Lechoa kutsutaan Unkarin ratatouille , kuuluisa raguilla on jotain samankaltaista klassista ranskalaista ruokaa, mutta toisin kuin Ratatouille, lechoa tarjoillaan usein jäähdytettyä, ja alueemme ovat jopa suljettu talvella. Noin pippurin ja tomaatin resepteistä päätimme puhua tässä materiaalissa.
Resepti lecho kesäkurpitsaa, tomaattia ja pippuria
Sinua hämmästytään, kun huomaat, että perinteinen unkarilainen lecho on tavanomaista lisätä suolakurkkua ja savustettuja makkaroita. Sulatetun lihan rasvasta paistetaan muutamia lautasen ainesosia, jotka myöhemmin rikastuttavat viimeisteltyä lechoa kevyellä savustetuilla hajuilla.
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 1,2 kg;
- paprika - 350 g;
- herkkusieniä - 300 g;
- tomaatit - 280 g;
- savustettu makkara - 60 g;
- tomaattisose - 210 g;
- paprikaa - 1 tl.
valmistelu
Jos ostat vanhan kesäkurpitsa, puhdista se ensin kovasta kuoresta, muuten voit heti leikata vihanneskuutioita noin 2 cm: n puolelle. Laita kesäkurpitsa kattilaan ja kaada 50 ml vettä ja pistä 15 minuuttia. Pestytatut ja paprikat myös leikataan samankokoisiin paloiksi. Lisää vihannekset kesäkurpitsaan ja kiehua muutama minuutti.
Makkarat paistetaan kuivassa paistinpannussa kuumentamalla rasvaa. Ruhkeihin paloihin laitetaan sienet ja kun jälkimmäisen kosteus haihtuu kokonaan, lisätään paahto muille kasvikset sekä tomaattisose ja paprika. Kun vihannekset pehmeät, ja niiden mehut sekoitetaan tomaattisoseen, muuttuvat paksu kastike lautasen voidaan poistaa uunista.
Muuten pippurin ja tomaatin lecho voidaan tehdä multivarkerilla, riittää ensin "Saunominen" -siemenien makkaroita ja siirtymällä "Quenching" päälle muut jäljellä olevat vihannekset, kaadetaan veteen ja tomaattisoseeseen.
Recipe lecho tomaattia ja pippuria valkosipulilla
ainesosat:
- sipuli - 110 g;
- oliiviöljy - 15 ml;
- paprika - 650 g;
- tomaatit - 540 g;
- valkosipulin hampaat - 4 kpl.
valmistelu
Kuumenna vähän öljyä partaveen tai muuhun säiliöön, jossa on paksu pohja ja käytä sitä säästämään sipulia puoliperäisten pippuripähkinöiden kanssa. Kymmenen minuutin kuluttua lisää tomaattisekoitukset, murskattu valkosipuli kasvispulloon ja hauduta astia vielä puoli tuntia. Kun kaikki kasvikset pehmennetään, ja tomaatit muuttuvat paksuksi kastikkeeksi, leki voidaan poistaa tulesta.
Voit käyttää astiaa välittömästi, voit jäähtyä ja syödä sitä, mutta voit valmistaa lehoa pippurista ja tomaateista talvella, välittömästi kaataa kuumaa vihanneskasvaa steriilien purkkien läpi ja kääritään steriileillä kannoilla.