Sienikypsillä on erityinen paikka millä tahansa ruokalistalla, koska heillä on lihaa tai kalaa silti ravitseva ja rikas. Mutta jos monet valmistavat ensimmäisiä ruokia tuoreista sienistä, suosittelemme, että yrität käyttää kuivaa, joka maun lisäksi sisältää myös upean tuoksun. Kuivattujen sienten reseptejä on runsaasti, ja jakamme teille joitain niistä.
Kuivattuja valkoisia sieniä
ainesosat:
- valkoiset kuivatut sienet - 100 g;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- nuudelit - 50 g;
- voi - 30 g;
- laakerinlehdet - 2-3 kpl;
- vihreät ja suolaa - maistaa.
valmistelu
Ennen kuin aloitat keittämisen keitosta kuivatuista sienistä, ne täytyy liottaa, mieluiten yön yli. Joten, sienet jäivät veteen yöksi ja pehmeiksi, heittävät ne ulos, mutta älä tyhjiä vettä, mutta jätä se liemeen. Sulata voi ja kattilaan kattilassa tai pannulla ja paista sienet vähäisellä lämpöllä 10 minuuttia. Tämän jälkeen kaada ne liemiin, suolaa ja kypsennä.
Tällä kertaa paistele nuudeleita hieman paistinpannuun saadaksesi kultaisen värin ja älä hajoa kokouksen aikana ja lähetä se sieniin. Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja lisää ne keittoon. Porkkana natriumia, kevyesti paista ja laita se keittoon. 5 minuuttia ennen ruoanlaittoa, lähetä laakerinlehti ja vihreät sienten nuudeleihin . Kun olet sammuttanut tulen, anna astianne seistä vielä 15 minuuttia ja sitten tarjoile herkullista kuivattujen sienten keittoa hapankermalla.
Sekoita kuivatuista sienistä
Jos pidät keittoastia, yritä kokata sen kuivatuista sienistä tämän reseptin mukaan. Et jää pettyneeksi.
ainesosat:
- kuivatut sienet - 500 g;
- vesi - 1 l;
- perunat - 2-3 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- kerma 10% - 500 ml;
- voita - paistamiseen;
- Mausteet ja suola - maku.
valmistelu
Sienet huuhdotaan ja liotetaan kuumaan veteen enintään 2 tuntia. Älä kaada vettä. Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi paloiksi, laita ne kattilaan ja kaada kuumaa vettä sen yli, jotta se olisi pari senttimetriä vihannesten tasosta. Lisää suolaa ja mausteita. Sipuli kaada hienoksi ja paista öljy, kunnes se on läpinäkyvä, lisää siihen viipaloidut porkkanat ja keitä kaikki yhteen, kunnes se on pehmeää. Sitten laittaa sienet ja pistä niitä pieneen tulipaloon 2-3 minuuttia, kunnes he punastuvat.
Keitä keitetyt perunat tehosekoittimessa, yhdistä saaduista perunasta kermaa ja laimenna sitten sieniravintolassa. Massan tulisi olla johdonmukaista, kuten kefir. Hioa vihannekset tehosekoittimessa ja lähetä saatu kastike kermaista peruna-seokseen. Laita keitto sose pieneen tulipaloon ja keitä jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia. Kun olet sulkenut lautasen, peitä se kansiin ja anna sen söi ainakin 30 minuuttia.
Kuivattujen sienten kerma-keitto
ainesosat:
- kuivatut sienet - 150 g;
- perunat - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- muna - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- kerma - 50 ml;
- kananliha - 1 l;
- kasviöljy - paistamiseen;
- tilli murskattu - 1 rkl. lusikka;
- Suolaa ja mustamaapaprikaa mausta.
valmistelu
Kuivatut sienet liota kylmässä vedessä vähintään 3-4 tuntia. Sitten huuhtele ja leikkaa suuria paloja. Perunoilla poistetaan iho, leikkaa se kuutioiksi ja laita se kiehuvaan broilerinlihaan. Kypsennä noin 15-20 minuuttia.
Pipetoi sipuli paistamisöljyllä, kunnes se on läpinäkyvä, lisää siihen sienet ja siirrä kaikki yhteen 7-8 minuutiksi.
Hitsaa perunat liemestä ja sienevät sienet sekoittimessa. Sitten palauta syntynyt massa takaisin, lisää murskattua valkosipulia ja kaada suolalla ja pippurilla.
Laita herkkusieni keitto pieneen tulipaloon ja sekoita jatkuvasti kaada se paistettua munaa ja kermaa. Sekoita kaikki, tuo kiehuvaksi ja sammuta se. Kun annat ruokaa, ripottele astia yrtteihin.