Tiramisu - klassinen resepti, joka löytyy perinteisten italialaisen keittiön ruokia koskevan luettelon joukosta, on helppo tehdä itsenäisesti kotona. Tämä ainutlaatuinen jälkiruoka voidaan luoda kakku, kakku tai annostettu makea herkku kremankahissa.
Kuinka kokata tiramisu?
Herkullinen tiramisu, joka on klassinen resepti kotona, joka voidaan valita seuraavien muunnelmien joukosta, on valmisteltu ottaen huomioon yksinkertaisten perussääntöjen noudattaminen.
- Makeisten valmistuksessa valmistetaan huokoinen Savoyardi-eväste, joka on valmistettu alkuperäisestä proteiinista tai munista, jauhoista ja sokerista
- Toinen välttämätön osa, jonka läsnäolo antaa meille mahdollisuuden pohtia jälkiruokitusta tiramisu klassikkona - pehmeä juustomassamascarpone.
- Valmistettaessa kermavaahtoa käytetään myös kastettuja kanafroteiineja ja puristettuja keltuaisia sekä Marsala-viinin ja luonnonkahvin kyllästämistä.
Savoyardi - keksit tiramisu - resepti
Tiramisu-keksejä voi ostaa valmiiksi tai paistatella omalla kädellä alla olevien suositusten mukaisesti. Leivontatuotteita ei voi avata uunin luukun alta, eikä niitä ole suositeltavaa ottaa pois uunista, ennen kuin se jäähtyy kokonaan, jotta kastike ei pääse asumaan ja pitää se ilmattomana.
ainesosat:
- munat - 3 kpl;
- sokeri ja jauhot - 150 g;
- jauhemaista sokeria - 50 g.
valmistelu
- Erota munat keltuaisiksi ja proteiineiksi ja ravista yksitellen sokerilla, kunnes paksu vaahto ja tiheät huiput.
- Yhdistä proteiini ja keltuainen vaahto, lisää jauhot.
- Laukun laukun avulla ne irrottavat nauhat öljypaperilla 10-15 cm, heiluttavat ne jauheen ja leivotaan 180 astetta 15 minuutin ajan.
Tiivistelmä
Tiramisu-marmaponon kerma aitoon vaihteluun valmistetaan raakoista munista, jotka on jaettu keltuaisiin ja proteiineihin ja jotka on kääritty perusteellisesti lisäämällä jauhemaista sokeria. Aluksi mascarpone sekoitetaan valmistettujen keltuaisten kanssa, minkä jälkeen proteiinipaksu vaahto häiritsee varovasti ja kevyesti kevyillä liikkeillä.
ainesosat:
- mascarpone - 500 g;
- munat - 4 kpl;
- jauhettua sokeria - 5-7 rkl. lusikat.
valmistelu
- Huuhtele ja päihitä hieman kolmella rkl jauhettua sokerikorkkia.
- Whip valkoiset, kunnes tiukat piikit lisäämällä jauhetta prosessin lopussa.
- Osat häiritsevät mascarpone-keltua massan ja sitten lusikan proteiinia.
Resepti tiramisu kanssa mascarpone ja savoyardi
Tiramisu, oikea klassinen resepti, josta opit myöhemmin, osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja ruokahaluttomaksi. Italian viiniä voidaan korvata millä tahansa makealla analogilla tai väkevällä alkoholijuomalla, ja loppuvaiheessa hoitoa voidaan ripotella kaakaojauheella raastetun suklaan sijaan pienellä seulalla.
ainesosat:
- savoyardi-evästeet - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- munat - 4 kpl;
- jauhemaista sokeria - 150 g;
- makea italialainen viini Marsala - 1 lasi;
- kylmä espressokahvi - 300 ml;
- raastettu musta suklaa.
valmistelu
- Täyttääkseen klassisen reseptin tiramisukselle mascarponella, he valmistautuvat tai hankkivat Savoyardin.
- Vatkaa yksitellen valkoiset ja keltuaiset sokeripulverilla ja sekoita masparoonilla.
- Yhdistä viini espressoon, kastele seokseen vuorotellen evästeet 5 sekunniksi ja levitä muottiin.
- Päälle jakaa puolet kermasta ja jälleen keksejä.
- Koristele ruisku tai laukku jälkiruokasta jäljellä olevan kerman kanssa, ripottele suklaalastuilla ja imeytä.
