Hämmästyttävä, virkistävä lämpö ja myös vähäkalorinen ja vitamiiniherkku ovat hedelmäjäätelöä. Valmista se kotona vain luonnon tuotteita, ei ole vaikeuksia. Perusteena sen valmistamiselle voi olla tavallinen hedelmä- tai marjamehu, massan kanssa tai ilman, tai hedelmäinen sose, joka lisää sokeria haluttuun ja makuun. Jäädytetty makeutettu mehu tai sose - tämä on kaikkien suosikki hedelmäjää . Pehmeämmän ja runsaan hedelmäjäätelön valmistusta varten käytetään tärkkelystä tai gelatiinia sakeutusaineena ja joskus valmistetaan lisäämällä jogurtti.
Alla kerromme teille, miten voit tehdä hedelmää jäätelöä kotona.
Jäädytetty jäätelö kotona
ainesosat:
- tuoreet tai jäädytetyt marjat - 550 g;
- rakeistettu sokeri - 120 g;
- sitruunamehu - 20 ml;
- suodatettua vettä.
valmistelu
Sokerihiekkaa kaadetaan kauhaan tai pieneen kattilaan, lisätään pieni määrä suodatettua vettä ja kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen. Sammuta levy ja anna sen jäähtyä hieman.
Marjoja tarvittaessa pestään ja jauhetaan soseessa käyttäen sekoitinta, lihamyllyä tai haarukkaa. Lisää sitruunamehu, kaada pieni siirappi ja sekoita homogeeniseksi. Tuloksena oleva seos kaadetaan muotteihin, jotka voivat olla kertakäyttöisiä kupuja tai pakkauksia jogurttia ja lähetä se pakastimeen useita tunteja. Noin tunnin kuluttua, kun hedelmän massa tarttuu, mutta ei kuitenkaan täysin jäätyä, voit laittaa puupatan jokaiseen muottiin, minkä vuoksi on kätevää säilyttää valmiin jäätelön hedelmäsoseesta, kun sitä käytetään.
Hedelmämääriä mansikoista ja kiivistä kotona
ainesosat:
- kypsä mansikka - 200 g;
- kypsä kiivi - 200 g;
- omenamehu - 100 ml;
- lehtiä minttu - 3-5 kpl;
- jauhemaista sokeria - 50 g;
- rakeistettu sokeri - 25 g;
- luonnollinen, makeuttamaton jogurtti - 120 g.
valmistelu
Appelmehua lämmitetään hieman ja me liuotamme sokeria siihen. Jogurtti sekoitetaan sokerijauheeseen ja hienoksi hienonnettuihin mintunlehteihin.
Mansikat pestään, annamme veden tyhjennyksen, repäisemme sepals ja käännymme soseeksi millä tahansa sopivalla tavalla. Kiivi kuoritaan ja kuoritaan.
Appelsiinimehua sokerilla jaetaan samoihin osiin ja lisätään molempia keitettyjä soseja.
Nyt jäätelön muotteihin tai tavallisiin kuppeihin kaada kolmasosa kiivi-soseen tilavuudesta ja laita se jäädytykseen neljänkymmenen minuutin ajan pakastimessa. Sitten kaadetaan kevyesti jogurtti minttu täyttämällä lomake kahdella kolmasosalla. Jälleen laittaa se kameraan. Ja neljänkymmenen minuutin kuluttua lopetamme mansikka-soseen. Annamme myös huurteen, aseta puiset sauvat ja jätetään se pakastimeen noin kaksi tai kolme tuntia täysin jäädyttämiseen.
Jäätelön jäätelöä
ainesosat:
- hedelmä- ja marjavirta - 300 g;
- maissitärkkelys - 20 g;
- suodatettu vesi - 520 ml;
- rakeistettu sokeri - 200 g.
valmistelu
Kaada 400 ml suodatettua vettä pieneen kattilaan, kaada sokeri ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Tärkkelys laimennetaan jäljelle jääneessä vedessä ja ohut virtaus kiehuvaan siirappiin jatkuvasti sekoittaen kunnes paksu. Sammuta levy, anna sen jäähtyä kokonaan kannen alla ja laita se jääkaappiin jäähtyä hieman. Nyt sekoita hedelmän ja marjan sose valmistetulla tärkkelysseoksella ja siirrä se jäätelönkeittimeen jäädyttämiseen kolmekymmentä minuuttia varten. Tämän seurauksena saadaan pehmeä jäätelö, joka voidaan valinnaisesti laajentaa muottiin ja pakastaa pakastimeen tiheämpään sakeuteen.