Solyanka - tämä ei ole astia, jossa sinun pitäisi etsiä lempeä makuyhdistelmä. Tämä ravitseva rikas, mausteinen ja hieman hapan keitto on ihanteellinen ruokalaji ravitsevalle ruokalistalle kylmässä kaudella.
Klassinen perusta suolattua salaattia varten on savustettua lihaa, joten keskitymme ruokalappujen resepteihin niiden käytön kanssa.
Kuinka keittää piparuokaa savustettua lihaa?
Perus resepti ruoanlaittoon suolattu salaatti savustettua lihaa pitäisi olla jokaiselle rakastajattarelle, josta kirjoitamme ...
ainesosat:
- naudanliha - 1 kg;
- savustettua pekonia - 300 g;
- savustettua makkaraa - 200 g;
- maitokakut - 200 g;
- suolakurkkua - 150 g;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- sitruuna - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Naudan luut asetetaan pannulla ja paistetaan 180 astetta 1 tunnin ajan. Tämä menetelmä tekee liemestä enemmän flavorful ja off-ampua savustettu muita ainesosia. Paistetut luut pannaan syvälle pannulle ja kaadetaan vedellä. Siellä me myös lähetämme puhdistetun polttimon ja porkkanat. Kypsennä liemi 1,5-2 tuntia, poista vaahto säännöllisesti.
Savustettua pekonia , makkaraa ja makkaroita leikataan nauhoiksi ja paistetaan pannulla avatakseen savustettua makua. Lisää paistettuja ainesosia viipaleita suolakurkkuja ja tomaattimehua, pidä palamaan vielä 3-5 minuuttia.
Valmis liemi suodattimen läpi juustokakku ja lisää se lihakastikkeessa kurkut. Kaada suolavettä tarvittaessa suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Anna keiton valmistaa pieneen tulipaloon 30 minuuttia, jonka jälkeen lähdetään valmistamaan sama määrä aikaa.
Solyanka, jossa savustettu liha on valmis, tarjoillaan astia, jossa on hapankermaa ja siivu sitruunaa.
Assorted hodgepodge savustettua lihaa
Joukkueen hodgepodge voi sisältää ehdottomasti kaikkia lihakomponentteja (siitä, että se itse asiassa ja maajoukkue). Resepti, suolaveden perusta on naudanliha, karbonaatti, kylmä keitetty sianliha ja metsästysmakkarat.
ainesosat:
- naudanlihakset luussa - 500 g;
- karbonaatti - 150 g;
- kylmävalssattu sianliha - 150 g;
- metsästysmakkarat - 150 g;
- suolakurkkua - 100 g;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- kapriksia - 1 rkl. lusikka;
- oliivit - maku;
- sitruuna - 1 kpl;
- tomaattipastaa - 4 rkl. lusikat;
- vihreät - maku;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Naudanlihaa pestään ja panostetaan pannuun yhdessä sipulien ja porkkanoiden kanssa. Täytä astian sisältö vedellä ja keitä liemi 1,5 tuntia, unohtamatta poistetun muodostaman vaahdon poistamista.
Kun liemi valmistetaan, meillä on mukana lihakomponentteja, tosiasiallisesti kuinka valmistaa hodgepodge savustetuilla tuotteilla ilman savustettua? Kylmä keitetty sianliha, carb ja metsästys makkarat leikataan satunnaisesti ja paistetaan kasviöljyyn kunnes kullanruskea. Lisää leikattua kurkkua, kapriksia ja tomaattipastaa paistinpannuun. Suuremman aromin ja erikoisen hapotuksen vuoksi tällaiseen "pukeutumiseen" voidaan lisätä lasillinen kurkkuja suolavedestä. Kaada astian sisältö suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Nyt takaisin liemi, se on suodatettava sideharso, ja keitetyt naudanlihan raidasta erottaa lihaa. Palauta liemi levylle ja tarkista sen sameus, jos se osoittautuu liian läpinäkyvältä, työnnä munanvalkoinen vaahtoon ja kaada se solyankaan, odota, kunnes proteiini koaguloituu ja kiristä liemi uudelleen 2-3 kerroksen sideharsoilla. Nyt kirkkaassa keitissä lisätään savustettua lihaa tomaattipastalla, sekoitetaan huolellisesti kaikkiin ja kaadetaan mausta tarvittaessa. Keitä hodgepodge pieni tulipalo puoli tuntia, sitten jätä seisomaan. Tarjoamme lihan solyankaa savustettujen lihojen ja oliivien kanssa hapan ja sitruunan viipaleiden kanssa.