Kutabin vehreys on kansallisen Azerbaidžanin keittiön lautasantenni, joka on hämmästyttävä maku. Tämä on ohutta, taikinaa, joka on muodoltaan samanlainen kuin puolikuu. Täyte voi palvella kaiken: eri lihaa, juustoa, tuorejuustoa, vihreitä ja jopa vihanneksia.
Miten Kutaby kuivattaa vihreillä?
Jotta kutaby saat vihreät, sinun on harkittava joitain kohtia, jotka ovat seuraavat:
- Testaa sinun pitää ottaa jauhot, suola, kasviöljy ja vesi.
- Taikinan maku ja pehmeys riippuvat jauhon laadusta. Ihanteellinen vaihtoehto on korkealaatuisen durumvehnän jauho.
- On hyvä huolehtia veden laadusta, on parempi ottaa suodatettu, valmiustila tai juominen.
- Tällaisia kakkuja sopivaa kotitekoista kasviöljyä, älä valitse deodorized ja hienostunut.
- Kutabien täyttö voi koostua kaikista käytettävissä olevista yrtteistä, kuten persiljaa, korianteria, basilikaa tai pinaattia.
Taikina kutubaalle yrtteillä - resepti
Reseptin mahdollisten muutosten perusta on kebubovin yrttien taikina. Sen pitäisi tulla joustavaksi eikä tartu käsiisi. Muodostuneiden tortillojen ei pidä olla liian paksuja, ne voivat olla näkyvissä joillakin paikoilla, mutta ei missään tapauksessa saa repeytyä ruoanlaittoon. Kun se on kunnolla valmistettu, se tulee teräväksi ja ruusuiseksi
ainesosat:
- vesi - 1 lasi;
- suolaa - 1,5 tl;
- kasviöljy - 3 rkl. l;
- jauhot - 3-4 lasia.
valmistelu
- Kaada suolaa jauhot, kaada veteen. Tee vaivaa ja jätä taikina puoleen tunniksi lepäämään.
- Roll taikina makkaraan ja leikkaa viipaleiksi. Niistä muotoillaan piirejä, niiden koko riippuu paistinpannun halkaisijasta, sen pitäisi olla 2 kappaletta samanaikaisesti.
Kutaby vihreillä Azerbaidžanin tyyliin
Yleisin vaihtoehto on kansallinen Azerbaidžanin kutamba yrtteillä , jonka resepti on äärimmäisen yksinkertainen. Tämä astia muistuttaa voimakkaasti kaviaaria, mutta ruoan valmistuksessa öljyä ei käytetä paistinpannun voitelemiseen. Asianmukaista palvelemista varten on tavallista palvella tortilloja jogurtilla, kefirillä tai pirtelöillä.
ainesosat:
- vesi - 1 lasi;
- suolaa - 1, 5 tlk;
- kasviöljy - 2-3 rkl. l;
- jauhot - 3,5 lasia;
- vihreät - 200-300 g;
- Voi - 70 g.
valmistelu
- Koristele hienonnettuilla vihreillä, kaudella pippurilla ja suolalla.
- Taikinaa syvälle astiaan sekoitetaan jauhot, suola, lämmin vesi, öljy.
- Anna testi levätä puolen tunnin ajan, rullata se ohuisiin kakkuihin.
- Jokaiselle kakalle asetetaan täyttö, taita kakut puoliksi, kiinnitä lujasti reunat.
- Ruiskuta kutaby vihreillä kasviöljyllä keitetyt paistinpannuun ja rasvaa ne voilla.
Kutaby vihreillä - Armenian resepti
Asunnottomien joukossa ovat suosittuja myös Armenian vihreät kutabs. Sen ero on se, että kakut ovat soikeita ja kiinteitä keskelle, kuten patty. Azerbaidžan-versiossa täyttövihreät sallitaan paistinpannussa, ja Armenian osalta ne valmistetaan yksinomaan tuoreilla yrtteillä, joita ei voida lämmittää.
ainesosat:
- jauhot - 1 kg;
- vesi - 500 ml;
- jogurtti - 100 g;
- suola - 10 g;
- vihannekset (minttu, korianteri, pinaatti, sorrel) - 300 g.
valmistelu
- Sekoita suola ja jauhot, keskellä reikä ja kaada vettä sekoita. Varataan puolen tunnin ajan.
- Jaa taikina kappaleiksi ja muodosta ne pallot. Työnnä jokainen kakku varovasti.
- Leikkaa kasvikset hienoksi, lisää suolaa, pippuria ja kaada öljyllä, laita litteän kakun keskelle.
- Melaa kakku keskeltä reunaan. Laita kuiva paistinpannu ja paista kummallakin puolella.
Kutaby vihreillä ja juustoilla
Erittäin mielenkiintoinen muunnos ovat kutabs, yrtit ja suluguni, joiden resepti sisältää toisen täyteaineosan. Tässä tapauksessa emännän on määriteltävä maku mieltymyksensä sopivan vihreän valinnan aikana. On tärkeää muistaa, että se menettää nopeasti värillensä, joten älä käytä pitkää paistinpannua.
ainesosat:
- vihreät -200 g;
- suluguni - 150 g;
- vesi - 1 lasi;
- suolaa - 1,5 tl;
- kasviöljy - 3 rkl. l;
- jauhot - 3 kuppia.
valmistelu
- Viheralue hienoksi leikattu, suluguni hierotaan, kaikki sekaisin.
