Pizzaa pidetään perinteisesti italialaisen keittiön ominaisuuksina. Tällä hetkellä pizzaa on runsaasti reseptejä . Nykyään tämä ruokalaji on italialaisten kansallinen aarre, ja pohdimme, miten pizzaa katkarapuja kypsennetään.
ainesosat:
- hiiva taikina - 250 g;
- Mozzarella-juusto - 150g;
- Parmesanjuustoa -100 g;
- katkarapu - 200 g;
- tomaatit - 3 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- basilikaa - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, mausteita - maun mukaan.
valmistelu
Pizzan perusta
Antiikin maailman päivinä reseptejä leivottua leipää varten on tullut meille. Muinaiset kreikkalaiset, roomalaiset ja persialaiset käyttivät tätä lautasetta sotilaallisissa kampanjoissa. Pitkään Italiassa pizzaa pidettiin köyhien ihmisten ruokana. Itse asiassa usein pizzaa ei valmistettu reseptin mukaan vaan kaiken kotona: tomaatteja, oliiveja, juustoa, mausteita, äyriäisiä tai lihaa.
Pizzasta katkarapuja, joilla on mahtava maku, ei koskaan pidetty erityisenä herkutuksena. Italiassa merenelävät ovat monien ruokien perusta. Siksi pizza katkaravulla, resepti kypsentämiseen, joka on hyvin yksinkertainen, voisi varaa ja köyhiä kansalaisia. Tämä taas osoittaa alkuperän historian lautasen, joka italialaiset ovat ylpeitä kuin hämmentynyt. Se oli pizza, joka auttoi monia perheitä selviytymään vaikeina aikoina.
Ainoastaan 1700-luvulla pizzaa alkoi palvella rikkaissa talkoissa kuningas Napolin Ferdinand IV: n vaimon ja hänen erikoisen rakkautensa ansiosta. 1800-luvulla asuva Italian kuningas Umberto I ja hänen vaimonsa Margarita Savoy arvosivat myös pizzaa. Kerran, kun matkustat Napoliin, kuuluisa pizza-vankila Rafael Esposito teki useita erilaisia pizzaa Margaritaan. Yksi heistä, tomaattien, basilikaa ja juustoa Italian lipun (valkoinen, punainen, vihreä) väreissä oli niin suosittu kuningattaren kanssa, että Margarita of Savoy kirjoitti kiitoskirjeen kokki. Ja pizza itse on sittemmin kutsuttu Margarita.
Perinteisen italialaisen pizzan taikina valmistetaan tietyllä tavalla, eikä se pyöritä pöydälle haluttuun paksuuteen, vaan heilutetaan ja purkautuu ilmassa. Uskotaan, että tämä on se, mikä sallii testiä pehmeäksi, ei hauraaksi, mutta samanaikaisesti rapean kuoren kanssa.
Koska emme kilpaile parhaimman italialaisen pizzajuhlien nimestä, voit ostaa taikinan myymälästä tai vaivata tavanomaisen hiivataikinan itse. Voit tehdä tämän liuottamalla hiivan lämpimään veteen, lisäämällä vähitellen muna, voi, jauhot, suola ja sokeri sekoita.
Pizzan luominen katkarapujen kanssa reseptimme mukaan tarvitaan 250 grammaa taikinaa. Se on käärittävä noin 5 mm: n paksuiseen kerrokseen. Laita leivinpelti ja paista uunissa 10 minuuttia 180-200 ° C: ssa.
Kun taikina valmistelee, meillä on aikaa valmistautua pizzan täyttöön katkarapujen kanssa.
Pizza täyttö katkaravut
Sipuli leikataan hienoksi ja paistetaan keskilämmöllä oliiviöljyyn, kunnes kultainen. Tomaatit pestään ja sekoittimessa muuttuvat tomaattipastaksi. Lisää basilikaa ja vihreitä sipulia, suolaa ja mausteita. Lisää tuloksena oleva seos paistettuun sipuliin ja keitä 8-10 minuuttia.
Kiehauta katkarapu ja puhdista. Kovaa juustoa hienoksi sohvalla, Parmesan sijaan voit käyttää mitä tahansa muuta kovaa juustoa tai yhdistää useita lajikkeita. Pehmeää juustoa, meillä on Mozzarella, leikattu ohuiksi levyiksi. Valmis pizza-pohja on levitettävä tasaisesti saadun tomaatin massan kanssa. Peitä pehmeää juustoa ja katkarapuja, ripottele kovaa juustoa ja leivota uunissa 10 minuuttia 220 ° C: ssa.
Ennen tarjoilua voit koristella pizzan vihreällä.
Bon appetit!