Vihannella vihannut kala on hyödyllinen ja täydellinen illallinen, joka sisältää kaikki vitamiinit ja aminohapot, joita ihmiskeho tarvitsee. Kuinka herkullinen ruokalaji koituu riippuu paitsi kulinaarisesta taidoista, myös käytetyistä mausteista ja muista ainesosista.
Kuinka laittaa kalaa pois?
Ruoan resepti on monilla muunnelmilla vihanneksia varten, mutta keinotekoisella menetelmällä on noudatettava yleisiä sääntöjä:
- Pese kala, suolisto ja puhdas. Leikataan paloiksi, pannaan paistinpannuun, jossa öljy esikuumennettiin.
- Sammutusta varten voidaan käyttää keraamisia ruukkuja tai kalvoja, joihin kalat ovat kokonaan tai portaattomasti käärittyjä. Ruoat on valittava syväksi ja tulenkestäviksi, esimerkiksi astianpesukoneelle, utyatnitsu tai kazan.
- Ensinnäkin paista kalaa kummallakin puolella 3 minuuttia ja lisää vihannekset siihen.
- Kalan sammutuksen pääsääntö on tiukasti suljettu kansi ja minimoitu tulipalo. Voit myös käyttää uunia ruoanlaittoon, koska se ei ole vähemmän herkullista.
Kalaa, joka on haudutettu vihanneksella hapan kermassa
Yksinkertainen tapa hämmästyttää vieraita ja sukulaisia jotain hyödyllistä ja ruokahalua on kalaa, joka on paistettua smetanaa. Se voidaan yhdistää vihannesten kanssa, jotka on valittu makusi mukaan: voi olla sipulia, porkkanoita, perunoita, tomaatteja. Koristele lautaselle sopii kaikkiin, ei vaikuta makuun ja sen poissaoloon, ja ilman sitä kalat syövät ilman jälkiä.
ainesosat:
- kala - 800 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- smetana 20% rasvapitoisuus - 200 g;
- fenkoli - 0,5 tl.
valmistelu
- Leikkaa kalaa, kevyesti paista kummallakin puolella 3 minuuttia. Lisää fenkolin siemenet.
- Pistä porkkanat hienoksi ja hapoita.
- Kalaa laittaa kerros sipulia, sitten porkkanoita, suolaa. Viimeinen kerros on smetanaa, peitä sitten pannulla kansi.
- Paahdettua kalaa vihanneksella paistinpannussa keitetään 50 minuuttia pienellä tulella.
Kalaa, joka on vihastettu tomaattiin vihannesten kanssa
Kuumana, niin kylmänä on äärimmäisen hyvä haudutettu kala tomaatissa . Siksi se voidaan keittää ennen vieraiden saapumista ja voit valmistaa hyödyllisen illallisen koko viikon ajan. Ainoa ero on komponenttien määrässä. Käytetty tomaattimehu kyllästää kalaa tuntemattomalla makuudella.
ainesosat:
- kala - 4-5 kpl;
- porkkana - 3 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- tomaattimehu - 1 lasi;
- jauhot - 100 g;
- paprikaa.
valmistelu
- Leikkaa kalat osiksi.
- Mausta jauhoista, suolasta ja punasipasta kypsennä leipäjuusto, sekoittamalla ainesosat. Siinä rullaa jokainen kappale ja laita se paistinpannuun.
- Paista, laita levy.
- Porkkanoita leikataan viipaleiksi, paistetaan yhdessä sipulilla, leikattu renkailla. Kaada tomaattimehua, kiehuvaa.
- Yhdistä kala ja tomaatti-vihannesten kastike, lisää vettä ja kiehuvat uudelleen. Sitten vihanneksetuista kalaa valmistetaan 40 minuuttia.
Porkkanoilla ja sipulilla pekonia
Vitamiinien ja ravintoaineiden varasto on resepti haudutettua kalaa varten porkkanoilla ja sipulilla. Tämä ravitseva ja erittäin maukas ruokalaji on ihanteellinen vaihtoehto perheen illalliselle. Tätä varten kalaa tulisi maustella erilaisilla mausteilla, koska pollockilla ei ole voimakasta makua.
ainesosat:
- pollock - 2 ruhoja;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- mausteet.
valmistelu
- Leikkaa ruhon leviäminen paistinpannuun, johon lisätään pieni määrä vettä.
- Sipulit leikataan puoliksi renkaiksi ja porkkanoita hierotaan. Kasvikset levittävät kerroksia kalalle.
- Anna kestää 10 minuuttia. Sitten astia on suolattu, mausteita lisätään.
- Käännä palat, jotta kalat sammuvat tasaisesti. 10 minuutin kuluttua, poista.
Haudutettua perunaa kaloilla
Ihanteellinen makuyhdistelmä on kala, joka on haudutettu pottiin, jossa on perunoita. Lautasen maku on hieno ja mauton aromi. Helppo valmistaa, sopii lounaaksi tai illalliseksi. Astianpesukone pystyy jopa aloittelevaan kulinaariseen taiteeseen, ei ole väliä millaista kalaa on ostettu, se voi olla turska, hauki ahven tai ruijanpallas. Joka tapauksessa se muuttuu uskomattoman maukkaaksi.
ainesosat:
- kala - 4 ruhoja;
- perunat - 8 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkanat - 2 kpl;
- majoneesi - 150 g.
valmistelu
- Perunat, rypälöitä leikattu sipuli, porkkana - olki. Koko kausi ja suola.
