Merenga - kuuluisa ranskalainen ilmava herkku, joka muistuttaa tavallista kuivaa meringua . Se on sokeroitu ja munanvalkuaiset. Tekniikka tämän jälkiruokinnan tekemiseen on erittäin tylsiä ja monimutkaista, mutta jos tiedät joitain salaisuuksia, saat herkullisen herkut! Tänä päivänä jaamme sinulle mielenkiintoisia ja todistettuja reseptejä merenneuottelun valmistamiseen kotona.
Resepti merituntia kotona
ainesosat:
- sokeri - 100 g;
- munanvalkuaiset - 2 kpl.
valmistelu
Valmistele meringua huolellisesti poista valkoiset keltuaiset ja viilatkaa ensimmäinen sekoittimeen lisäämällä vähitellen sokeria, kunnes saadaan paksu vaahto. Peitämme leivontalaatan hyvin leivinpaperiin, levitetään merenneuos lusikalla ja leivotaan noin 1 tunti lämpötilassa, joka ei ylitä 100 astetta. Laske sitten 60 asteeseen ja kuivaa hoito vielä 1 tunti.
Suklaa meringuue
ainesosat:
- mantelit - 250 g;
- katkera suklaa - 100 g;
- munanvalkuaiset - 4 kpl;
- sokeri - 200 g.
valmistelu
Raaka mantelit murskataan homogeenisuuteen sekoittimessa, ja suklaa hierotaan suurelle tehostimelle. Vatkaa valkoiset jyrkät vaahdot, lisäämällä sokeria. Sekoita sitten suklaa varovasti munamassassa ja kaada mantelijauhetta. Uuni palaa ja kuumenee 180 astetta. Kulho huuhdotaan kylmällä vedellä, pyyhitään, peitetään paistopaperilla ja teelusikallinen levittää merengue-massaa. Me leivotamme herkkua 15 minuutin ajan uunin keskimmäisellä tasolla. Sitten jäähdytetään grilliryhmät keittiön grilliin ja tarjoilemme pähkinän meringoja kuumalle teelle.
Reseptin italia-merenneitto kotona
ainesosat:
- proteiinit - 2 kpl;
- sokeri - 120 g;
- keitettyä vettä - 40 ml;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Suolakkeessa kaada vettä, kaada sokeria ja sekoita, kunnes kiteet liukenevat kokonaan. Proteiini erotetaan keltuaisista. Laitoimme makeaa vettä keskipitkässä tulessa. Samanaikaisesti käynnistä sekoittimet ja ravista ensin proteiinit hitaalla nopeudella ja lisää sitten suolaliuosta. Sokerisiirappia kypsennetään täsmälleen 5 minuuttia. Tämän jälkeen varovasti irrota säiliö tulesta ja hiljalleen ohut reikä kaada valssiin. Emme katkaise sekoittimesta virtaa, mutta me jatkuvasti lyömme massaa siirapin kanssa homogeeniseen tilaan. Nyt siirrytään merengue-kermasta kulinaariseen laukkuun ja piirrämme erilaisia kuvioita mihinkään makeisiin.