Perinteisesti rullat valmistetaan kaloilla ja vihanneksilla, mutta ei mikään maailman kulinaarinen perinne pysyy muuttumattomana, on yhä useampia maun yhdistelmiä. Tämä resepti rullina savustettu kana on elävä todiste siitä.
Rolls kanssa savustettua kanaa
Miten kanaa rullaa "riisi"? Se ei ole yhtä vaikeaa kuin ensimmäisellä silmäyksellä, kokeile sitä.
ainesosat:
- nori-arkki - ½ kpl;
- sushi-riisi - 2,5-3 s. lusikat;
- riisietikka, sokeri, suola - maku;
- vihreät sipulit - 4 höyhenet;
- vihreä bulgarialainen pippuri - 1 \ 4 kpl;
- savustettu kanafilee - 100 g;
- musta tai tavallinen seesami - 1 tl;
- soijakastiketta - 1 tl.
valmistelu
Kiehauta riisiä lisäämällä riisinetikkaa, sokeria ja suolaa. Bulgarialaista pippuria ja sipulia kuivataan. Leikkaamme neljänneksen bulgarialaisesta pippurista ja leikimme sen ohuiksi nauhoiksi. Kanafileet myös leikataan kaistaleiksi. Sushi-matolla meille asetetaan elokuvafilmi, sille asetetaan nori sileä puoli alaspäin. Märkä kädet (kädet voidaan kostuttaa vedellä tai riisiviinietikalla), laita riisi noriin ja päästä irti 1-1,5 cm: n reunoista. Ripottele riisiä seesaminsiemenillä (kuinka paljon asettua sinuun), paina vähän, mutta ilman fanaattisuutta. Käännä nori riisilevyä alaspäin. Laitoimme kananpalat päälle ja rasvaa ne soijakastikkeella, pippuria ja kevätsipulia asetetaan vierekkäin, kevyesti sirotellaan seesamilla. Varmista, että roll roll roll elintarvikekalvolla. Leikkaa tela 8-osaisella märkäveillä. Tarjoamme wasabia ja soijakastiketta rullille. Halutessasi voit myös valmistaa rullia kanaa ja kurkkua, korvaa bulgarialainen pippuri kurkulla.
Lämpimät rullat kanaa
ainesosat:
- sushi-riisi - 400 g;
- merilevä nori - 6 kpl;
- kana - 300 g;
- juusto kova - 300 g;
- shiitake sienet - 6 kpl;
- sokeri - 4 rkl. lusikat;
- mirin (makea riisi viini) - 2 rkl. lusikat;
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Keitä riisiä sushia varten. Kanafileetä keitetään myös suolavedessä ja leikataan pieniksi paloiksi. Sienet keitetään sokerilla, soijakastikkeella, myrrillä ja suolalla. Keitetyt sienet (jos käytät kuivattua shiitakea, ne on ensin kastettava vedellä 2 tuntia), hienonnettu ja sekoitettu kana. Aseta riisi nori-lehdille, jolloin reunat ovat vapaat 1-1,5 cm: n päällä ja riisin kana on sieniä ja ripottele juustoraastetta. Kääritämme norit rullina ja leikkaamme rullat veitsellä, joka on kasteltu veteen. Ennen rullina tarjoamista, laita ne mikroaaltouuniin 10-15 sekuntia, jolloin juusto sulaa.
Myös lämpimiä rullia voidaan kastella tempuraan ja paistettua. Bon appetit!