Toinen vaihtelu riisikeittoa, jota tuskin tiesi - keitto riisin ja munan kanssa. Valmistamme tämän astian kahteen muunnelmaan: thaimaalaiseen ja kreikkalaiseen tyyliin.
Thaimaalainen riisi keitto muna
ainesosat:
- riisi - 100 g;
- kananliha - 500 ml;
- Katkarapu - 8 kpl;
- korianterinlehdet - 1 rkl. lusikka;
- murskattu selleri - 1 rkl. lusikka;
- Kuivattu inkivääri - 1 tl;
- valkopippuria - 1/4 tl.
- muna - 1 kpl.
valmistelu
Katkarapuja, jotka puhdistamme potilasta, haluttaessa irrota kuori häntä, mutta se ei ole välttämätöntä, voit jättää sen koristeeksi palvelemiseen. Paista katkarapu 2 minuutin ajan.
Keitä riisiä broileriin 10 minuutin ajan, jotta se ei menetä muotoaan, mutta se oli pehmeää. Lisää hieman kuivattua inkivääriä.
Thaimaassa munat kiehuvat hyvin vähän niin, että ne vain tarttuvat ulkopuolelle ja pysyvät käytännöllisesti katsoen kosteina, mutta voitte kiehua niitä omalle makusi. Voit tehdä tämän vaivattomasti voittaa munan kuumaan, mutta ei kiehuvaan liemiin riisin kanssa, niin että keltuainen pysyy ehjänä. Itse asiassa valmistaudumme riisikastikkeella, jossa on mäntyä. Kun muna saavuttaa halutun valmiustason, poista keitto palosta, kaada malja ja tarjoilla katkarapuja, viheriöitä, jotka on hienonnettu selleriä, sirotellaan valkopippurilla.
Rice keitto muna kreikkalaista
Paksu ja tyydyttävä riisikastike on runsaasti kermainen liemi vain lisäämällä paistettua munaa ruoanlaittoon. Lihan maku on korostanut sitruunamehun kevyt happamuus, mutta jos haluat tuntea todella sitrushedelmän tuoreutta, lisää se sitruunamehulla.
ainesosat:
- broilerinliemi - 4 tuotetta;
- kanafilee - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- ruskea riisi - 1/4;
- keitetyt kahviherneet - 1/2 s.;
- muna - 1 kpl;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- tilli;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Panimoon kaada kananliemi, laita kananfilee, hienonnettu valkosipuli ja riisi. Tuo liemi kiehuvaan ja vähennä sitten lämpöä ja keitä keittoa 35-45 minuuttia, kunnes riisijyvät ovat valmiita.
Otetaan valmiin broilerin fileet liemestä ja puretaan pieniksi viipaleiksi haarukalla tai veitsellä veitsellä. Palaamme fileen keittoon ja kaada sitten sitruunamehu ja lyöty muna. Kaikki sekoitetaan, kaadetaan keitetyt kahviherneet ja hienonnettu tilli. Me keitämme keittoa riisin ja munan kanssa alhaisella lämmöllä 2-3 minuuttia, ja sitten tarjoillaan, maustettu suolalla ja pippurilla. Bon appetit!