Mandariini on yksi suosituimmista maukkaista ja hyödyllisistä sitrushedelmistä. Kasvatetaan erilaisia lajikkeita, hybridejä ja lajikkeita, jolloin hedelmiä, jotka vaihtelevat suuresti ulkonäön, aromin ja makun mukaan. Kaikkien mandariinilajikkeiden hedelmät ovat joko luonnollisessa muodossa tai mehujen ja kompoteiden muodossa, ja niitä käytetään erilaisten ruokien valmistukseen: jälkiruokia ja makeisia, hedelmäsalaatteja sekä kastikkeita lihalle, siipikarjalle, kaloille ja riisille.
Tässä on muutamia reseptejä mandariinien valmistukseen.
Resepti hillo tangeriineja
ainesosat:
- mandariinit;
- sitruuna - 1 kpl. 1 kg mandariineja;
- rakeistettua sokeria.
valmistelu
Poista kuori tangeriineista ja pura ne viipaleiksi. Poista luut varovasti. Sitruuna kuumennetaan kiehuvalla vedellä, leikataan viipaleiksi (eli puoliksi piireiksi), poista luut. Sitruunankuorta ei ole katkaistu - se antaa hieman miellyttävän katkeruuden.
Kaikki valmistetut jauhat purirovem käyttäen sekoitinta tai elintarvikkeiden jalostaja. Nukutetaan sokerilla, sokerin määrä riippuu lajikkeesta tai pikemminkin alkuperäisten hedelmien makeudesta (optimaalinen suhde vaihtelee 0,5-0,7-1,2 kg sokeria per 1 kg mandariineja).
Sekoita hilloa vähän lämpimällä, sekoittamalla toisinaan, kunnes haluttu paksuuntuminen (noin 30-35 minuuttia). Tai voitte kiehua, kiehua 5 minuuttia, jäähtyä täysin ja toista sykli 1-2 kertaa.
Mandariinihillo on hyvä levittää paahtoleipää aamiaisen tai lounaan aikana sekä valmistaa monimutkaisia jälkiruokia ja makeisia.
Ankka, hanhi tai kana, joka on mandariinilla paistettua vatsaan - se on maukasta, mutta ... se on herkkä. Tällaiset reseptit ovat hyviä perheen juhla-aterioille, mutta ne eivät sovi ystävälliseen tai romanttiseen illalliseen. Yritä valmistaa toinen ruokalaji.
Ankan tai kanan, joka on haudutettu mandariinikastikkeella
ainesosat:
- ankkaa tai kanaa (rinta- ja reisi-lihaa ilman ihoa, luita ja rustoa) - noin 600 g;
- sipuli (parempi punainen tai valkoinen) - 1 kpl;
- makeat ja hapan tangeriinit - 3-5 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- kuuma pippuri;
- kuivat maapähkinät (saffron, kardemumma, inkivääri, neilikka, jne.);
- soijakastike;
- ruskea sokeri löysä;
- seesamiöljyä (tai kanaa, ankanrasvaa);
- Tuoreet tuoreet yrtit (korianteri, basilika, persilja).
valmistelu
Leikataan sipulit puoli-renkaiksi ja lihaksi - pieniksi paloiksi (pieniksi paloiksi tai lyhyiksi nauhoiksi). Kuumennamme öljyä tai rasvaa syvällä paistinpannulla ja kevyesti paistetaan sipulit yhdessä lihan keskilämpötilalla. Sekoitamme lastan koko ajan ja ravistamme paistinpannun kahvasta. Kun liha on muuttanut väriä, vähennä lämpöä ja pataa peittämällä kansi 20-30 minuutin ajaksi. Vaikka näin tapahtuu, valmistaudumme kastikkeeseen: tangeriineja, kuorittuja punaisia (jos tuoreita) ja valkosipulia sekoittimessa (tai läpi lihamylly). Lisää sitruunamehu, mausteet, soijakastike ja pieni sokeri.
Täytä kastike liha paistinpannu ja tukka vielä 10-20 minuuttia, on tärkeää, että et menetä hetki, kun lihaa sipuli alkaa tummistaa ja karamellisoi. Tarjoile tätä ruokaa riisin ja yrttejä. Alkoholista voit valita kevyitä viinejä, voimakkaita juomia tai aitoja aasialaisia.
Tangeriinin koostumus
ainesosat:
- mandariinit;
- sokeri (vapaaehtoinen);
- vettä.
valmistelu
Vitamiinien enimmäismäärän säilyttämiseksi me emme pakota mandariineja. Puhdistamme hedelmät ja puristamme ne viipaleiksi. Leikkaamme jokaisen viipaleen 3-4 kappaletta. Lisää mandariinien palaset lämpöön. Voit peittää sokerin ja sekoittaa sen. Suolataan viipaloidut tangeriinit sokerilla tai ilman jyrkkiä kiehuvaa vettä ja sulje termos tiiviisti. 15-30 minuutin kuluttua komposti on valmis. Höyryssä voit lisätä termos 1-3 teelusikallista vihreää teetä.
Voit tehdä helppokäyttöisen ja hyödyllisen hedelmäsalaatin tangenttien kanssa fuusio-tyyliin - nämä astiat ovat hyviä puolueille tai romanttisille aterioille.
Hedelmäsalaatti tangeriineilla
ainesosat:
- mandariinit - 1-3 kappaletta;
- Banana unripe - 1 kpl;
- mango - 1 hedelmä;
- pähkinät maahan (kaikki);
- jogurtti makeuttamaton elävä klassinen keskipitkällä rasvalla.
valmistelu
Mandariinit puhdistetaan ja puretaan viipaleiksi. Kuorittu banaani leikataan ympyröiksi. Mangoa leikataan mielivaltaisesti. Liitämme kaikki annosruokalaatikoihin ja lisäämme pähkinöitä. Juo paljon jogurtti .