- Kannan pohjassa laita leikattu kala, sitten yksi kerros sipulia, jota seuraa porkkanoita ja perunoita. Viimeinen paikka on majoneesi.
- Kaada puolet kupin kiehuvaa vettä ja pistä tuntia pienellä tulella.
Haudutettua kalaa kukkakaalin kanssa
Kevyt ja terveellinen ruokalaji on haudutettua kalaa, jonka resepti sisältää kukkakaalin lisäämistä. Samaan aikaan kaikenlaiset kalat soveltuvat ruoanlaittoon. Ei ole välttämätöntä ostaa kalliita lajikkeita keittämällä runsas ruokalaji. Hiljainen, hieman epämiellyttävä kukkakaalin tuoksu auttaa bulgarialaista pippuria.
ainesosat:
- kala - 2 ruhoja;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- kukkakaali - 0,5 päätä.
valmistelu
- Porkkanat leikataan suuriksi paloiksi ja sipulirenkaiksi.
- Kukkakaali on jaettu kukintoihin.
- Paista sipulit, lisää porkkanoita ja kaalia.
- Levitä sitten kalojen palat. Suolaa ja pippuria.
- Kun lisätään kolmasosa lasista kylmää vettä, kalaa, johon on paahdettu paistettuja vihanneksia, valmistetaan noin 50 minuuttia.
Kesäkurpitsua kalaa
Hyvä ruokalaji, jota kaikki perheenjäsenet haluavat, on haudutettua kalafilettä, johon lisätään kesäkurpitsaa. Tämä pätee erityisesti kesäkaudella, se on houkutteleva ja kesäkurpitsan saatavuus. Vihannekset täydentävät täydellisesti kalaa, paljastaen sen maun. Lautasen voi syödä koristella tai itsenäisenä astiaan.
ainesosat:
- kala - 800 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- tomaatit - 2 kpl;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- soijakastike - 3 rkl. l.
valmistelu
- Pese fileet ja leikkaa ne keskikappaleiksi. Laita soijakastikkeeseen 30 minuuttia.
- Pistä hienonnettu sipuli ja paista pannulla. Lisää bulgarialainen pippuri, leikattu puoliksi renkaaksi.
- Kesätiksia leikataan kuutiotuiksi ja kiinnitetään muihin vihanneksiin.
- Tomaatteja jauhetaan sekoittimessa ja lähetetään massaa vihanneksia varten.
- Paistettua vihannesta haudutettua kalaa kypsennetään noin 30 minuuttia.
Stewed jokikaloja porkkanoilla ja sipulilla
Ruoanlaittoon voi käyttää paitsi suuria kalalajeja, myös valmistaa haudutettuja pieniä jokikaluja, esimerkiksi se voi olla särki. Monet kotiäidit ovat huolissaan siitä, että pienellä kaloilla on luinen ulkonäkö, mutta oikeaan ruoanlaittoon ja se pystyy yllättämään mahtavalla makuudella.
ainesosat:
- kala - 800 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- mausteet.
valmistelu
- Laita kala vähän vettä.
- Leikkaa vihannekset ja laita ne kalalle.
- Vihannesten vihanneksia valmistetaan puoli tuntia.
Kala vihassa vihanneksia uunissa
Voit valmistaa herkullisia kaloja paitsi paistinpannuissa myös uunissa. Joten hyvä maku on kalaa, joka on haudutettu tomaatteihin. Se on valmistettu kahdella tavalla - voit ennalta paista tai lähettää sen suoraan raaka-aineeksi. Vihannekset voivat olla mitä tahansa - perunoita, tomaatteja tai kesäkurpitsaa, koska uunissa oleva haudutettu kala yhdistyy täydellisesti mihinkään niistä.
ainesosat:
- kala - 800 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- tomaatit - 2 kpl.
valmistelu
- Leikkaa kalaa ja vihanneksia. Suolaa, pippuria, kerrosta folioon ja kääre.
- Laita uuniin ja paista noin 30 minuuttia.
Kala, joka on vihastettu monivärisellä
Helpoin tapa on valmistaa haudutettua kalaa monivärisellä, käyttämällä erityistä "Quenching" -tapaa. Tässä tapauksessa ensin kasviöljyissä vihannekset paistetaan, ja vasta sitten kalat lisätään. Se tarjoaa myös erilaisia kastikkeita, jotka ovat yksinkertaisia ja vähäisiä ainesosissa. Kumpi resepti valitaan, perhe odottaa herkullinen ja runsas illallinen, joka sopii aikuisille ja pikkulapsille.
ainesosat:
- kala - 800 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- tomaattimehua - 1 rkl. l;
- hapan kermaa - 2 rkl. l.
valmistelu
- Laita laitteeseen auringonkukkaöljyllä viipaloidut vihannekset, kytke "Leivonta" -tilaan 20 minuuttia.
- Laita kalat laitteeseen, pistä vihannekset, lisää maku- ja smetanahna. Kaada vettä ja kytke "Quenching" -tilaan tunnin.