Kana shish kebab - monien herkkujen suosikki tarjoillaan sekä pääruokana että herkullisena kuumana välipalana. Erilaisia piknikpöytää varten tarjoamme kaksi täysin erilaista marinadia broilerin siipien kanssa.
Kuinka maukkaita ja nopeasti marinoituja broilerin siipiä shish kebabille?
ainesosat:
- Kanan siivet - 1 kg;
- soijakastike - 80 g;
- inkiväärijuuri - 4 cm;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- hunaja - 30 g;
- seesamiöljy - 15 g;
- kasviöljy - 50 g;
- kuuma pippuri (maahan).
valmistelu
Ennen siipien peittausta on valmisteltava, pese ne huolellisesti ja kuivaa ne. Sitten jokaisen siiven on tarkasti tarkistettava jäljellä olevien höyhenten läsnäolo. Kun kaikki höyhenet on poistettu, leikkaa siivet nivelissä falanksia vahingoittamatta luita. Jos olet ostanut koko siivet ilman katkaista äärimmäisen phalanxia, katkaise se, et tarvitse shish kebabia, sillä se vielä polttaa. Nyt, jäljelle jääneillä phalanges, on tarpeen tehdä viipaleita nopeuttaa marinoitumista, koska kanan iho menee marinaatti erittäin huonosti. Ensimmäinen vyönauhan viilto on samanlainen kuin pieni jalka, pitkittäinen, ja toisessa vyöhykkeessä on kaksi lävistävää viiltoa kummallakin puolella.
Nyt siivet voidaan sijoittaa astioihin, joissa ne marinoidaan, mutta ei pitäisi olla alumiinia tai yksinkertaisesti rautaa ilman emalia. Kaada soijakastiketta siipiin ja laita hunaja, ne, jotka jostain syystä eivät käytä hunajaa, tietenkin, voivat korvata sen samalla sokerilla. Inkivääri on kuoritettu ja puristettu soseessa turvautumalla hienoimpiin makaroniin, siementen päälle kaadettu inkivääri mehu on myös kaatanut siipiä. Mutta jäljellä olevat kuidut on parhaiten heitetty pois, ne eivät kuulu marinadiin. Valkosipulia voidaan yksinkertaisesti puristaa puristimen läpi, ja voit grillata kaiken samalla sammutusvilla ja lisätä sitten kanaa. Polttamalla pippuria lisätään epäilemättä piquancy -lta lopputuotetta.
Nyt on tarpeen kättä käydä hyvin, samalla kun sanot hiukan hieroa siivekkeisiin ja hankaamalla marinadi kana-lihaan. Lisäämällä sitten seesamiöljyä, unohtamatta, että tässä resepti on enemmän mauste kuin öljy, joten älä liioittele sitä määrällisesti. Ja kun kaadetaan tavallista puhdistettua öljyä ja sekoita uudelleen kaikki hyvin. Jotta tasaisempi ja oikeampi ruoanlaitto puuhiilellä olisi parempi sijoittaa ensimmäiset falanksit yhteen grillirenkaaseen ja jälkimmäiset toisessa, vastaavasti.
Kuinka oikein voitele broilerin siivet shish kebabia majoneesia varten?
ainesosat:
- Kanan siivet - 1 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- sipuli - 1 sipuli;
- tomaattia - 1 kpl;
- persilja - ½ palkki;
- soijakastike - 50 g;
- majoneesi - 150 g;
- korianterin maaperä;
- pippuria;
- suolaa.
valmistelu
Siivet pestään ja kuivataan hyvin, poista jäljellä oleva ruusu, jos sellainen on, ja käännä kattilaan. Pippuri leikataan käteviksi paloiksi edelleen hiomiseksi sekoittimella, tietysti unohtamatta siementen ja kalvojen poistamista. Tomaatti on parempi käyttää makeaa ja hapan, joten kananliha pehmentää paremmin ja leikkaa myös pieniä paloja. Kuori sipuli ja leikkaa se myös valmistautuen eteenpäin