloksena olevaan voikermaan, jatka piiskattua ja kaada vanilja yhteen luumun mehun kanssa. Sekoita kaikki ainesosat jauhot ja levitä muottiin. Laita luumujen puolikkaat ja kypsennä 185 astetta 45-50 minuutin ajan.