Kiinalainen nuudeli miehittää ensimmäiset paikat suosittujen kansallisten ruokien luokituksista aasialaisessa keittiössä. Sitä käytetään harvoin puhtaassa muodossaan, jota täydennetään usein lihan, sienten tai muiden ainesosien ja piquant kastikkeiden kanssa. Voit käydä kiinalaista ruokaa kotona luomalla sekä säätiön että lisäyksen omiin käsiisi.
Kuinka kokata Kiinan nuudelit?
Kiinalainen nuudelit, joiden resepti voidaan valita alla esitettyjen muunnelmien joukosta, on valmisteltu ottaen huomioon tiettyjä vaatimuksia, jotka ovat seuraavat:
- Testiä varten käytetään korkealuokkaista jauhoja korkealla gluteenipitoisuudella yhdistämällä se tärkkelys- ja soodiliuokseen.
- Pohjaa vaivautetaan vähintään 50 minuutin ajan, minkä jälkeen se vedetään käsin upottamalla jauhot.
- Keitettyjä kiinalaisia nuudeleita suolattuun veteen, kunnes ne kypsennetään, sitten kääritään tiiviiksi ja täydennetään sekoittamalla valikoituja ainesosia kastikkeella.
Taikina kiinalaisille nuudeleille
Jatkossa miten kiinalaiset nuudelit saatetaan omalla kädelläsi. Säätiön luomisen salaisuus on saada taikinan viskoosi rakenne, joka saavutetaan käyttämällä oikeita ainesosia oikeissa mittasuhteissa ja pitkässä sekoituksessa. Väsymätöntä prosessia voidaan lievittää käyttämällä elintarvikeprosessoria annostelua varten.
ainesosat:
- jauhot - 200 g;
- tärkkelys - 40 g;
- vesi 130 g;
- sooda;
- suola;
- jauhot piirtämiseen nuudeleista.
valmistelu
- Kiinalainen nuudelit valmistetaan seulomalla jauhot, tärkkelys ja suola.
- Vedessä liuotetaan sooda kaadetaan kuiviin komponentteihin
- Sekoita taikina vähintään 50 minuuttia.
- Irrota palan osat, rullata ne nipuiksi, jotka venyttivät, tarttuvat päät molemmin käsin ja käämittävät syntyneet pitkänomaiset "langat" kämmenten kuten lanka.
- Piirustuksen aikana taikina kastetaan säännöllisesti jauhoihin.
- Kun olet saavuttanut tarvittavan paksuuden "kierteistä", katkaise reunat.
Kiinalainen nuudelit ja kana
Kiinalainen nuudelit kanaa ja vihanneksia, joiden resepti on esitetty alla, on ravitseva, kevyt ja yllättävän mausteinen. Lautasen koostumusta täydennetään joskus vihreillä herneillä ja purjoilla, mikä rikastaa ruoan makua ja tekee siitä ulkonäöltään vielä houkuttelevamman. Määritetystä tuotemäärästä on mahdollista antaa 4 annosta.
ainesosat:
- kananfilee - 400 g;
- nuudelit - 400 g;
- porkkanat ja paprikat - 2 kpl;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- soijakastike - 6 rkl. lusikat;
- seesami - 1 rkl. lusikka;
- öljyä, suolaa, mustapippuria ja chiliä.
valmistelu
- Kanaa leikataan, sekoitetaan valkosipulilla ja soijakastikkeella, annetaan liota 20 minuuttia.
- Nuudelit keitetään, heitetään takaisin sakkaan.
- Esikuumennetussa öljyssä levitetään liha, paista kunnes valaistus.
- He panivat porkkanoita ja bulgarialaista pippuria, leikattiin ohuiksi nauhoiksi ja laittoivat 10-15 minuuttia.
- Sitten lisätään paistinpannuun kiinalaisia keitetyt nuudelit, kastike, seesami ja lämmitetään pari minuuttia.
Kiinalainen keitto nuudeleilla ja kana
Ruokailun ottaminen ensimmäistä kertaa illalliselle, voit kokata herkullisen kiinalaisen keiton nuudeleilla. Hot osoittautuu vähäkaloriseksi, helppokäyttöiseksi ja hyödylliseksi. Ei haittaa kuvasta, mutta vain todellinen ilo maistamasta ruokaa. Toinen mukava hetki on lautasen nopea valmistelu. Jos sinulla on kaikki osat, voit tehdä sen 30 minuutissa.
ainesosat:
- kanafileetä - 300 g;
- nuudelit - 50 g;
- tomaatit - 1 kpl;
- kaalipaketti - 150 g;
- inkivääri - 20 g;
- valkosipulin hampaat - 1-2 kappaletta;
- pippuria mausteinen - ½ pod;
- soijakastike - 3 rkl. lusikat;
- öljyä - 2 rkl. lusikat;
- broileri - 1,5 l;
- korianteri, vihreät sipulit.
valmistelu
- Wokissa tai kattilassa paista viipaloitu tomaatti ja koko inkivääri, kuuma pippuri ja valkosipuli.
- Kaada soijakastiketta, liemi, laita hienonnettu kana, kypsennä 10 minuuttia.
- Lisää nuudelit, keitä kunnes valmis.
- Pura ja heittää inkivääri, pippuri ja valkosipuli.
- Kaali leikataan kappaleiksi, asetetaan kattilaan, annetaan kiehuvaksi ja sammutetaan tulipalo.
- Tarjoile keittoa korianderilla ja sipulinhöyillä.
