Kalat turkiksen alla

Tarjoamme reseptejä keittokalojen turkiksen alla. Tällaiset astiat täydentävät tehokkaasti kaikkia juhla-aterioita ja tuovat niiden osuuden hienostuneisuudesta ja vilkkaasta makuista juhlallisen valikon monipuolisella paletilla.

Salaatti resepti "Punainen kala turkiksen alla"

ainesosat:

• suolattua punaista kalaa - 420 g;
• Beets ruokasali - 175 g;
• porkkanat - 175 g;
• perunan mukulat - 250 g;
• tuoreet kurkut - 175 g;
• salaatti sipuli - 100 g;
• vihreiden sipulien höyhenet - 3 kpl;
• majoneesi ;
• suolaa.

valmistelu

Kuten perinteisen turkislakan valmistelussa, meidän on ensin tehtävä kiehua aikaisemmin pestyjä juurikkaita ja perunoita porkkanoilla. Valmiustilanteemme ansiosta vihannekset jäähtyvät, ja päästämme irti naudoistaan.

Nyt hiomme tarvittavat osat. Leikkaamme pieniä, suolattuja punaisia ​​kaloja sisältäviä pieniä kuutioita, jättäen vähän koristelemaan yläosaa ja leikkaamalla ne suuriksi viipaleiksi tai lauteiksi ja antamalla keitetyt vihannekset ja kurkku suurella raastimella. Ihanteellinen vaihtoehto on käyttää tähän tarkoitukseen suuttimia Korean porkkanoita varten. Kasvisviipaleet eivät ole suuria, mutta ne eivät muutu puuroksi. Lisäksi me puhdistamme ja murskataan pieniä kuutioita tai ohuita puoliympyröitä sipulit ja leikkelemme vihreät sipulit vinoina pieninä höyhkeinä.

Nyt me keräämme salaattia. Salaatin kulhon pohjalle meille asetettiin punaisia ​​kaloja, ylhäältä jaetaan kurkkua, joka puristetaan ylimääräisestä mehusta, sitten perunat ja peitetään runsaalla majoneesikerroksella. Seuraavaksi jaa sipuli, sitten porkkanaa ja lopeta punajuuret. Jälleen kerran rasva salaattia majoneesia ja koristele viipaletta kaloja, höyheniä vihreät sipulit ja raat tuoretta kasviksia. Salaatin juhlallisessa versiossa voit koristella sitä punaisella kaviaarilla.

Halutessasi voit kerätä salaatin syvään salaattikulhoon päinvastoin ja kääntää sen sitten astiaan. Tällainen piki on tehokkaampi.

Kala, joka on uunissa turkistuoteen alla

ainesosat:

• kaikki kalafileet - 950 g;
• porkkanat - 150-200 g;
• tuoreet tomaatit - 250-300 g;
• sipuli - 200 g;
• kova juusto - 200 g;
• maukas;
• maustettu mustapippuri - maku;
• majoneesi;
• vihannesten jalostettu öljy;
• suolaa.

valmistelu

Tarvittaessa sulat kalafileet ja pistä se kosteudelta paperipyyhkeellä. Sdabrivaem myös hänen suolaa, jauhettua mustapippuria, chaiberia, kastele majoneesia, sekoita hyvin ja panna valmiiksi öljyttyyn leivinpaperiin.

Puhdas ja hohtava sipuli, laita se paistinpannulla kasviöljyllä ja anna sen ruskea. Lisää sitten aiemmin puhdistetut ja kuristuneet porkkanat, paista kasvikset, kunnes ne ovat pehmeitä ja levitä kaloille. Tuoreita tomaatteja, leikattu ympyröinä, pudotetaan porkkanoilla sipulilla ja hieman podsalivayemilla. Hiomme astian päällä raastetulla juustolla ja määritämme uunin, joka on lämmitetty 200 astetta haluttuun väriin.

Punainen kala turkiksen alla

ainesosat:

• suolattua punaista kalaa - 850 g;
• keitetyt pöytätaajuudet - 320 g;
• keitetyt porkkanat - 250 g;
• keitetyt perunan mukulat - 450 g;
• keitetyt munat - 2 kpl;
• salaatti sipuli - 150 g;
• lehdet persiljaa koristeluun;
• majoneesi;
• suolaa.

valmistelu

Puhdistamme keitetyt ja jäähdytetyt vihannekset, käymme läpi pienen makaron ja lisätään ne erillisiin kulhoihin. Porkkanaa ja sitten sokerijuurikasmassaa puristetaan ylimääräisestä mehusta käyttämällä taitettua nelinkertaista harjanleikkua. Lisäksi me puhdistamme ja jautamme munat, salaatti sipulit ja kalafileet hilpeä pienillä kuutioilla.

Pöydälle asetetaan elintarvikekalvon pitkä leikkaus ja levitetään sen ensimmäinen sokerimassan kerros, levittämällä hieman lusikalla ja tasoittamalla sitä. Sitten peitä yläosa toisella kalvoarkilla ja peittakaa hyvin. Poistamme kalvon, jakelemme toisen porkkanan kerroksen, pienentäen hieman kerroksen kokoa leveydeltään, kompaktoimme sen ja lisäsimme suolaa. Laitoimme kerroksen majoneesia, peitämme perunakerroksella, jälleen vähennämme sen leveydestä, lisätään vielä, lisäämme ja lisätään majoneesia. Nyt muna-kerroksen kääntyminen, sen pitäisi kääntyä vielä peruna. Älkää unohtako tuhota, lisätä suolaa, mausta majoneesia ja sitä. Viimeinen on asetettu kapein kaistale kala sekoitettu sipulia. Nyt nosta kalvon reunoja pohjasta kämmenten kanssa pitkin pituutta ja muodostavat telan, sulkevat täytön molemmat reunat ja antavat reitille kauniin pyöristetyn muodon. Elokuvassa siirrämme telan astiaan, poistamme kalvon, katkaisimme reunat ja annamme ruokalajille näkyvän ulkonäön ja koristellaan lehtineen ja majoneesin lehdillä.

Punakalan sijaan voit käyttää mitä tahansa muuta hieman suolattua kalaa tai tavallista silliä.