Cake "Tiramisu" - klassinen resepti
Italialainen tiramisu, jonka klassinen resepti on kuvattu seuraavissa suosituksissa, valmistetaan kakun muodossa kakusta, sen makuominaisuuksien ja koostumuksen mukaan, joka muistuttaa perinteistä savoyardia. Päinvastoin kuin aito herkku, jota tarjoillaan croissanteissa ja syödään lusikalla, kakku leikataan eräviipaleiksi käyttämällä akuuttia veistä.
ainesosat:
- munat - 10 kpl;
- sokeri - 1 kuppi;
- jauhot - 180 g;
- Vanilja - maun mukaan;
- leivinjauhe - 1 paketti;
- mascarpone - 500 g;
- jauhemaista sokeria - 100-150 g;
- makea viini ja kahvi - 1 lasi;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
- Sekoita yksitellen 6 proteiinia ja keltuaista lisätään ½ kupillinen sokeria.
- Yhdistä massa yhteen, sekoita jauhot, vanilja ja leivinjauhe.
- Paista keksi 175 astetta 40-50 minuuttia, jäähdytetään ja leikataan pitkin 2 osaan.
- Jäljelle jäävistä munista, mascarpone ja jauhe valmistaa kerma.
- Sisustettu alkoholin ja kahvin kakkujen, kerman päälle, päällekkäin asetetun kypsytyksen kanssa.
- Parin tunnin kuluttua kotiruokailu "Tiramisu" on infusoida ja maistuu valmis.
Cake "Tiramisu" - resepti
Kakku "Tiramisu" on muunnelma klassisesta jälkiruokasta, jolla on tyypillinen herkku hieno herkkä maku, mutta erilainen kuin jälkimmäinen ja tapa valmisteluun ja ulkonäköön. Lautasantenni valmistetaan ilman kananmunia, ja koko prosessi neljän annoksen käsittelyyn kestää enintään kolmekymmentä minuuttia.
ainesosat:
- Savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 100 g;
- vahva kahvi - 50 ml;
- rum-olemus - muutama pisara;
- kaakaojauhetta tai raastettua suklaata.
valmistelu
- Savoyardi on jauhettu sekoittimella hienoksi muruksi.
- Lisää lusikallinen vahvaa kahvia sekoittaen joka kerta, kunnes kostea muru saadaan.
- Sekoita runsaasti esseenia ja mascarponea, koristele base-palloja, kaada kaakaota tai suklaata ja anna sytyttää hieman jääkaapissa.
Tiramisu lasissa
Tiramisu, jonka yksinkertainen klassinen resepti on esitetty seuraavissa ohjeissa, valmistetaan lasista, joka ei vaadi hienoja erikoisastioita. Vaikka kypsennetty kerma ei kestä muotoaan ja leviää, siinä tapauksessa se ei johda kielteisiin vaikutuksiin eikä heikennä herkkujen maistettavuutta.
ainesosat:
- munat - 6 kpl;
- sokeri - 120 g;
- Savoyardi - 300 g;
- makea viini - 50-75 ml;
- kahvi - 300 ml;
- mascarpone - 500 g;
- kaakaota, jauhemaista sokeria koristeluun.
valmistelu
- Keltarahat jauhettiin puoli sokerilla ja valkoisella, sekoitettuna mascarponeen.
- Lisätään sokerilla jäljelle jäänyt sokeri, kunnes proteiinin huippuja.
- Sekoita viini kahvin kanssa, liota keksejä seokseen.
- Tiramisun valmistaminen lasissa , levittää kermakerrosten ja evästeet, ripotella kaakaon päälle, koristella jauheella ja antaa liota 10-12 tuntia.
Strawberry tiramisu
Voit valmistaa tiramisu omalla kädelläsi ja tuoreilla mansikoilla. Käytettyjen komponenttien kontrasti luo hämmästyttävän koostumuksen, joka on korkeimman kiitoksen arvoinen. Tässä tapauksessa kypsyttämistä kahvin sijaan käytetään mansikan, oranssin tai minkä tahansa muun hedelmämehun siirappia.
ainesosat:
- munat - 4 kpl;
- jauhe - 100 g;
- Savoyardi - 200 g;
- viina - 60 ml;
- Mansikat - 400 g;
- mascarpone - 300 g;
- mehu - 100 ml.
valmistelu
- Valmista kerma sekoittamalla mascarponea kermavaahdettujen keltuaisten ja proteiinien kanssa.
- Sekoita savoyardi seoksena mehua, raastettuja mansikoita ja viinaa, muotoon kerroksittain vuorotellen kermaa.
- Anna tiramisu mansikoilla liota.