On aika, jolloin hedelmän hinta on saavuttanut vähimmäisensä, mikä soveltuu ihanteellisesti kuivattujen tomaattien valmistukseen suuria määriä. Työkappaleen tekeminen omalla kädellä on vain yksinkertainen, vaikkakin prosessin poistaminen ylimääräisestä kosteudesta hedelmistä vie paljon aikaa.
Aurinkokuivattuja tomaatteja uunissa
Aurinko-kuivattujen tomaattien yksinkertaisin resepti sisältää kypsät tomaatit ja vähän suolaa, mutta me menemme eteenpäin ja maistelemme lajiteltavia kuivattuja yrttejä.
Resepti on parempi valita pienet tomaatit, kerma, ne eivät sisällä liikaa kosteutta ja siksi paljon nopeammin kuivattuja. Anna hedelmille etusijalle mahdollisimman paljon kooltaan niin, että kaikki palaset ovat valmiita suunnilleen samaan aikaan.
ainesosat:
- kypsät tomaatit - 3,5 kg;
- suolaa - 2 tl;
- Kuivattua basilikaa , oreganoa, timjamia - 1 tl.
valmistelu
Ennen kuin voit kokata aurinkokuivattuja tomaatteja kotona, tee yksinkertainen mausteiden yhdistelmä yhdistämällä suola kuivattuihin yrtteihin.
Jaa tomaatit neljään osaan ja poista ydin kunkin neljänneksen siemenistä. Levitä tomaatteja pergamentilla, joka peitetään leivinpellillä ja siroaa suolalla ja kuivatuilla yrtteillä.
Aurinko kuivattujen tomaattien keräämisen helpoin tapa on niiden dehydraus uunissa noin 75-80 asteen lämpötilassa. Jätä hedelmät 3 tuntia ja avaa hieman uunin luukkua ilmankierron varmistamiseksi. 3 tunnin kuluttua käännä palat ja paina niitä kevyesti lastalla. Jätä se vielä 3 tuntia tai kunnes ylimääräinen kosteus tulee kokonaan tomaatista. Tarkka aika riippuu palojen koosta ja hedelmän kosteuden määrästä.
Aurinko kuivatut tomaatit sähkökuivaimessa
Parempi kuin kuivaus tomaattien sähköinen kuivausrumpu ei voi selviytyä mistään. Valmista hedelmää, joka sopii laitteeseesi, sillä kappaleet eivät tarvitse koskettaa toisiaan. Jaa kukin tomaatti puoliksi ja poista ydin siemenistä. Kaada tomaatit suolalla ja jätä 70 asteen lämpötilassa noin 8 tuntia. Huomaa, että pienet tomaatit ja keskikokoiset tomaatit sopivat kuivaukseen. Valittujen tomaattien koon vuoksi kuivattujen tomaattien valmisteluaika voi vaihdella.
Sun kuivatut tomaatit kotona
Jos satoa auringonpaistettua tomaattia, voit jättää ne ajautumaan suoraan auringonvaloon. Tämä menetelmä tekee, jos asut liian kosteassa ilmastossa.
Valmista pienet puiset laatikot, jotka peittävät ne nailonverkolla. Peitä verkkokerroksen päälle tomaatin kuorituista tomaateista leikattu, kaadetaan jokainen palan suolaa, lisätään kuivattuja yrttejä tai valkosipulia halutulla tavalla. Peitä kappaleet sideharsoilla ja jätä aurinkoisin paikka päivällä ja puoleen. Jonkin ajan kuluttua käännä tomaatit ja jätä ne toinen päivä ja puoli, myös unohtamatta mausteet.
Varmista, että laatikoiden ja tomaattien välillä on ilmassa ilmaa ja huonoissa sääolosuhteissa tai yöllä, jätä laatikot kuivaan paikkaan.
Kuivatut tomaatit pysyvät kuivina, mutta säilyttävät plastisuus, kuten kuivatut aprikoosit.
Kuinka säilyttää auringon kuivatut tomaatit?
Lyhyitä varastointiin voit käyttää paperia tai kangaspusseja, jotka sijoitetaan kuivaan ja hyvin ilmastoituun paikkaan. Jos sadat hedelmät suurissa erissä, säilytä tomaatit voin tölkeissä. Voit valmistaa talvia varten öljyyn kuivatut tomaatit ja panna ne puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin. Voit lisätä valkosipulin tai rosmariinipulloa ja kaataa sitten kaikki oliiviöljyllä , joka kattaa täysin säiliön sisällön.