Musaka, jonka resepti voi vaihdella riippuen alueellisesta alkuperästä tai yksinkertaisesti kokin mielikuvituksesta, osoittautuu aina yllättävän maukkaaksi, aromaattiseksi, kyllästetyksi ja tuottaa miellyttävimpiä makuja.
Musaka - klassinen resepti
Moussakan kreikkalaisella munakoisoilla on monimutkainen lautasen, joka vaatii aikaa, jota epäilemättä kompensoi ihanteellinen tulos. Klassisen reseptin ja sen muunnelmien perusperustaiset hetket:
- Munakoiso ja perunan viipalointi tuodaan puoliksi keitettyyn astiaan tai uuniin.
- Leikattu liha paistetaan tomaattipohjalla, mausteilla ja viinillä.
- Vihannekset ja lihapalat asetetaan astiaan uunin uunissa.
- Viimeinen kerros on béchamel- ja juustopihdit.
Musaka perunoilla ja jauhelihalla
Seuraavaksi opit tekemään moussakan perunoilla. Alkuperäisessä, hienonnettua karitsaa olisi käytettävä lihavalmisteena. Mutta kaikki eivät pidä tällaisesta lihasta, joten he usein nauttivat naudanlihaa, harvemmin sianlihaa ja kanaa. Jauhettu viipale on kierretty lihamyllyyn tai maaperään sekoittimella. Kuusi annosta ruokaa kestää 2 tuntia.
ainesosat:
- perunat - 1,5 kg;
- munakoiso - 1 kg;
- voimakas - 900 g;
- sipulit - 150 g;
- tomaattisose - 150 g;
- tomaatit - 300 g;
- viini - 100 ml;
- juusto - 250 g;
- oliiviöljy ja kermainen - 150 g;
- jauhot - 100 g;
- maito - 1 l;
- mausteet.
valmistelu
- Vihanneksia leikataan ja paistetaan 10 minuuttia.
- Paista lihaa ja sipulia rasvalla, ruiskuta tomaatit, viini, perunamuusia, mausteita.
- Öljyllä kaadetaan jauhot, maito kaadetaan, suolaa, pippuria, muskottipähkinää lisätään ja lämmitetään kunnes paksu.
- Aseta kerrokset vihanneksille ja lihapohjaan, ripottele jokaisella juustolla.
- Top kaiken kastikkeen ja juuston kanssa.
- Mousaka on paistettu Kreikaksi 180 astetta 40 minuutissa.
Musaka jauhelihaa
Lihamousaka, jonka resepti on esitetty alla, valmistetaan ilman perunoita, ja se korvataan lisää perusaineita. Lihantuottajille tämä vaihtoehto pidetään parempana, koska suosikkituote on yksi tärkeimmistä tuotteista. Perinteinen béchamel korvaa yksinkertaisemman kastikeosan. Ilmoitetusta määrästä 2 tuntia on 6 annosta.
ainesosat:
- munakoiso - 1,5 kg;
- voimakas - 1 kg;
- sipulit - 150 g;
- tomaatit - 500 g;
- Parmesaani - 250 g;
- savuke - 100 g;
- munat - 6 kpl;
- öljy - 100 ml;
- mausteet.
valmistelu
- Tämä resepti moussaakalle on helppo toteuttaa.
- Erikseen, paista liha sipulia ja munakoisoa mukit.
- Aseta ainesosat tomaattien kerroksiin, ripottele parmesaanilla.
- Vatkaa munat smetalla, täytä seos muotoon, punkaa parmesaanilla ja leivotaan 200 astetta puolen tunnin ajan.
Musaka Kasvis
Musaka ja munakoisot, joiden resepti, jota opit alla, valmistetaan ilman lihaa, joka tässä tapauksessa korvataan punaisilla linsseillä. Ruoan makuominaisuudet eivät pahene tästä, mutta päinvastoin he saavat omaperäisyyden ja erikoisen piquancyn. Tarvittaessa munat voidaan korvata jauhotusvalmisteella ja maidolla. 2 tuntia voit lautasella 6 hengelle.
ainesosat:
- munakoiso - 1 kg;
- Bulgarianpaprikat - 250 g;
- sipulit - 250 g;
- linssit - 200 g;
- tomaatit - 400 g;
- valkosipulinkynsi - 4 kpl;
- Ricotta - 250 g;
- jogurtti - 250 g;
- juusto - 100 g;
- munat - 5 kpl;
- öljy - 80 ml;
- mausteita.
valmistelu
- Paista eri kapasiteetilla munakoiso-mukeja ja muita vihanneksia sipulia ja valkosipulia.
- Linssejä keitetään ja sekoitetaan paistolla.
- Tuloksena oleva massa levitetään muottiin vuorotellen munakoisojen kanssa.
- Jogurtti sekoitetaan ricotta, munat ja mausteet, levitä ylhäältä ja sirotellaan juustoa.
- Kasvismoussakaa paistetaan 40 minuuttia 200 asteessa.
