Shurpa on paksu lihakuppi, joka on monien Keski-Aasian, Lähi-idän kansojen kansallinen ruokalaji. Tämän maljan erityispiirteitä ovat se, että lihaa varten on välttämättä paistettua. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka oikein valmistaudut shurpaan.
Resepti siitä, että karitsan siistit ovat vaaleissa
Kevään ja kesän saapumisen myötä picnicsin aika lähestyy luontoa. Suosittelemme, että valmistat shuropan vaarnalle. Raikasta ilmaa kypsennetty, hölyn haju on erityisen maukasta.
ainesosat:
- lammas - 3 kg;
- rasvarasva - 200 g;
- sipuli - 2,5 kg;
- tuoreet tomaatit - 1,5 kg;
- porkkanat (suuri) - 2-3 kpl;
- paprika - 600 g;
- perunat - 2,5 kg;
- vihanneksia tilliä ja persiljaa - 200 g;
- laakerinlehdet - 6 kpl;
- suola, pippuri, Uzbekistan mausteet - maun mukaan;
- vettä - 8 litraa.
valmistelu
Tämän reseptin tuotteiden määrä lasketaan suuren määrän shurpin valmistusta. Valintasi mukaan voit vähentää koko ainesosaa.
Jotta saatat shurpan karitsasta vaarnassa, tarvitsemme noin 15 litraa kauhua. Asennamme sen tulen päälle, laita rasva rasva siihen ja sulat sen. Pestämme lihan perusteellisesti, leikataan palasiksi, lisätään kattilaan ja paistamme noin 20 minuuttia. Liha on muodostettava ohutkuori, sitten se on poistettava ja väliaikaisesti varattu. Nyt rasva levittää hienonnettua sipulia (1,5 kg) ja raastettua porkkanaa suurella raastimella. Paista kattilassa pehmenemiseen asti. Laitoimme lihan uudelleen patoon. Pieni rauhoittava tulen liekki. Tomaatit leikataan keskikokoisille kuutioille, paprikoille ja pudotetaan myös puksiin. Valmista marinoituja sipuleita, leikkaa se (1 kg) puoliksi renkaaksi ja kaada vettä ja etikkaa (etikan määrä on yhtä suuri kuin veden määrä), suolaa ja sokeria. Peittaus sipuli, on parempi ottaa tuoksuva etikka.
Kaadetaan vettä kattilaan, peitetään kansi ja keitetään keittoa vaarnalle noin 2,5 tuntia. Tulipalo ei saa olla liian suuri - niin että lampaan lampaat vain keitetyt. Lähes lopulta lisätään perunoita, on parempi, että se leikataan suuriksi. Laitoimme myös suolaa, pippuria ja laakerinlehtiä. Kypsennä noin 20 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita. Shurpa karitsasta vaarnassa on valmis. Ennen tarjoilua, laita hieman marinoituja sipuleita jokaiseen levyyn ja ripottele silputtuja yrttejä.
Lamb Shurpa Soup - resepti
Jos luontoa ei ole mahdollista, sillä ei ole väliä - valmistaudu Uzbekistanin shurpasta kotimainen lampaanliha. Ainoa pakollinen hetki on käyttää haluttua valurautakosakkaa. Shurpan panissa se ei ole lainkaan sellainen.
ainesosat:
- lammas - 0,5 kg;
- rasvarasva - 100 g;
- tomaatit - 500 g;
- perunat - 600 g;
- sipuli - 5 kpl;
- hapan omenat - 2 kpl;
- punainen kuppi pippuria - 1 kpl;
- tilli, korianteri - kukin 50 g;
- laakerinlehdet - 3 kpl.
valmistelu
Shurpan valmistelu alkaa siitä, että me rasvattomasta rasvasta palaamme kattilassa. Jos et löytänyt lihotettua luita, voit korvata sen sian avulla.
Jotkut ihmiset haluavat lisätä tarragonia ja basilikaa shurpalle, mutta tämä on jo maku asia. Bon-ruokahalua.