Sianliha ja nuudelit kiina
Mausteiset ja ravitsevat nuudelit, joilla on sianliha kiinalainen, täyttävät herkkusuiden tarpeet, jotka mieluummin pitävät ruoasta, joilla on vastakkaiset makuyhdistelmät. Makea ja hapan kastike, jossa on tomaattimeeri, ei voi jättää ketään välinpitämättömäksi. Kaikissa ainesosissa on vain 30 minuuttia, joten voit ruokkia tarpeeksi neljä ihmistä.
ainesosat:
- sianliha - 500 g;
- nuudelit ja sienet - 200 g;
- paprika - 1 kpl;
- inkivääri maahan - 1/4 tl.
- Kuivattu valkosipuli ja paprika - ½ tl;
- riisietikkaa ja hunajaa - 1 rkl. lusikka;
- ketsuppi - 1 rkl. lusikka;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- öljy - 50 ml;
- suolaa, vihreitä sipulia.
valmistelu
- Liha leikataan ohuiksi kaistaleiksi, maustetaan inkivääri, valkosipuli, jauhot, paistetaan öljyssä, levitetään levylle.
- Keitä nuudelit.
- Paista sienet, pippuri, lisää hunajaa, ketsuppia, etikkaa, ja minuutti-kastikkeen jälkeen.
- Kolmen minuutin kuluttua, lisää nuudelit, kuuma pippuri, sekoita.
- Tarjoillaan nuudeleita, joilla on lihaa kiinalaisilla vihreillä sipulisulilla.
Nuudelit vihannesten kanssa kiinaksi - resepti
Helppoa ja ruokavaliota osoittavat kiinalaiset nuudelit vihannesten kanssa. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa postissa, joka sisältyy kasvisruokavalioon tai yksinkertaisesti syödä sitä vahingoittamatta kuvaa ja terveydellisiä etuja. Kasvikoostumusta voidaan laajentaa lisäämällä kaalia, herneitä, pinaattia tai muita tuoreita yrttejä.
ainesosat:
- nuudelit - 300 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- paprika - 2 kpl;
- inkivääri - 30 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- chili-pippuria - makua;
- herkkusieniä - 200 g;
- soijakastiketta ja seesamiöljyä - 20 ml kutakin;
- lime mehu - 20 ml;
- öljyä, suolaa, pippuria.
valmistelu
- Öljyissä paistetaan chiliä, inkivääriä ja valkosipulia.
- Lisää kaikki vihannekset, sienet, kastike, seesamiöljy, mehu, leikattu kunnes pehmeä.
- Kiinalainen nuudelit keitetään ja asetetaan vihanneksille.
Kiinan nuudelit äyriäisillä - resepti
Usein kiinalainen keitetyt nuudelit tarjoillaan mereneläviä. He käyttävät sekä yksinkertaisia katkarapuja että monikomponenttisia merikortteja, jotka yleensä sisältävät simpukoita, mustekaloja, kampasimpukoita ja kalmareita. Varsinaiset reseptin osat - soijakastike ja vihannekset eivät ole yhtä tärkeitä aksentti-kitalaessa.
ainesosat:
- kuoritut katkaravut - 700 g;
- nuudelit - 300 g;
- öljyä - 6 rkl. lusikat;
- pimeä riisietikka ja makea soijakastike - 1 rkl. lusikka;
- porkkanat ja paprikat - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat.
valmistelu
- Sautele vihannekset ja valkosipuli öljyssä.
- Lisää katkaravut ja paista 2-3 minuuttia.
- Keitä nuudelit, laita kattilaan.
- Seuraavat nuudelit äyriäiset kiinalainen maustettu kastike ja etikka, lämmitettiin minuutin ja palvellut.
Kiinalainen nuudelit sieniä
Seuraavaksi opit valmistamaan kiinalaisia nuudeleita sienten kanssa. Erinomainen vaihtoehto ruoan rekisteröinnille on ns. Pyökinsienet, joita voi ostaa missä tahansa Aasian supermarketeissa tai vastaavissa suurmyymälöissä. Jotta niitä ei olisi, voit käyttää myös tuoreita herkkusieniä.
ainesosat:
- nuudelit ja sienet - 300 g;
- valkosipuli - 1-2 hampaat;
- sipuli ja paprika - 1 kpl;
- soijakastike - 2-3 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria, öljyä, seesamiä.
valmistelu
- Vihanneksia leikataan, paistetaan öljyssä, lisätään sieniä ja paistetaan kunnes keitetään.
- Keitä nuudelit , laita paistinpannu, lisää kastike, sekoita.
Paistetut nuudelit kiinaksi
Yllättäen paistetut kiinalaiset nuudelit, joilla on katkarapuja, voivat olla maukkaita. Se on valmiiksi keitetty melkein kunnes keitetty, sitten kaadetaan seulalle, kuivataan kosteudelta ja öljytellään. Tuoreen paistamisen yhdessä vihannesten ja äyriäisten kanssa kyllästää mausteisilla mehuilla ja parantaa makua.
ainesosat:
- katkarapuja ja nuudeleita - 300 g;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
- öljy - 50 ml;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- soijakastiketta.
valmistelu
- Paista öljytyntyneet vihannekset, lisätään keitetyt nuudelit ja paista 3 minuuttia.
- Ruuvatkaa katkaravut erikseen, lisää kokonaiskapasiteetti, kaada soijakastiketta, heittää vihreät sipulit, anna 2 minuuttia.