Mausteinen ja mausteinen aasialaista ruokaa on yksinkertaisesti mahdotonta ilman curry-kanaa. Se on saavuttanut valtavan suosion kaikkialla maailmassa. Mutta usein niin sanottu ruokalaji, joka on valmistettu samalla maulla, mikä ei ole täysin totta. Tänään tarjoamme reseptejä niin lähellä perinteistä intialaista ruokaa kuin supermarketimme sallivat. Tule sisään!
Kana curry ja kookosmaito - resepti
ainesosat:
- kanafilee - 4 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- paprika - 2 kpl;
- broileri - 400 ml;
- kookosmaito - 400 ml;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- lime mehu - 1 rkl. lusikka;
- curry - 2 tl.
- chili pippuria - 1 hyppysellinen;
- cashewpähkinöitä - 100 g;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- korianteria - 1 nippu;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Kuinka keittää curry-kanaa kookosmaidolla? Filesia pestään, kuivataan paperipyyhkeellä ja leikataan pieniksi paloiksi. Paista voimakkaasti kuumennettu pannu 2-3 minuutin ajan kummallakin puolella. Levitimme kanaa lautasliinaan ja annamme ylimääräisen öljyn tyhjenemisen.
Vähennä lämpöä ja paista sipuli samalla paistinpannulla kuutioilla sipulia ja paprikaa. 5 minuutin kuluttua, ripottele mausteilla, palaa kana ja kaada liemi. Lisää sokeria, kiehuvaksi, peitä kansi ja pistä pienellä tulella 15 minuuttia.
Kaadetaan kookosmaitoa, se pehmentää mausteen. Me kiehutamme, ja me koukkuamme kannen alle vielä 10 minuuttia, kunnes valmis. 5 minuuttia ennen loppua lisäämme pähkinöitä.
Cook curry kana lime mehu, ripottele korianteri ja tarjoilla riisiä.
Broilerin siivet curryn kanssa vihanneksia monivärisellä
ainesosat:
- kanan siipiä - 700 g;
- vihreät pavut (jäädytetty) - 100 g;
- perunat - 1 kg;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- curry - 1 tl;
- tomaattimehua - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- persilja - 1 nippu;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Siivet osia, ripottele runsaasti curryta ja sekoita. Paahdamme monivärillä "Paista" -tilassa 10 minuuttia pienellä öljyllä. Lisää pavut (älä sulata!). Sen jälkeen, kun se on sulatettu ja ruskistettu, asetamme ympyrät porkkanoita ja kuutioille perunoita. Sekoita ja sulje kansi. 10 minuutin kuluttua lisätään sipuleiden puolirenkaita, peitä ne uudelleen. 5 minuuttia ennen "Leivonta" -ohjelman lopettamme laitettiin monivärinen tomaattipasto, hienonnettu valkosipuli ja vihreät. Sekoita. Tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Chicken curry ananasta kermakastikkeessa
ainesosat:
- kananrinta - 2 kpl;
- ananakset purkitettu - 1 b.
- kerma - 1/2 rkl.
- sipulit - 1/2 kpl;
- voi paistamiseen;
- soijakastike - 1 rkl. lusikka;
- punainen paprika - 1/2 tl;
- curry - 1 tl;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Sekoita kuutiot, suola, pippuri, kauden soijakastikkeella ja jätä puolen tunnin ajan jääkaappiin. Leikataan hienonnettu sipuli, kunnes kultainen, lisää lihaa, lisää tulta ja nopeasti ruskottaa kanaa kaikilla puolilla. Ripottele mausteilla, kaada kerma ja puoli ananasliirappia purkista. Peitä ja pestä noin 5 minuuttia. Kun kansi on poistettu, anna nesteen haihtua. Lisää ananaskuutioita, paista. Kaada muuhun siirappiin ja kiehua hiljalleen muutaman minuutin ajan.
Tarjoamme kana-currya kermakastikkeessa spagettilla ja juustoraastolla.
Suolakypsä uunissa
ainesosat:
- kananrinta - 4 kpl;
- voi - 75 g;
- hunaja - 4 rkl. lusikat;
- curry - 4 tl;
- sinappi (ei terävä) - 4 rkl. lusikat;
- pippuri cayenne maa - 1 hyppysellinen;
- suolaa - 1 tl.
valmistelu
Sekoita sulanut voi, hunaja, sinappi, suola, curry ja pippuri. Huolehdi huolellisesti tämän kastike-rintojen käärimisestä, kääri ne ruokafilmiin ja suolakalvoon vähintään 4 tuntia (voit jättää sen koko yön jääkaapissa).
Sen jälkeen, kun kana on asetettu paistoastiassa, suljemme sen kalvolla ja lähetämme sen uuniin 20 minuuttia, kuumennetaan 190 asteeseen. Sitten poistetaan kalvo ja annetaan rinnat ruskeaksi.