On vaikea kuvitella, että ankka on paistettu kokonaan tavalliselle päivittäiselle illalliselle, mutta valmistaa täytetyt linnut lomalle on toinen asia. Jos juhla on aivan nurkan takana, kokeile yhtä seuraavista kaaleilla täytetyistä ankan resepteistä.
Ankka täynnä hapankaalia ja omenat uunissa
ainesosat:
- Ankan ruho - 1 kpl. (noin 1,5 kg);
- hapan omenat - 2 kpl;
- hapankaali - 230 g;
- sipuli - 70 g;
- valkosipulin hampaat - 4-6 kpl.
valmistelu
Kuumenna pieni öljy kattilaan ja pistä se hapankaali, ja sen kanssa omenat ja sipulit leikataan samankokoisiin paloihin. Kun täyttö avaa mehun, laita valkosipulin kynsit kattilaan, kaada se runsaasti merisuolalla ja irrota tulesta - täyteaineiden aromit on jo sekoitettu yhteen. Täytä ankka-aihiot kaaliin ja omenoihin ja kiinnitä sisäänkäyntireikä vartaalla. Liitä linnun jalat toisiinsa.
Pehmustetun ankan valmistus kestää 45 minuuttia 185 astetta ja sitten toinen puoli tuntia 220 astetta.
Täytetty ankka uunissa
Koko lintu ei ole tarpeellista leikata kokonaan, vaan korvaa koko ruhon vain ankan jalalla tai rintalastalla, kuten seuraavassa reseptissä.
ainesosat:
- ankka rinta - 640 g;
- hapan kaali - 170 g;
- kourallinen luumuja;
- pekonia - 60 g;
- timjami, merisuola - hyppysellinen.
valmistelu
Kuori luumut ja leikkaa ne. Kuivaa kuivatut hedelmät hapankaalin kanssa. Paistinpannussa paistetaan pekonin viipaleet ja käytä rasvattua paistua kaalin paahtamiseen, kaikesta kaikesta - 4-6 minuuttia. Finaalissa timjami ja suola.
Leikkaa ankkoja rintojen mukaan "kirjoiksi", leikkaa leikkaus päälle, peitä toisella puoliskolla ja kiinnitä se lanka. Paistettua täytettyä ankkaa on valmisteltava 180 asteen 40 minuutin kuluttua.
Kuinka kokata täytetty ankka uunissa kokonaan?
ainesosat:
- voi - 35 g;
- punainen kaali (keskikokoinen) - 1 kpl;
- neilikka - 5 silmut;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- punaviinietikka - 45 ml;
- luumuja - 7 kpl;
- sokeri - 10 g;
- Ankan ruho - 1 kpl. (noin 2 kg).
valmistelu
Tuo uuni 180 astetta, sulata voi ja säästä se hienonnettu kaali kynsilakka ja laakerointi. Voit tuoksuvaan seokseen laittaa kappaletta luumuja, ripottele kaikki sokeri ja tomaatti, kunnes se karamellisoi. Täytä ankka kaali täyte ja paista 45 minuuttia.