Turska, joka on melko yleinen ja vähärasvainen kala, ilmestyy meidän pöydällemme ajoittain hyytelöinä tai leikkeleinä. Toinen tämän halvan kalan käyttö voi olla ruoanlaitto keitto. Tässä artikkelissa käsitellään pari turskasta peräisin olevia kalakeittoja.
Kermainen turskakala-keitto
ainesosat:
- turskafileet - 1 kg;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- voita - 1 tl;
- sipulipuna - 2 kpl;
- kuiva valkoviini - ½ tuote;
- perunat - 3 kpl;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- Kuivattu timjami - 1 tl;
- kerma - 1 ½ rkl;
- persilja;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Paksuseinäisessä syvässä maljassa lämmitetään kerma ja oliiviöljy. Sekoita salottisipulia kunnes pehmeä ja lisää viiniä, odota, kunnes neste on puoliksi haihtunut.
Lisää seokseen sipuli- ja viinisekoitettuja perunoita, mausteita ja yrttejä. Lisää tarvittaessa nestettä astioihin niin, että perunat peitetään. Keitä kunnes perunat ovat pehmeitä.
Kerma lämmin. Leikkaa kalafileet ja lisää perunat yhdessä kerman kanssa. Kala-keitto keitetään turskalla, kunnes kala on valmis. Tarjoamme lautasen, joka on koristeltu hienonnettu persilja.
Kuinka keittää turskaa tomaattikala-keittoa?
ainesosat:
- turskafileet - 350 g;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tomaattipastaa - 5 rkl. lusikat;
- fenkoli - 1 sipuli;
- porkkana - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- timjami - ½ tl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Oliiviöljyssä paista viipaleet valkosipulit, vähennä lämpöä, lisää tomaattipasta ja pidä se tulessa, kunnes se alkaa muuttua ruskeaksi. Lisää pasta viipaloidut vihannekset ja täytä ne vedellä tai kala-liemillä. Keitä kunnes pehmeä. 5 minuuttia ennen valmiutta lisäämme vihanneksia leikattu kala, mausteet ja yrtit.
Lapsille tällainen kalakalat keitto on myös täydellinen.