- Tee taikina jauhot, vesi, suola ja öljy. Ompele se varovasti piireihin.
- Aseta täyttö.
- Paistinpannu ja paista kutubah juustolla, vihreät kummallakin puolella.
Kutaby raejuustolla ja yrtteillä - resepti
Jotta lautaselle annettaisiin hieman savua, voit kuunnella kutabyä raejuustolla ja vihreillä. Erityistä piquancy voidaan antaa ruoka lisäämällä valkosipulia ja munia. Toinen ainesosa tekee koko täytön, eikä se voi murentua. Curd tällaisessa lautasessa tulisi käyttää vähärasvaista, joka sisältää hapan huomautuksen.
ainesosat:
- vesi - 1 lasi;
- suolaa - 1,5 tl;
- kasviöljy - 3 rkl. l;
- jauhot - 3 kuppia;
- raejuusto - 400 g;
- vihreät - 200 g;
- valkosipuli - 3 chubchika;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
- Sekoita raejuustoa hienonnettuilla yrtteillä, valkosipulilla ja muna.
- Tee taikina jauhot, vesi, öljy ja suola, rullata se ohuiksi mukiin. Aseta täyttö puoleen, peitä toisella puolella, suojaa reunat.
- Fry kutubah, raejuusto, vihreät kummallakin puolella.
Kutaby brynza ja vihreät
Yleinen tapa, jolla valmistetaan kutabs vihreiden kanssa, on brynza sisällyttäminen täyttöön. Tämä suolaveden juusto soveltuu hyvin aasialaiseen astiaan. Paistamisen aikana pehmenee ja sitä täydentää tuoreiden kasvien maku. Lopeta ruoanlaitto on suositeltavaa rasvaa tortilloja voilla.
ainesosat:
- vihreät - 400 g;
- brynza - 250 g;
taikina:
- vesi - 1 lasi;
- suolaa - 1,5 tl;
- kasviöljy - 3 rkl. l;
- jauhot - 3 kuppia.
valmistelu
- Grind vihreät ja juustot.
- Koristele pannulla 2 minuuttia, lisää juusto.
- Tee taikina jauhot, vesi, öljy ja suola, rullata se tasainen kakku.
- Aseta täyttö ja kiinnitä reunat.
- Kutaby paista kummallakin puolella.
Kutaby pinaatti - resepti
Ylittämätöntä makua hallussaan kutabs pinaatti, tällaista vehreää voi käyttää sekä jäädytetty ja tuoreessa kunnossa. Kakkuja paistetaan paistinpannussa ilman kasviöljyä, kun ne ovat valmiita, ne on öljytty. Jotta piquancy voidaan täyttää, siihen voidaan liittää humala-suneli.
ainesosat:
- jauhot - 3 kuppia;
- muna -2 kpl;
- pinaatti jäädytetty - 4-5 palloa;
- hops-suneli - 1 tl;
- vesi 50 ml;
- suola - maku;
- kasviöljy - 1 rkl. l.
valmistelu
- Tee erä jauhot, munat ja vesi.
- Pistä pinaatti paistinpannulla hops-suneliin.
- Taikina jakaa palasiksi, tehdä kakkuja, asettaa täyttö.
- Kutubov-ruoan valmistamiseksi sinun on paistettava ne kuivassa paistinpannussa.
Kutaby liha ja vihreät
Karitsankuopat ovat hyvin rikkaita ja ravitsevia. Azerbaidžanin versiossa voit ottaa naudanlihaa täyttämällä. Lisäksi siinä on oltava rasvaa, on suositeltavaa käyttää samaa lihaa kuin lihaa, se voi olla naudanlihaa tai lampaanlihaa. Paistamisen aikana sinun täytyy yrittää niin, että kakku ei puhjeta.
ainesosat:
- jauhot - 4 lasia;
- vesi-2 kupillista;
- suolaa - 1 tl;
- naudanliha - 300 g;
- rasva - 100 g;
- sipulit - 1 kpl.
valmistelu
- Ennen kutabyn tekemistä kierrä lihaa jauhettuun lihaan, lisää rasvaa ja sipulia.
- Taikina sekoitetaan jauhot, suola ja vesi, tee kakkuja. Laita täyttö.
- Paista kummallakin puolella.
Kutabs pita-leivästä, vihanneksia ja juustoa
Mistressit, joilla ei ole paljon aikaa, voivat tehdä kutabs pita-leivästä vihreillä . Ne valmistetaan erittäin nopeasti ja samaan aikaan saadaan herkulliselta taikina. Tämä vaihtoehto sopii runsas aamiainen kahvia tai teetä. Kokeile kerran, haluatte nauttia tämän lautasen rakkaansa koko ajan.
ainesosat:
- lavash Armenian - 2 kpl;
- juustoa - 200 g;
- vihreät sipulit - 50 g;
- korianteria - 50 g;
- suola - maku;
- laiha öljy - 5 rkl. l.
valmistelu
- Juusto ruoaksi, leikkaa vehreys, sekoita kaikki.
- Lavash leikataan 4 osaan, asettaa täytteen ja muodostaa kirjekuoren.
- Fry kutaby kummallakin puolella.