Pyanse on korealainen erilaisia höyrylautoja, joita on laajalti levinnyt itämaiseen ruokaan. Valmista pari pari pariksi, ja rehevän kerroksen hiiva taikina on täynnä lihaa, kaalia, sipulia ja mausteita. Yritä kokata tämä ruokalaji monivärisellä, me takaamme - se on erittäin maukasta!
Kuinka keksiä kynää monivariateissa?
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 3 kpl;
- kuiva hiiva - 1 1/3 lusikallista;
- suola - hyppysellinen;
- sokeri - hyppysellinen;
- vettä - 1 rkl.
Täyte:
- jauheliha (sianliha tai sianliha + naudanliha) - 300 g;
- valkoinen kaali - 300 g;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suolaa, kuumaa pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Hiivaa kasvatetaan lämpimässä vedessä lisäämällä sokeria sokeria. Heti kun ne aktivoidaan (pinnalla olevat hiilidioksidikuplat tukeutuvat tähän), kaada seulottu ja sekoitetaan suolaveden kanssa ja vaivaa taikina. Peitä taikina märällä pyyhkeellä tai elintarvikelevyllä, laita lämmin paikka ja jätä 40-60 minuutiksi, kunnes testin tilavuus kaksinkertaistuu.
Vaikka taikina on sopiva, käsittelemme jauhelihaa. Sekoita jauheliha suolalla, pippurilla, valkosipulin puristamalla ja hienonnettua valkoista kaalia.
Lähestynyt taikina vaivaa hiilidioksidipulloja syrjäytäksi ja jakaa sitten samankokoisia palloja. Jokainen pallo kääritään litteiseen kakkuun, keskelle panemme täytteet lihasta ja kaa- pusta ja korjaamme pincherin reunat millä tahansa sopivalla tavalla. Peitämme rullat kostealla pyyhkeellä ja jätämme palamaan vielä 15-20 minuuttia.
Laita kukin patty öljytyn pergamentille ja aseta se höyrytyskoriin. Valmistamme kynät monivärillä "Höyrykäyttö" -tilassa 20 minuutin ajan.
Kiinalainen patties pennsee monivariikissa mausteisella kaali Kimchi
ainesosat:
- jauhot - 1 3/4 erät;
- hiiva -1 tl;
- perunatärkkelys - 1 rkl. lusikka;
- kuivattua maitoa - 1 1/2 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - 3/4 tl;
- maito - 1/4 erästä;
- vesi - 3/4;
- kaali kimchi - 1 rkl.
valmistelu
Sekoita hiiva, maitojauhe, jauhot ja tärkkelys vispilällä. Lisää suolaa ja kaada lämpimän maidon ja veden seokseen. Sekoita homogeeninen taikina ja anna sen mennä lämpöön tunnin ajan. Jaamme taikinan kahdeksaan osaan, kumpikin kääritään ulos, panna Kimchi-mausteinen kaali litteän kakun keskelle ja laita reunat. Annamme pullat mennä vielä 15 minuuttia ja aseta ne verkkoon höyryttämiseen ja asetetaan moniväriseen. Valmistamme kynät monivärisellä 20 minuutin ajan "Steam cooking" -tilassa.