Kesäaika vaatii asianmukaisia herkkuja: jälkiruoat kausiluonteisilla marjoilla ja hedelmillä, jotka sijaitsevat kääpiössynteessä hyytelön tai kylmän kermaperunan kera . Keskeisen kesäladion pääkomponenttien pohjalta esittelemme teidän huomionne pari reseptiä heidän kanssaan.
Cake "Broken glass" hedelmää ja keksiä
ainesosat:
Keksi:
- hasselpähkinä - 165 g;
- jauhemaista sokeria - 95 g;
- munanvalkuaiset - 4 kpl;
- sokeri - 125 g.
Päärynöistä:
- päärynät - 455 g;
- rakeistettu sokeri - 65 g;
- sitruunamehu - 25 ml;
- päärynähyytelö - 1 säkki.
Juustomassa:
- raejuusto - 455 g;
- rakeistettu sokeri - 145 g;
- rasva-kerma - 270 ml;
- gelatiini - 2 lehdet.
valmistelu
Liuotetaan päärynähyytelö veteen. Laita hyytelö jäädytettäväksi ja tee itse keksien valmistelu.
Hasselpähkinä ja sokerijauhe kuivataan kahvimyllyssä jauhojen sakeuteen. Tarjoa sokeria annoksina, ravista proteiinit kiinteisiin piikkeihin. Maitoa jauhot sekoitetaan varovasti proteiinivaahtoon. Tuloksena oleva seos jaetaan kahden leivinpaperin ja pergamentin välillä jakamalla taikina halkaisijaltaan 20 cm: n irrotettavalle ympyrälle. Paista puolen tunnin pikkukakku 175 asteessa.
Leikkaa päärynät kuutioiksi ja anna niiden keskipitkän lämpöä sokerin ja sitruunamehun kanssa, kunnes palat pehmeiksi.
Jauheliha puntaa tahnaan. Ennen liotusliivilevyjä. Vatkaa kerma sokerilla, lisää niihin turvotettu gelatiini, lisää kermavaahtoa juustoraasteeseen erissä, sekoittaen kevyesti kermaa lastalla. Sekoita kermaviiliä päärynällä ja kuutioilla.
Laita keksi pyöreä muoto, rasvaa kerma hedelmillä ja peitä toinen kerros keksiä.
Kinkkuja, hyytelöä, kermavaahtoa ja hedelmiä pitää pitää jääkaapissa vähintään 6 tuntia ennen tarjoilua.
Kekku paistettua hapankermaa ja hedelmää
ainesosat:
Keksi:
- voita - 175 g;
- rakeistettu sokeri - 140 g;
- munat - 4 kpl;
- sitruunamehu - 10 ml;
- maito - 70 ml;
- jauhot - 225 g;
- jauhe leivontaan - 1 1/2 tl.
Kermalle:
- savuke - 190 g;
- juustomassa - 120 g;
- muna - 1 kpl;
- rakeistettu sokeri - 95 g;
- vanilliinin nykiminen;
- marjat ja hedelmät - maku.
valmistelu
Kun kermavaahtoa kastetaan voista ja sokerista, kaada munat maitoon ja toista kuumennusta. Saadussa painossa kaada sitruunamehu ja kaada jauhot ja jauhe erään. Kaada taikina 20 cm: n muotoon.
Whip kerma smetasta, raejuustoa, kananmunaa ja sokeria. Lisää hieman vaniljaa ja levitä kerma taikinan yli niin, että sen osat ulottuvat keksien keskelle. Chaotic hajauttaa marjoja tai hedelmiä pinnalla ja laita astia uuniin 40 minuuttia 170 astetta.