Suuresti pahoillamme, lihatuotteiden laatu ja maku myymälöissä äskettäin jättävät paljon toivomisen varaa. On selvää, että se on yksinkertaisempaa ja halvempaa ostaa pelkkää lihaa. Ja mitä jos kinkku kostutetaan kotona? Katsotaanpa miten se tehdään herkullisesti ja nopeasti!
Sianlihan kotitekoinen kinkku
Kinkku kotona on erittäin pehmeä ja lempeä, esilukemisen ansiosta. Mauste nokkojen, ruskean sokerin ja appelsiininkuoren ansiosta lautaselle on karamellin maku ja aromi.
ainesosat:
- porsaan kinkku - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- sipulia - 1 kpl;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- mustapippuri herneet - 3 kpl;
- suolaa ja pippuria - maistaa;
- ruskea sokeri - 100 g;
- appelsiininkuori - 50 g;
- muskottipähkinä - 1 tl;
- Mausteinen kaneli - 0,5 tl.
- omenat - 3 kpl;
- kynsilakka - 3 kpl;
- oranssi viipaleita koristeluun.
valmistelu
Kuinka tehdä kotitekoista kinkkua? Ensin me kastele kylmässä vedessä ja lähdemme koko yön. Aamulla sulautetaan se ja laita liha kattilaan, jossa on kirkasta vettä, laakerinlehteä, sipulia ja paprikaa. Peitä kansi, keitetään, suolaa, vähennä tulta ja keitä noin 1,5 tuntia. Sitten yhdistetään uudelleen pannun sisältö ja leikkaa kevyesti yläsuute lihasta.
Yhdistä erillinen kulhoon sokeri, raastettu appelsiininkuori, muskottipähkinä ja kaneli. Kiinnitä seos kinkulla. Sitten siirrämme lihan leivinastiaan, rasvailla kasviöljyllä ja kaada vähän vettä. Laita astia esilämmitettyyn uuniin ja leivota noin 30 minuuttia 220 ° C: ssa. Ajoittain kaadamme kinkkua kohdennettuun mehuun ja katsotaan, että lihaa ei ole palanut. 20 minuutin kuluttua leivontamisen aloittamisesta lisätään sianlihaa ja omenat leikataan 4 osaan.
Ennen kuin tarjoillaan pöytää, me koristelemme kotitekoista kinkkua, jossa on viipaleita tuoretta appelsiinia.
Kanaa kotitekoisesta kinkusta
ainesosat:
- kananfilee - 1 kg;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- gelatiini - 10 g;
- suolaa, mausteita, mausteita - maun mukaan.
valmistelu
Kananlihaa leikataan pieniksi paloiksi. Siirrämme fileet kulhoon, puristamme valkosipulin, lisätään suolaa, pippuria ja mausteita maistelemaan. Kaada kuivaa gelatiinia pussiin ja sekoita huolellisesti kaikki. Ota litran maitopaketti, joka peitetään sisältä, folio, leikkaa kokonaan ylhäältä ja työnnä tiheästi lihaa.
Pussi täytetään, ommellaan tiiviisti ja laitetaan vesipulloon. Kiehauta ja keitä noin 1,5 tuntia vähäisellä lämmöllä. Poista varovasti laukku pannusta, jäähdytä se huoneenlämpöön ja poista se useita tunteja jääkaapissa. Lopullisen kotitekoisen kinkun avulla irrota laatikko huolellisesti ja leikkaa palasiksi.
Jos haluat, voit lisätä saksanpähkinöitä, paistettuja sieniä, oliiveja, purkitettua maissia lihaan, mikä muuttaa valmiin ruokalajin makua.
Älä pelkää fantasiasta, tärkeintä - älä unohda hienoksi leikata kaikkia ainesosia.
Kanahuna monivariateissa
ainesosat:
- kanan kinkku - 3 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- Gelatiini kuiva - 10 g.
valmistelu
Joten ota pestyt ja sulatetut jalat. Irrota ne varovasti lonkalla ja säärillä
Laukaisimme ohjelman "Quenching" ja valmistamme kinkkua noin 1,5 tuntia. Valmis-signaalin jälkeen poistamme lihan ja puhdistamme sen luusta. Chaotically leikattu ja täynnä monivärikannen kulhoon. Jälleen laittaa sama ohjelma 1,5 tuntia.
Kaada pussi kuivasta gelatiinista, sekoita perusteellisesti ja laittaa jääkaappi pakastimeen! Se on kaikki, monivärikauha on valmis!