Stewed naudanliha on uskomattoman maukas ruokalaji, jota kaikki varmasti pitävät. Siksi esitämme teille kaksi ihanaa reseptiä tälle ruokalalle.
Kuinka herkullista laittaa naudanlihaa paistinpannuun?
ainesosat:
- naudanliha - 0,5 kg;
- jauhot - 60 g;
- makea punaviini - 250 g;
- oliiviöljy - 70 g;
- rosmariini - 2 oksia;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- pippuria;
- suolaa.
valmistelu
Kuten aina, herkullisen haudutetun naudanlihan saamiseksi tärkein tekijä oli ja ei ole kulinaarisia taitoja vaan laadukasta lihaa, joten ota tämä asia vakavasti. Ruoanlaittoon tietenkin naudanliha sopii paremmin, mutta tämä ei ole edellytys. Tärkeintä on, että se ei ole erittäin vanha lehmä tai sonni. On mahdollista määrittää tämä lihan kuidut, sitä enemmän ne eroavat ja suuremmat koot, sitä vanhempi eläin oli. Joten liha on pestävä, kuivuttava ja leikattava kuitujen yli pitkiksi viipaleiksi. Jos et leikkaa, on parempi lyödä hieman lihaa käyttämällä erityistä vasaraa tai muuta improvisoitua keinoa. Ruoanlaittoastian tulee olla syvä ja paksu pohja. Roll lihaa jauhot, tällainen claret ei salli mehujen jättää paloja naudanlihaa, sitten paista puolelta oliiviöljyä enintään 5 minuuttia. Sekoita naudanliha lämmitettyyn kulhoon ja kansiin, lihan ei pidä jäähtyä. Samalla öljyllä, jossa naudanliha paahdettiin, on tarpeen peittää rosmariinin oksat ja valkosipuli leikattuna viipaleiksi, jolloin se kestää enintään 2 minuuttia. Poista sitten pannusta 80% rosmariinia, et tarvitse sitä ja kaada viiniä, lisää lämpötilaa, keitetään 5 minuuttia. Sitten palauta naudanliha pannuun kaikki neste, joka on poistettu siitä 30-40 minuuttia, unohtamatta ottaa suolaa ja pippuria.
Kuinka herkullista naudanlihan sammuttaminen perunoilla uunissa tai monivärissä?
ainesosat:
- naudanliha - 1 kg;
- perunat - 4 mukulat;
- liemi - 600 g;
- kasviöljy - 50 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- sienet - 200 g;
- sipuli - 3 sipulia;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- tomaattisose - 100 ml;
- paprika maata - ½ tl;
- soijakastike - 50 g;
- rosmariini - 1 haara;
- oregano - ½ tl;
- mustapippuri - 1 tl;
- chili - ½ tl;
- timjami tai timjami - ½ tl;
- suola - 10 g;
- sokeri - 5 g.
valmistelu
Naudanpesu, leikata, poistaa kaikki elokuvat ja älä unohda kuivua. Ja aloittaa paistamisen kasviöljyllä, lisää sitten sipulia, leikataan neljänneksen renkaisiin ja valkosipulilevyihin. Paahdettaessa kiinnitä lihaan ja sipuliin leikattu levyiksi sieniä ja porkkareita. Jos sinulla on selleri cherubkovy,
Kun valmistat monivarteen, paahdetaan samassa järjestyksessä "Leivonta" tai "paistetaan" -tilassa, ja on tarpeen sammuttaa luonnollisesti "Quenching" -tilassa noin 60-75 minuuttia.