Laurent Pie on ranskalaisen keittiön antimia. Tämä on avoin piirakka, jossa on suolaista täytettä, joka kaadetaan muna-juustoseoksella. Useimmiten perusta on lyhyt taikina , vaikkakin joskus hiivaa tai puffia käytetään. Nyt ehdotamme reseptin Laurent-piirakan valmistamiseksi sienistä.
Laurent-piirakka, jossa on sieniä monivärisellä
ainesosat:
Testiä varten:
- munat - 1 kpl;
- jauhot - 200 g;
- kylmä vesi - 30 ml;
- voi - 50 g;
- suolaa - 0,5 tl.
Täyte:
- herkkusieniä - 400 g;
- kanafileetä - 300 g;
- sipuli - 100 g;
- kasviöljyä - 1 tl.
Täytä:
- kerma 33% rasvapitoisuus - 200 ml;
- juusto kova - 150 g;
- munat - 2 kpl;
- tomaatit - 1 kpl.
valmistelu
Ota voin, jäädytetty ja kolme raastetta, lisätään muna, kylmä vesi, sekoita, lisätään jauhot, suola ja vaivatetaan taikina. Laitoimme sen laukkuun ja laitettiin jääkaappiin noin puoli tuntia. Sillä välin valmistellaan täyttöä: keitettyä kananfileää leikataan kuutioksi. Sienet leikataan levyiksi, leikkaa sipulit ja paista se yhdessä kasviöljyjen sienten kanssa. Voimme voitele monikupin vuoka voilla. Ota taikina jääkaapista, vaivaa se tasainen litteä kakku ja panna se moniväriseen. Tasotamme ja muodostamme sivuja. Ylivuodet kananfileet, sitten sieniä sipulit. Täyttöasteen on vastattava sivujen korkeutta tai täyte olisi hieman pienempi.
Valmistamme täytön: kolme palkkio-juustosta, päihdytetään munat ja kaadetaan valkosipuli. Kaikki tämä sekoitetaan kermaan ja maun mukaan lisätään suolaa. Täytämme piirakka saatavan seoksen kanssa ja koristele se tomaattisekoituksilla. Suljemme multivarkin ja "Leivonta" -tilassa valmistamme Laurentin piirakkaa
Tätä reseptiä voi hieman muokata ja valmistaa Laurentin piirakka sieniin , kana ja parsakaali. Valmistamme taikinan täsmälleen samalla tavalla. Ja kun valmistat täytettä paistamisen jälkeen, lisää parsakaalia (sitä voidaan käyttää sekä tuoreena että jäädytettynä) ja paista kaikki yhdessä vielä 10 minuuttia. Jos käytät uunia tämän kakun leivontaan, silloin lämpötila on 180 astetta, kestää noin 40 minuuttia.