Khachapuri Imeretian tyyliin ovat kuuluisia erinomaisesta makusta ja herkästä suorituksesta. Ja ne valmistetaan Imeretinsky-sitruunamehulla.
Kaikki tämän ruotsalaisen ruokalistan ruoanlaittoon liittyvät värit resepteissämme ovat alla.
Khachapuri Imeretian tyyliin hiivaa juustolla - resepti uunissa
ainesosat:
Testiä varten:
- Vehnäjauho - 575-600 g;
- maito - 420 ml;
- voi - 20 g;
- kuiva hiiva - 5 g;
- rakeistettu sokeri - 15 g;
- suola - 10 g;
- puhdistettu kasviöljy - 15 ml;
Täyte:
- Imeretinsky-juusto - 220 g;
- Suluguni-juusto 420 g;
- voi - 30 g;
- muna - 1 kpl;
- munankeltuainen ja voi voidettaville tuotteille.
valmistelu
Syvään kulhoon, jauhotaan jauhot, lisätään kuivahiivaa, suolaa ja rakeistettua sokeria ja sekoitetaan huolellisesti. Sitten kaadetaan vähän lämpimää maitoa, puhdistettua öljyä ja jälleen hyvää sekoitetta. Nyt sekoita pehmennetty voita massaan ja aseta säiliö taikina lämpöön jonkin aikaa peittäen sen ensin pyyhkeellä tai puhtaalla liinalla. Tämän seurauksena kulhon sisällön tulisi kasvaa vähintään kahdesti.
Sillä välin valmistellaan täyttöä. Tällöin ohitetaan kaksi erilaista juustoa suuren makaron avulla, aja muna juustoraastareiksi, lisätään pehmeää voita ja sekoitetaan perusteellisesti.
Nostaaksemme hieman taikinaa ja jakaa se viiteen osaan, joista jokainen kääritään 3-5-1,5 mm: n tasapakettiin. Keskelle asetetaan viidennes täytteestä juustosta, käännetään reunat, nostavat ne ja kiinnitämme ne hyvin pussiin. Käännä sitten tuote saumaamalla alaspäin ja varovasti kääri se ulos telalla.
Nyt asemoimme khachapurin öljyiseen leivinpaperiin, peittomme pinnalle munankeltuaisella sekoitetulla rkl maitoa tai vettä ja panemme sen kuumennetun uunin keskelle. Tarvittavan lämpötilajärjestely tämän astian paistamiseen on 190 astetta, ja uunissa oleva aika on kymmenestä viiteentoista minuuttiin.
Valmis vielä kuuma khachapuri rasvaamme voimakkaasti voilla ja voimme kokeilla.
Kuinka keittää Imeretian khachapuri paistinpannuissa?
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho - 300-500 g;
- matzoni - 450 ml;
- puhdistettu kasviöljy - 25 ml;
- sooda - 5 g;
- suola - hyppysellinen;
Täyte:
- juusto Imeretian (suolakurkku) - 550 g;
- voi - 35 g;
- muna - 1 kpl;
- Ghee paistinpannun sulattamiseksi;
- voita valmiiden tuotteiden voiteluun.
valmistelu
Tässä tapauksessa kypsennämme taikinan Imeretian khachapurille matzoniin. Tämä tuote on jokseenkin samanlainen kuin kefir, mutta se on paljon paksumpi johdonmukaisesti. Siksi, jos et päässyt matzoniin, voit käyttää kefiriä, mutta ennen sitä sinun on ripustettava se useita tunteja useissa kerrosten sideharsoissa, jotta päästään eroon ylimääräisestä nesteestä.
Joten, sekoita matzoni sooda, jalostettu kasviöljyllä ja suolalla. Seuraavaksi seulotaan seokseen pieniä määriä vehnäjauhoja ja sekoitetaan huolellisesti. Valmiiden taikinojen johdonmukaisuuden tulisi olla pehmeää, sileää ja hyvin tahmeaa. Jauhot saattavat tarvita hieman enemmän tai vähemmän, kaikki riippuu matzonin sakeudesta tai itse jauhojen ominaisuuksista.
Viimeisessä vaiheessa vaivaa taikinaa, lisäämällä jauhotonta kymmentä minuuttia, ja peitä sitten ruokakalvo ja anna sen kypsyä noin neljäkymmentä minuuttia.
Tänä aikana valmistamme täytön. Tätä varten suolakurkkujuustoa hierotaan tasaisesti riippuen sakeudesta tai hierotaan varovasti haarukalla. Lisää sitten muna, pehmeä voin ja sekoita perusteellisesti.
Valmis taikina on jaettu viiteen osaan. Rollkaa kumpaankin saadaksesi ohuen kerroksen, keskittäen täytteen juustosta, kerää pussin reunat ja repäise varovasti. Tämän jälkeen
Tämän jälkeen paistetaan paistinpannu voimakkaasti sulatetun voin avulla, laita tuote siihen ja paista kannen alle keskilämmöllä. Sen jälkeen kääntäkää khachapuri toiselle puolelle ja paista muutama minuutti, mikä pienentää hieman tulen voimakkuutta. Jos sinulla on suuri khachapuri, sinun täytyy kääntää ne kahdella tasalevyllä tai pyyhkeillä, sillä muuten ne voivat repeytyä.
Valmiiksi ohut Khachapuri rasvaa voita ja nauti.