Strudelin reseptiä voidaan kutsua Itävallan keittiön vierailukortiksi. Suulakepuristettu rulla taikinaa niin paljon kuluttajia kohtaan, että klassiset lajikkeet omenoiden tai kirsikoiden täytteen kanssa alkoivat heti kasvaa analogisesti lisäämällä sieniä, pähkinöitä, erilaisia hedelmiä ja jopa lihaa ja kalaa. Alla on tarkoitus harkita paitsi klassista täyttöä, myös erilaisten reseptien muutoksia.
Resepti wieniläiselle strudelille omenoiden kanssa
ainesosat:
- jauhot - 480 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- vesi - 245 ml;
- omenat - 430 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- rusinoita - 95 g;
- sokeri - 130 g;
- pähkinät - 95 g;
- Voi - 55 g.
valmistelu
Strudelin taikina valmistetaan erityisesti yksinkertaisesti, jos sinulla on sekoittimen käsillä. Riittää ensin murskata jauhoja ja öljyä ja kaataa vettä ja kerätä tämä muru. Ota omenat, ne täytyy puhdistaa, kaataa sitruunamehu ja runsas sirotella sokeria. Sen jälkeen kappaleet saavat vapauttaa mehun puolitoista tuntia. Jonkin ajan kuluttua poista ylimääräinen kosteus omenoista ja sekoita sitten murskattujen pähkinöiden ja rusinoiden kanssa. Rullaa taikina pannukakuksi, öljy se kasviöljyllä ja jakaa omenatäytteen toisella reunalla. Kierrä telaa tiukasti ja laita se paista 20-25 minuuttia 210 asteeseen.
Valmis strudel jäähdytetään ja sitten ripotella jauhemaisella sokerilla ja tarjoillaan jäätelöpallon kanssa.
Herkullinen strudel puff leivonnaisista
ainesosat:
- muna - 1 kpl;
- persikat - 480 g;
- rakeistettu sokeri - 75 g;
- voi - 35 g;
- jauhot - 10 g;
- levytuoksu leivonnaiset;
- maito - 15 ml.
valmistelu
Kun olet poistanut kiven persikoista, ripottele ne sokerilla ja jauholla. Roll ulos sulatettu arkki leivonnaiset ohut kerros, asettaa persikat yhteen reunat ja kattaa kuutioilla voin. Roll taikina rullina ja öljy se munan kanssa maitoa. Paista puolen tunnin ajan 200 ° C: ssa ja sitten jäähdytetä ja koristele jauhettua sokeria tai tavallista lasia.
Resepti strudel lihaa
ainesosat:
- levytuoksu leivonnaiset;
- voi - 50 g;
- kasviöljy - 15 ml;
- jauheliha - 240 g;
- sipuli - 35 g;
- munat - 2 kpl;
- paprika - 55 g;
- maapähkinä, paprika - 1/2 tl.
valmistelu
Spasseruyte palaa vihanneksia, kunnes puolet keitetyt, lisää jauhettua naudanlihaa niitä ja paista kunnes blubber. Kaada kaakaota kuorineen ja paprikalle ja lisää pari kovaa keitettyä ja murskattua munaa. Työnnä ohut leivonnaiset kevyesti ja levitä lihan täyttö pitkin yhtä reunaa, ylhäältä sijoittaa öljykuutokset. Rollkaa kaikki rullalle ja anna leipoa 200 astetta 20 minuutissa.
Classic strudel kirsikka - resepti
Saman juuren kuin omenapuutarha on kirsikka-strutsi. Valmistelun perustana voi käyttää taikinaa ensimmäisestä reseptistä tai valmiista tuoreista leivonnaisista, mutta ihanteellinen vaihtoehto on taikina filo, jota voi ostaa myös puolivalmiina tuotteina. Yhdessä kirsikoiden kanssa täydennämme klassista reseptiä kermajuustolla niin, että täyttö on heikompaa.
ainesosat:
- kermajuustoa - 265 g;
- rakeistettu sokeri - 55 g;
- sitruunankuorta - 2 tl.
- sitruunamehu - 10 ml;
- kirsikat - 670 g;
- taikinauhat - 8 kpl;
- voi - 65 g;
- manteleista valmistetut terälehdet - koristeluun;
- sokeriseos - koristeluun.
valmistelu
Whip-kermajuustoa sokerin, sitrushedelmien mehujuomien kanssa. Lisää kivitetyt kirsikat. Hiero filo sulatettuun voita ja laita se paaluun. Jaa toisesta reunasta jaa kirsikan täyttö. Taita taikina rullina ja lähetä uuniin puoli tuntia 180 astetta. Valmis jälkiruoka jäähdytetään, kaada yksinkertainen sokeripulveripullo ja ripottele sitten manteli-terälehdillä.