Moussaka kesäkurpitsoilla
Musaka, jonka resepti ei ole yhtä mielenkiintoinen kuin edellinen, valmistetaan kesäkurpitsa. Ne voivat täysin korvata munakoisoja, jos ne eivät ole ajoissa tai käytä kahden vihannesten duettoa. On suositeltavaa valita hedelmiä, joissa on nuoria siemeniä pehmeillä siemenillä. Herkullisen kreikkalaisen lautasen valmistaminen 6 hengelle kestää puolitoista tuntia.
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 0,5 kg;
- munakoiso - 0,7 kg;
- voimakas - 700 g;
- sipulit - 150 g;
- tomaatit - 300 g;
- viini - 100 ml;
- juusto - 250 g;
- oliiviöljy ja kermainen - 100 ja 75 g;
- jauhot - 90 g;
- munat - 2 kpl;
- maito - 700 ml;
- Oregano ja kaneli - ½ tl;
- mausteet.
valmistelu
- Vihannekset leikataan levyiksi, paistetaan paistinpannuissa tai paistetaan uunissa.
- Leikattua naudanlihaa paistetaan sipulilla, joka leikataan rasvaan, kaadetaan viiniä, lisätään tomaatteja, maustetaan ja keitetään kunnes pehmeä.
- Voit säästää öljyä jauhot, kaada maitoa, lämmetä kunnes paksu, ottaa munat, puolet juustosta.
- Aseta osat kerroksiin astiaan, peitä kastike ja jäljellä olevat sirut.
- Maalaa keiton moussaki paistamalla kunnes punainen.
Musaka bulgariaksi
Moussaka on bulgarialainen, jonka resepti toteutuu helpommin ja nopeammin kuin loput yksilöidään. Valmistetut puolivalmiit vihannesmukat asetetaan säiliöön pystysuoraan vuorotellen harmonikan kanssa. Lautasen voi tehdä sekä vihanneksia että lisäämällä lihakomponentti paistettua tomaatin jauhetun lihan kanssa. Tunnissa voit tehdä 4 annosta ruokaa.
ainesosat:
- perunat ja munakoisot - 3 kpl;
- Bulgarialaiset paprikat - 2 kpl;
- tomaatit - 4 kpl;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- munat - 3 kpl;
- smetanaa - 200 g;
- Parmesaani - 100 g;
- mausteita.
valmistelu
- Tunnistamalla bulgarian moussakan resepti, paista munakoisoa mukit vähän, kiehua, kunnes puolet kypsennetään ja ripata samalla tavalla perunoita ja leikkaa tomaatteja.
- Laita ainekset muottiin, kaada muna-hapan seos mausteisiin ja valkosipuliin, ripottele juustoa.
- Paista puoleksi tunniksi 200 astetta.
Serbian moussaka - resepti
Herkullinen mousaka, jonka resepti on suosittu Serbiassa, valmistetaan perunoista ja lihasta yksinkertaistetun teknologian avulla. Kuoritut perunat tällä kertaa leikataan ohuiksi piireiksi ja asetetaan leipomaan raakamuodossa. Tomaatit kuorivat kuoren ja murskat hieman paksummat. Kaatamista varten komponentit sekoitetaan yksinkertaisesti, kunnes ne ovat yhtenäisiä. 1,5 tunnin aikana pystyy syöttämään kuusi syöjä.
ainesosat:
- perunat - 1 kg;
- sipulit ja porkkanat - 100 g;
- voimakas - 800 g;
- tomaatit - 500 g;
- Parmesaani - 150 g;
- Täytä:
- maito - 250 ml;
- munat - 3 kpl;
- öljy - 150 ml;
- mausteet.
valmistelu
- Täytetyt perunat sipulilla ja porkkanoilla viipaloitu, maustettu.
- Pino peruna ja tomaatti mukit, paista kerrokset, kaada täyttää.
- Serbian mousaka paistetaan 30 minuuttia kalvon alla ja sama ilman sitä.
Musaka monivariateissa
Monimuuttujalla saadaan kreikkalainen moussaka perunoilla ja yllättävän rikas ja herkullinen täytteet. Lautanen on paistettu "Leivonta" -tilassa, ja aika riippuu laitteen kapasiteetista. Kastikkeena suositellun täytön sijaan voit käyttää beshamelia puolen litran maidosta ja säästää öljyjauhoihin (50 grammaa). 1,5 tuntia lautasen 4 hengelle.
ainesosat:
- munakoiso - 800 g;
- perunat - 200 g;
- sipulit - 100 g kukin;
- hienonnettu liha - 500 g;
- tomaattisose - 100 g;
- juustoa - 200 g;
- sipuli - 100 g;
- munat - 2 kpl;
- öljy - 50 g;
- smetana 150 g
- mausteet.
valmistelu
- Öljyllä paistetaan keulassa keittoa, kaada siirappi, maustetaan kauden.
- Saani perunan yläpuolella ja sitten munakoiso-mukit.
- Täytä kaikki munakoisamassa, prisrushivayut-juuston sirut ja käynnistä laite.